Concombre de mer braisé à la sauce rouge
Concombre de mer tendre et élastique dans une sauce riche et brillante, un plat de banquet classique symbolisant la prospérité et les retrouvailles.
Boulettes d'escargot pochées à l'huile
Un plat cantonais classique, la chair d'escargot est croustillante et élastique, enrobée d'une sauce brillante après avoir été pochée à l'huile, offrant des couches de saveur.
Tranches de conque blanchies au gingembre et ciboule
Un grand classique cantonais mettant en valeur la saveur naturelle et le croquant de la conque, servi avec une sauce parfumée au gingembre et à la ciboule – un trésor de banquet.
Crabe femelle mariné au sel (Sheng Yan Gao Xie)
Crabe femelle vivant mariné au baijiu et à la sauce secrète. Chair cristalline, œufs crémeux, salé et glacé. Plat froid vedette des banquets de Chaoshan.
Oie braisée de Chaozhou (oie à tête de lion)
Un plat classique de Chaozhou mettant en vedette une oie à tête de lion mijotée lentement dans une saumure épicée, peau tendre et saveur profonde. Un incontournable de banquet.
Canard aux Huit Trésors
Classique shanghaïen, canard désossé farci de huit ingrédients, tendre et parfumé, élaboré mais récompensant.
Aileron de requin braisé au bouillon doré
Un classique de la cuisine cantonaise, l'aileron de requin est tendre et gélatineux, nappé d'un bouillon doré riche, savoureux et raffiné, parfait pour les grands banquets.
Concombre de mer braisé aux oignons verts
Parfumé aux oignons verts, concombre de mer tendre, sauce brillante. Un plat classique de la cuisine Lu, mettant en valeur l'association parfaite du concombre de mer et des oignons verts.
北京烤鸭（挂炉/焖炉）
Peau croustillante et viande tendre, couleur rouge brillant, servi avec des crêpes fines, sauce de haricots sucrée et ciboule. Un classique de Pékin mondialement connu, parfait pour les festins.
Pigeon Rôti de Macao
Peau croustillante et viande tendre, ce pigeon rôti classique de Macao est mariné avec des épices secrètes et rôti jusqu'à ce qu'il soit doré et juteux.
Poulet braisé Daokou
Originaire d'Anyang, au Henan, le poulet braisé Daokou se distingue par sa forme élégante, sa couleur rouge vif et sa chair tendre et savoureuse. Un plat incontournable pour les fêtes.
Œufs de pigeon braisés de Huangshan Anhui
Un classique de la cuisine du Anhui, œufs de pigeon braisés avec jambon et pousses de bambou. Le bouillon clair et savoureux, les œufs tendres et nutritifs, parfait pour un banquet nourrissant.
Ventre de Poisson Main de Bouddha (Foshou Dudang)
Un plat classique de Shanghai, le ventre de poisson est croustillant à l'extérieur et tendre à l'intérieur, enrobé d'une sauce aigre-douce, en forme de main de Bouddha, symbole de bonne fortune.
Concombre de mer braisé aux œufs de crevette
Un classique de Shanghai : concombre de mer tendre enrobé d'œufs de crevette savoureux, nappé d'une riche sauce umami.
Crevettes de Cristal
Étincelantes comme du cristal, tendres et savoureuses. Ce plat classique de Shanghai apporte de l'élégance à toute table.
Écrevisses braisées à l'huile de Qianjiang
Plat emblématique de Qianjiang, Hubei : écrevisses à la carapace rouge brillant et chair tendre dans une sauce riche et épicée. Irrésistible.
Pigeon braisé au soja (Hong Shao Ru Ge)
Couleur rouge brillant, peau croustillante, viande tendre, riche arôme de soja. Un classique cantonal braisé, sauce épaisse, goût inoubliable.
Poulet poché à la cantonaise (Blanc de poulet)
Un plat cantonais emblématique : poulet poché à la chair soyeuse et à la peau croustillante, accompagné d'une sauce au gingembre et à la ciboule. Simple et raffiné.
Aileron de Requin Tigre Braisé à la Chair de Crabe Fraîche
Un luxueux plat cantonais alliant un tendre aileron de requin et une douce chair de crabe, mijoté lentement dans un bouillon riche, soyeux et exquis.
Porcelet Rôti Ming Lu (Cochon de Lait Rôti Croquant)
Pièce maîtresse de la cuisine cantonaise : peau rouge brillante, croustillante comme du verre, chair tendre et juteuse. Inoubliable.