หนังปลาตุ๋นเห็ดหน่อไม้
หนังปลานุ่มละมุนและเห็ดหน่อไม้กรุบกรอบดูดซับน้ำซุปเข้มข้น อาหารทะเลและผสมผสานสมุนไพรชั้นเลิศ
หม้อไฟยี่ปินแห่งฮุยโจว
ชั้นของวัตถุดิบตุ๋นอย่างช้าๆ ในหม้อดิน ให้ได้น้ำซุปเข้มข้น ความกลมกลืนของเนื้อและผักสื่อถึงอาหารของฮุยโจว เป็นอาหารอุ่นใจในฤดูหนาว
ตีนห่านพะโล้
ตีนห่านพะโล้สีน้ำตาลทอง หอมเครื่องพะโล้ รสชาติดี มีความนุ่มหนึบ เป็นอาหารว่างจีนคลาสสิกที่ทำง่ายที่บ้าน
ยำหน่อไม้ฝรั่งตุ๋นน้ำมัน (油焖春笋)
หน่อไม้ฝรั่งสดตามฤดูกาลนำมาตุ๋นกับซีอิ๊วจนเงา กรุบกรอบ หวานเค็ม เข้ากับข้าวสวย
หมูสามชั้นตุ๋นกรอบ (香酥焖肉)
หมูสามชั้นนำไปตุ๋นก่อนแล้วทอด กรอบนอกนุ่มใน ซอสเข้มข้น ละลายในปาก เป็นอาหารบ้านคลาสสิกที่ทำให้อยากกิน
หัวหมูตุ๋นซีอิ๊วสไตล์ลู่เกาเจี้ยน
อาหารคลาสสิกจากซูโจวของลู่เกาเจี้ยน หัวหมูตุ๋นนี้เข้มข้น นุ่ม และเมื่อหั่นเป็นชิ้นจะใสแวววาว เหมาะเป็นกับแกล้ม
ลูกชิ้นหมูสี่ความสุข (ซือซีหวานจื่อ)
สีแดงสด เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ รสเค็มหวาน เป็นสัญลักษณ์ของความสุขและโชคลาภ อาหารจานคลาสสิกของงานเลี้ยง
ซี่โครงหมูอบอบเชย (จึ้กุยเหมินต้าไผ)
กลิ่นหอมของอบเชยผสมผสานกับรสชาติของซี่โครงหมูได้อย่างลงตัว เป็นอาหารจานแวววาวและนุ่มที่อบอุ่นทั้งกายและใจ สุดยอดอาหารบ้าน ๆ
ก๋วยเตี๋ยวเส้นหมี่ตุ๋นสไตล์เฉาโจว
เส้นหมี่นุ่มลื่นในน้ำซุปเครื่องเทศเข้มข้น ราดหน้าหมูสามชั้นตุ๋นและไข่ตุ๋น ของกินข้างทางชื่อดังของแต้จิ๋ว
ปากปลาตุ๋นซีอิ๊ว (หงสาเสี่ยวหยูชุน)
ปากปลานุ่มละมุนตุ๋นในซอสซีอิ๊วเข้มข้น เข้ากับข้าวสวยได้อย่างลงตัว เมนูคุณภาพระดับร้านอาหารที่ทำเองได้ง่าย เหมาะสำหรับเลี้ยงแขก
锅塌鸡签
กรอบนอกนุ่มใน เส้นไก่ทอดแล้วตุ๋นในน้ำซุปหอม ๆ อาหารบ้าน ๆ สไตล์ซานตง
ปักกิ่ง เหมยไช่ โข่วโรว์ (หมูสามชั้นตุ๋นกับผักกาดดอง)
หมูสามชั้นนุ่ม ๆ ผสานกับผักกาดดองรสกลมกล่อมในเมนูคลาสสิกนี้ ที่ให้รสชาติกลมกล่อมละลายในปาก
เต้าหู้พะโล้แบบแต้จิ๋ว
เต้าหู้สีน้ำตาลเข้มเนื้อแน่น ปรุงรสด้วยน้ำพะโล้หอมๆ เมนูแต้จิ๋วที่เรียบง่ายแต่น่าจดจำ เป็นของว่างที่อร่อย
ไส้หมูตุ๋นเฉาโจว
อาหารตุ๋นดั้งเดิมของเฉาโจว ไส้หมูนุ่มๆ ปรุงรสเข้มข้น หั่นเป็นชิ้นราดด้วยน้ำตุ๋น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มกระเทียมและน้ำส้มสายชู
ไส้ใหญ่ตุ๋นเก้าเลี้ยว
อาหารคลาสสิกจากมณฑลซานตง โด่งดังเรื่องการผสานห้ารส ไส้ใหญ่เนื้อนุ่มเคลือบสีแดงแวววาว หวาน เปรี้ยว ขม เผ็ด เค็ม กลมกล่อม
ขาหมูตุ๋นสไตล์หลงเจียง
อาหารดั้งเดิมของเฉาซาน ขาหมูตุ๋นจนนุ่มและเต็มไปด้วยรสชาติ อุดมไปด้วยคอลลาเจนและซอสหอมกลมกล่อม ไม่มีใครต้านทาน
ซูหงซาโอโรว์ (หมูตุ๋นแบบมังสวิรัติ)
เมนูมังสวิรัติเลียนแบบหมูแดงตุ๋น โดยใช้เต้าหู้ทอดตุ๋นในซอสถั่วเหลืองเข้มข้น ได้ชิ้นเต้าหู้มันเงา นุ่ม และรสหวานเค็มไม่แพ้หมูจริง
ปลิงทะเลตุ๋นไข่กุ้ง (虾子大乌参)
อาหารเซี่ยงไฮ้คลาสสิก ปลิงทะเลนุ่มเคลือบไข่กุ้งหอมๆ น้ำซอสเข้มข้นอูมามิ
ตะพาบตุ๋นจิงซ่า
ตะพาบตุ๋นจิงซ่าเป็นอาหารคลาสสิกจากเมืองจิงโจว มณฑลหูเป่ย ตุ๋นกับเต้าซี่จิงซ่าอย่างช้า ๆ รสชาติกลมกล่อมเผ็ดเล็กน้อย เนื้อนุ่ม ขอบวุ้นเหนียวหนึบ รสชาติยาวนาน
咸菜焖猪肉
咸菜焖猪肉 (เซียนไช้เหมินจูโร่ว) เป็นอาหารจำพวกตุ๋นหมูกับผักดองสไตล์แคะ รสเปรี้ยวของผักดองเข้ากันอย่างลงตัวกับหมูสามชั้นที่ตุ๋นจนเปื่อยและซึมซับรสชาติ น้ำซุปรสเข้มข้น เข้ากับข้าวสวยเป็นที่สุด