Langostinos crujientes en forma de pipa
Crujientes por fuera, tiernos por dentro, estos langostinos dorados en forma de pipa son irresistibles. Con salsa agridulce o sal con pimienta, un esencial para banquetes.
Ingredients
11 items- Langostinos grandes 8
- Sal 1/4 cucharadita
- Pimienta blanca molida 1/4 cucharadita
- Vino de cocina 1 cucharada
- Jengibre 2 rodajas
- Harina de trigo 50g
- Huevo 1
- Pan rallado 100g
- Aceite de cocina 500ml
- Hojas de lechuga unas
- Salsa agridulce o sal con pimienta al gusto
Nutrition
Steps （10 steps）
Pelar y desvenar los langostinos dejando la cola. Abrir por el lomo y aplanar con el cuchillo. Lavar y secar.
Sazonar con sal, pimienta, vino y jengibre. Mezclar y marinar 10 min.
Preparar tres platos: A con harina, B con huevo batido y agua, C con pan rallado.
Rebozar cada langostino ligeramente en harina, sacudir el exceso (sin cubrir la cola).
Sumergir en huevo batido, cubrir uniformemente, escurrir.
Presionar en pan rallado por ambos lados hasta cubrir bien (cola descubierta).
Calentar aceite a 160°C a fuego medio. Freír los langostinos a fuego medio-bajo durante 3 min hasta que estén ligeramente dorados.
Subir el fuego y calentar el aceite a 190°C. Re-freír durante 1 min hasta que estén dorados y crujientes. Escurrir sobre papel absorbente.
Colocar los langostinos en papel de cocina para absorber el exceso de aceite.
Colocar lechuga en un plato, disponer los langostinos y servir con salsa agridulce o sal con pimienta. Disfrutar inmediatamente.
Tips
Aplastar los langostinos de manera uniforme para una cocción homogénea; el orden del empanizado debe ser harina→huevo→pan rallado; la doble fritura (baja luego alta temperatura) es clave para el crujiente; escurrir y servir de inmediato.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
Rollos de fideos de arroz (Cheung Fun)
Finos y sedosos rollos de fideos de arroz rellenos de camarones jugosos, rociados con una salsa de soja agridulce: este clásico dim sum cantonés es un favorito del té matutino. Prepararlo en casa te brinda una textura y sabor auténticos.
Pato laqueado a la pekinesa
Un clásico mundial de la cocina de Pekín, con piel crujiente y carne tierna y jugosa. Servido con panqueques finos, salsa de frijoles dulces y tiras de cebolleta, cada bocado es una armonía perfecta de texturas y sabores. ¡Disfruta del auténtico pato laqueado en casa!
Zongzi (Bolsa de arroz pegajoso)
Zongzi chino tradicional: arroz glutinoso relleno de panceta de cerdo marinada y yema de huevo de pato salada, hervido hasta quedar tierno y fragante con aroma a hojas de bambú. Imprescindible para el Festival del Bote del Dragón.
Panecillos de cerdo fritos estilo Shanghái (Sheng Jian Bao)
Parte superior esponjosa y base dorada y crujiente, estos panecillos de cerdo fritos al estilo de Shanghái explotan con jugo sabroso al morderlos. Un clásico del desayuno y favorito de la comida callejera.