Nấm Enoki Nướng
Nấm enoki nướng cháy cạnh bên ngoài, giòn nhẹ, bên trong mềm ngọt, với tỏi và gia vị; món khai vị chay đơn giản và nhanh chóng.
Da đậu phụ chiên giòn sốt cay (Đăng Ảnh Đậu Bì)
Món chay này mô phỏng món 'Thịt bò đèn lồng' nổi tiếng bằng cách dùng da đậu phụ. Thái sợi mỏng, chiên giòn rồi trộn với sốt cay tê. Giòn rụm và thơm ngon, rất thích hợp làm món nhậu.
Phu Thê Phế Phiến (Bò khì và lòng cay kiểu Tứ Xuyên)
Món khai vị lạnh kinh điển của Tứ Xuyên, kết hợp thịt bò và lòng trong dầu ớt cay tê, thơm nồng, bùng nổ hương vị.
Chân gà ngâm ớt chua cay (phong cách Tứ Xuyên)
Món khai vị nổi tiếng của Tứ Xuyên, chân gà ngâm chua cay, giòn sần sật. Thích hợp cho các buổi tụ tập bạn bè.
Miến lạnh Đông Bắc (Đông Bắc Lạp Bì)
Miến lạnh dai kết hợp thịt heo mềm và rau củ giòn, rưới sốt mè đậm đà – món khai vị kinh điển của vùng Đông Bắc Trung Quốc.
Đậu phụ khô tứ xuyên (Ma Lạt Đậu Can)
Món khai vị lạnh cay tê đặc trưng. Đậu phụ khô thấm sốt ma lạt, dai ngon, thích hợp làm món nhắm hoặc ăn với cơm.
Tôm chiên giòn hình đàn tỳ bà
Tôm chiên giòn rụm bên ngoài, bên trong mềm ngọt, vàng óng hình đàn tỳ bà. Chấm cùng tương chua ngọt hoặc muối tiêu, rất thích hợp cho tiệc.
Chuanbei Liangfen (Thạch lạnh Tứ Xuyên)
Chuanbei Liangfen là món ăn vặt truyền thống của Tứ Xuyên nổi tiếng với vị cay tê và kết cấu mịn màng, đàn hồi. Rưới dầu ớt lên trên, món ăn thật khó cưỡng.
Đậu Phụ Cuộn Chiên Giòn (Ganzha Xiangling)
Món khai vị cổ điển của Hàng Châu, cuộn da đậu phụ chiên giòn hình chuông, tạo ra tiếng kêu giòn tan. Kết hợp hoàn hảo với muối tiêu Tứ Xuyên hoặc tương ớt ngọt.
Gà Đậu La Giang (Món Chay Tứ Xuyên)
Món chay truyền thống của Tứ Xuyên, dùng váng đậu cuộn nhân rau củ gia vị, hấp chín, cắt lát và dùng kèm nước chấm chua cay.
Sứa Sốt Bằng Kỳ
Món khai vị lạnh thanh mát, sứa giòn sần sật kết hợp sốt cua đậm đà, hương vị độc đáo khó quên.
Gà say men rượu (Túy tao kê)
Món nguội cổ điển, thịt gà thấm đượm hương thơm của men rượu và rượu vàng, da giòn, thịt mềm, vị mặn ngọt hài hòa, tuyệt vời cho mùa hè.
Shao Pian Zao Ji
Món nguội cổ điển của Thượng Hải, thịt gà thái lát mềm ngấm nước rượu gạo lên men. Dùng lạnh, rất thích hợp làm món khai vị mùa hè.
Bắp cải xào chua cay
Bắp cải xào chua cay là món nhà dân dã kinh điển, kích thích vị giác. Bắp cải giòn ngọt thấm sốt chua cay, tạo nên hương vị hấp dẫn. Dễ làm và nhanh, món này thường xuất hiện trong bữa cơm gia đình.
Thịt Đầu Cừu Bắc Kinh
Món nguội cổ điển của Bắc Kinh: đầu cừu luộc thái lát mỏng, ăn kèm muối tiêu Tứ Xuyên. Giòn và mềm, hương vị nguyên bản, tuyệt vời với đồ uống.
Dạ dày cừu Bắc Kinh
Món xào kinh điển của Bắc Kinh, dạ dày cừu giòn ngon kết hợp với hành lá và xì dầu, thơm lừng, thích hợp làm món khai vị hay nhậu.
Trứng kho kiểu Triều Châu
Món ăn vặt đặc trưng của vùng Triều Châu, trứng được kho chậm trong nước tương gia vị. Lòng trắng thấm vị và dai, lòng đỏ mềm. Thích hợp làm món khai vị hoặc món phụ.
Lòng lợn om kiểu Triều Châu
Món om truyền thống của Triều Châu, lòng lợn mềm thơm đậm vị, thái lát rưới nước om, ăn kèm tỏi giấm.
Món khai vị kho tương kiểu Triều Châu (Thố Triều Châu)
Món khai vị đặc sắc trong yến tiệc Triều Châu, gồm thịt, đậu hũ và trứng kho trong nước tương đậm đà, dùng kèm nước chấm tỏi chua ngọt.
Nghêu ngâm chua ngọt
Món khai vị lạnh thanh mát, thịt nghêu mềm và ngọt, ngâm cùng xì dầu, giấm, tỏi và ớt, có vị chua cay cân đối. Thích hợp cho mùa hè.