Peau de poisson braisée au bambou fongique
Peau de poisson tendre et bambou fongique croquant dans une sauce riche. Une délicieuse alliance de la mer et de la terre.
Pot Yipin de Huizhou
Des couches d'ingrédients mijotent dans une marmite en argile, donnant un bouillon riche. L'harmonie de la viande et des légumes incarne la cuisine de Huizhou, un plat réconfortant d'hiver.
Pattes d'oie braisées à la sauce soja
Pattes d'oie braisées d'un brun doré, aromatiques et à la texture caoutchouteuse. Cet apéritif chinois classique est facile à réaliser chez soi.
Pousses de bambou de printemps braisées à l'huile
Tendres pousses de bambou braisées avec de la sauce soja, brillantes, croquantes, sucrées-salées, parfaites en accompagnement.
Porc braisé croustillant
Poitrine de porc d'abord braisée puis frite, croustillante à l'extérieur et tendre à l'intérieur, sauce savoureuse, fond en bouche, un plat familial classique.
Tête de porc braisée à la sauce soja (style Lu Gao Jian)
Un classique de Suzhou chez Lu Gao Jian, cette tête de porc braisée est riche, tendre et translucide une fois tranchée, idéale en apéritif.
Boulettes des Quatre Joies (Si Xi Wan Zi)
Couleur rouge vif, viande tendre et juteuse, saveur salée légèrement sucrée, symbole de bonheur et de fortune, plat classique de banquet.
Côtes de porc braisées à la cannelle (Zi Gui Men Da Pai)
L'arôme parfumé de la cannelle se marie parfaitement avec la saveur des côtes de porc, créant un plat glacé et tendre qui réchauffe le corps et le cœur. Un classique familial.
Nouilles de riz braisées de Chaozhou
Des nouilles de riz soyeuses dans un bouillon riche et épicé, garnies de poitrine de porc braisée et d'œuf. Un street food classique du Chaoshan.
Lèvres de poisson braisées à la sauce soja
Lèvres de poisson tendres et savoureuses braisées dans une riche sauce, parfaites avec du riz. Un plat de qualité restaurant pour la cuisine maison, idéal pour recevoir.
锅塌鸡签
Croustillant à l'extérieur, tendre à l'intérieur ; des lanières de poulet poêlées puis braisées dans un bouillon savoureux. Un classique de Shandong.
Beijing Mei Cai Kou Rou (Poitrine de porc braisée aux légumes verts marinés)
La tendre poitrine de porc rencontre les légumes verts marinés savoureux dans ce plat classique, où les riches saveurs se fondent pour une expérience fondante en bouche.
Tofu braisé à la mode de Chaozhou
Un tofu brun foncé à la texture ferme, imprégné d'un riche bouillon parfumé, un classique modeste mais inoubliable de la cuisine de Chaozhou.
Intestins de porc braisés à la Chaozhou
Un plat braisé traditionnel de Chaozhou, des intestins de porc tendres et savoureux, tranchés et arrosés de sauce de braisage, avec une trempette à l'ail et au vinaigre.
Intestins braisés neuf tours
Un plat classique du Shandong, réputé pour l'harmonie de cinq saveurs. Les intestins sont tendres, glacés d'un rouge brillant, mêlant sucré, acide, amer, épicé et salé.
Pieds de porc braisés à la Longjiang
Plat traditionnel du Chaoshan, les pieds de porc sont braisés jusqu'à devenir tendres et savoureux, riches en collagène et en sauce parfumée. Irrésistible.
Porc braisé végétarien (Su Hongshao Rou)
Cette version végétarienne du porc braisé utilise des boules de tofu mijotées dans un riche bouillon de soja, pour des bouchées brillantes, tendres et une saveur sucrée-salée qui rivalise avec la vraie viande.
Concombre de mer braisé aux œufs de crevette
Un classique de Shanghai : concombre de mer tendre enrobé d'œufs de crevette savoureux, nappé d'une riche sauce umami.
Tortue Braisée à la Jingsha
La tortue braisée à la Jingsha est un plat classique de Jingzhou, Hubei. Cuite lentement avec de la pâte de haricot Jingsha, savoureuse et légèrement épicée, viande tendre et bordure gélatineuse, saveur persistante.
咸菜焖猪肉
Le porc braisé aux légumes marinés est un plat classique hakka. L'acidité des légumes marinés se marie parfaitement avec la richesse de la poitrine de porc, qui devient tendre et savoureuse dans une sauce épaisse. Idéal avec du riz.