Setas Enoki al Horno
Setas enoki al horno ligeramente chamuscadas por fuera y tiernas por dentro, con ajo y especias; un aperitivo vegetariano simple y rápido.
Tiras crujientes de piel de tofu picante (Deng Ying Dou Pi)
Este plato vegetariano imita el famoso 'Ternera Sombra de Lámpara' usando piel de tofu. Cortada en tiras finas y frita hasta quedar crujiente, luego bañada en una salsa picante y adormecedora. Crujiente y aromática, perfecta como aperitivo con bebidas.
Fuqi Feipian (Especialidad de carne y callos al estilo de Sichuan)
Un clásico aperitivo frío de Sichuan que combina carne de res y callos en aceite de chile picante, adormecedor y aromático, con una explosión de sabores.
Patas de pollo en escabeche de chiles picantes al estilo Sichuan
Un clásico aperitivo de Sichuan, estas patas de pollo encurtidas son agrias, picantes y crujientes. Perfectas para compartir en reuniones.
Fideos Fríos del Noreste con Cerdo Desmenuzado (Dongbei Lapi)
Fideos fríos y masticables acompañados de tierno cerdo desmenuzado y verduras crujientes, bañados en una rica salsa de sésamo: un clásico aperitivo del noreste de China.
Tofu Seco Picante
Un clásico aperitivo frío picante y adormecedor. El tofu seco absorbe la salsa sabrosa, ofreciendo una textura masticable perfecta como acompañamiento.
Langostinos crujientes en forma de pipa
Crujientes por fuera, tiernos por dentro, estos langostinos dorados en forma de pipa son irresistibles. Con salsa agridulce o sal con pimienta, un esencial para banquetes.
Chuanbei Liangfen (Gelatina fría de Sichuan)
El Chuanbei Liangfen es un aperitivo tradicional de Sichuan conocido por su sabor picante y adormecedor y su textura sedosa y elástica. Rociado con aceite de chile, es irresistible.
Rollitos Crujientes de Tofu Fritos (Ganzha Xiangling)
Un aperitivo clásico de Hangzhou, rollitos crujientes de piel de tofu con forma de campanas, que hacen un crujido delicioso. Perfectos con sal de pimienta de Sichuan o salsa de chile.
Pollo de Soja Luojiang (Rollo Vegetariano de Sichuan)
Un plato vegetariano tradicional de Sichuan, hecho con láminas de tofu rellenas de verduras sazonadas, cocidas al vapor y servidas en rodajas con una salsa agridulce.
Medusa con Salsa Pengqi
Un aperitivo frío y refrescante con medusa crujiente y sabrosa salsa de cangrejo, de sabor único y duradero.
Pollo borracho con orujo de arroz
Un clásico plato frío de pollo impregnado de vino de arroz y orujo, con piel crujiente y sabor salado-dulce, perfecto como aperitivo en verano.
Shao Pian Zao Ji
Un plato frío clásico de Shanghái, con tiernas rodajas de pollo impregnadas del aroma del vino de arroz fermentado. Servido frío, es un aperitivo perfecto para el verano.
Repollo agridulce y picante
El repollo agridulce y picante es un plato casero clásico que abre el apetito. El repollo crujiente se cubre con una salsa agria y picante que estimula el hambre. Simple y rápido de preparar, es un habitual en las mesas.
Carne de Cabeza de Cordero Pekinés
Un plato frío clásico de Pekín: cabeza de cordero hervida cortada fina, servida con sal de pimienta de Sichuan. Textura crujiente, sabor puro, perfecto con bebidas.
Tripas de cordero a la pekinesa
Un salteado clásico de Pekín, tripas tiernas y crujientes con cebolletas, aroma a salsa de soja, ideal como entrante o acompañamiento.
Huevos estofados de Chaozhou
Un clásico snack de Chaoshan, huevos estofados lentamente en una marinada de soja especiada. La clara es sabrosa y firme, la yema tierna. Ideal como aperitivo o acompañamiento.
Intestinos de cerdo estofados al estilo Chaozhou
Un tradicional estofado de Chaozhou, intestinos de cerdo tiernos y sabrosos, en rodajas con salsa de estofado, acompañados de vinagre con ajo.
Fiambres de Chaozhou estofados en salsa de soja
Un entrante clásico de los banquetes de Chaozhou, con carnes estofadas, tofu y huevos en un rico caldo de soja, acompañado de un aliño de ajo y vinagre.
Almejas Marinadas
Un aperitivo frío refrescante, las almejas son tiernas y jugosas, marinadas con salsa de soja, vinagre, ajo y chile, ofreciendo un equilibrio agridulce y picante. Ideal para el verano.