Ah Yat Abalone (阿一鲍鱼)
Un grand classique de la cuisine cantonaise, ormeau mijoté jusqu'à ce qu'il soit tendre et savoureux, avec une sauce riche et onctueuse, idéal pour les banquets.
Poitrine de porc à la vapeur avec taro (Xiang Yu Kou Rou)
Un plat cantonais classique où la poitrine de porc et le taro sont superposés et cuits à la vapeur jusqu'à ce qu'ils soient tendres, riches en arôme et fondent dans la bouche.
Cochon de lait rôti
Peau croustillante dorée et chair tendre et juteuse, un plat classique de banquet. Mariné et rôti lentement, chaque bouchée regorge de saveur riche de porc.
Soupe aux Trois Serpents, Dragon et Phénix (Serpent, Chat et Poulet)
Une soupe de banquet cantonaise classique, traditionnellement préparée avec du serpent, du chat (souvent remplacé par du porc) et du poulet. Le bouillon doré et parfumé symbolise l'union mythique du dragon, du tigre et du phénix. Nourrissante et luxueuse.
Tête de lion braisée (boulettes de porc)
De généreuses boulettes de porc fondantes dans une sauce soja riche et parfumée. Un plat incontournable des fêtes en Chine.
Calmars pochés sauce soja gingembre
Un classique cantonnais, les calmars sont rapidement blanchis pour préserver leur douceur naturelle, servis avec une sauce soja parfumée au gingembre et à la ciboule, tendres et rafraîchissants.
Tortue braisée au sucre candi
La tortue braisée au sucre candi est un plat traditionnel de Ningbo. Mijotée avec du sucre candi, elle a une couleur rouge brillant, une texture tendre, une saveur sucrée-salée, riche en collagène et nourrissante.
Plat d'Hirondelle Pivoine du Banquet d'Eau de Luoyang
Originaire du Banquet d'Eau de Luoyang, ce plat imite le nid d'hirondelle avec du radis râpé, cuit à la vapeur en forme de pivoine et servi dans un bouillon clair. Élégant et savoureux.
Soupe Claire au Jambon (Qingtang Huofang)
Un plat classique du Jiangsu : un bouillon cristallin et un jambon fondant. Raffinement dans chaque cuillerée.
Les Quatre Trésors Braisés en Blanc
Un plat classique du Shandong, quatre trésors de la mer tendres dans une sauce blanche riche, braisés à la perfection.
Furong Yan Cai (Nid d'oiseau aux blancs d'œufs cuits à la vapeur)
Un plat classique de banquet chinois à base de nid d'oiseau et de blancs d'œufs cuits à la vapeur en forme de lotus, tendre et raffiné.
Chaozhou Tieguanyin (cuisses de poulet fumées au thé)
Un fumé parfumé de poulet au thé Tieguanyin, tendre et juteux, peau dorée. Un plat créatif de Chaozhou.
Poisson mandarin coupé en fleur
Le poisson mandarin est taillé en fleur, frit et garni d'une sauce aigre-douce. Sa chair tendre est enrobée d'une coque croustillante.
Crevettes Pipa Luoyeh (Crevettes Frites Croustillantes)
Dorées et croustillantes comme des feuilles d'automne, la chair des crevettes est tendre et juteuse. Un excellent apéritif.
Ginkgo Agate
Plat traditionnel du Shandong : ginkgo enveloppé de pâte de poulet frit, croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur, saveur aigre-douce, en forme d'agate.
Boulettes de Crevettes au Yangmei
Des boulettes de crevettes tendres enrobées d'une sauce aigre-douce aux baies chinoises, d'un rouge éclatant et appétissant. Parfait pour un repas estival.
Dattes Dorées au Miel (Dattes Farciées à la Farine de Riz Glutineux)
Moelleuses et sucrées, ces dattes farcies sont un dessert traditionnel chinois, symbole de richesse, souvent servi lors des banquets.
Jarret de Porc Braisé à la Sauce Soja de Pékin
D'un rouge profond, arôme riche de soja, fondant en bouche, un plat classique des banquets de Pékin qui laisse une impression durable.
Tendon de Porc Braisé aux Shiitakes
Le riche arôme des shiitakes se marie parfaitement avec le tendon de porc tendre et moelleux. Nappé d'une sauce savoureuse, ce plat classique est un délice nutritif idéal pour les banquets festifs.
Soupe Claire au Nid d'Oiseau
Un bol de soupe claire et savoureuse au nid d'oiseau, à la texture soyeuse. Un mets de choix dans les banquets chinois.