Les Quatre Trésors Braisés en Blanc
Un plat classique du Shandong, quatre trésors de la mer tendres dans une sauce blanche riche, braisés à la perfection.
Aileron de Requin aux Trois Fils
Un classique chinois, aileron de requin avec des fils de jambon, poulet et champignon dans un bouillon riche. Texture soyeuse et saveur intense, parfait pour les banquets.
Poisson vapeur aux olives de Chaozhou
Bar vapeur aux olives de Chaozhou, alliance parfaite entre le salé des olives et la tendreté du poisson, un plat rafraîchissant et authentique.
Furong Yan Cai (Nid d'oiseau aux blancs d'œufs cuits à la vapeur)
Un plat classique de banquet chinois à base de nid d'oiseau et de blancs d'œufs cuits à la vapeur en forme de lotus, tendre et raffiné.
Carpe aigre-douce
Croustillante à l'extérieur, tendre à l'intérieur, avec une sauce aigre-douce parfaite. Un plat de banquet classique qui ravit les papilles.
Tofu Yipin (一品豆腐)
Le Tofu Yipin est un plat chinois classique cuit à la vapeur. Le tofu est soyeux, la farce savoureuse et juteuse, avec une présentation exquise et des couches de saveurs riches, idéal pour les banquets familiaux.
Boulettes des Quatre Joies (Si Xi Wan Zi)
Couleur rouge vif, viande tendre et juteuse, saveur salée légèrement sucrée, symbole de bonheur et de fortune, plat classique de banquet.
Poisson mandarin coupé en fleur
Le poisson mandarin est taillé en fleur, frit et garni d'une sauce aigre-douce. Sa chair tendre est enrobée d'une coque croustillante.
Huai Bao Li (Carpe Farcie)
Plat emblématique de la cuisine confucéenne : une carpe entière farcie de porc haché, champignons shiitakés, pousses de bambou et jambon, poêlée puis mijotée dans une sauce savoureuse. La chair est tendre et la farce parfumée.
Canard Immortel (Shenxian Duck)
Un plat traditionnel chinois, canard tendre et juteux nappé d'une sauce riche, cuit à la vapeur pour une expérience fondante.
八仙过海闹罗汉
Plat traditionnel du Manoir Confucius : une base de pâte de poulet (Arhat) entourée de huit trésors marins et végétaux, cuit à la vapeur et glacé, à la fois délicieux et porte-bonheur.
一卵孵双凤
Un plat classique de la cuisine du Manoir Confucius, où les œufs et le poulet sont cuits à la vapeur ensemble. Le plat est présenté élégamment, symbolisant des phénix éclos d'œufs, avec un poulet tendre et un jaune coulant.
Shili Ginkgo
Un dessert traditionnel confucéen alliant des noix de ginkgo tendres à un sirop parfumé au sucre candi et à l'osmanthe. Doux et raffiné.
Trois Façons de Cuisiner la Crevette Entière (Quán xiā sān zuò)
Découvrez trois saveurs de la crevette en un plat : chairs tendres, têtes croustillantes et un délicieux bouillon de carapaces.
Concombre de mer farci braisé
Un classique cantonnais : concombre de mer farci de mousse de crevettes, braisé pour une sauce riche et brillante. Tendre et savoureux.
Poisson Écureuil à la Tomate
Poisson écureuil aigre-doux, croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, en forme d'écureuil, un classique des banquets.
Ginkgo Agate
Plat traditionnel du Shandong : ginkgo enveloppé de pâte de poulet frit, croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, saveur aigre-douce, en forme d'agate.
Potage Clair au Nid d'Hirondelle et Blanc d'Œuf en Feuille de Saule
Un potage clair raffiné avec un nid d'hirondelle blanc et tendre et des blancs d'œufs délicats en forme de feuille de saule dans un bouillon savoureux et transparent. Un trésor de banquet.
Poisson mandarin rôti en motif floral
Un classique de la cuisine du Shandong, ce poisson mandarin est incisé et mariné, puis rôti jusqu'à ce qu'il soit doré et croustillant. La chair tendre et la forme fleurie en font un régal pour les yeux et le palais.
Poisson Rouge à Queue de Phénix
En forme de poisson rouge, croquant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, servi avec une sauce aigre-douce, un plat de présentation élégant pour les banquets.