Setas Enoki al Horno
Setas enoki al horno ligeramente chamuscadas por fuera y tiernas por dentro, con ajo y especias; un aperitivo vegetariano simple y rápido.
Tiras crujientes de piel de tofu picante (Deng Ying Dou Pi)
Este plato vegetariano imita el famoso 'Ternera Sombra de Lámpara' usando piel de tofu. Cortada en tiras finas y frita hasta quedar crujiente, luego bañada en una salsa picante y adormecedora. Crujiente y aromática, perfecta como aperitivo con bebidas.
Pato al Limón
Un clásico de Guangxi, agrio y picante, con pato tierno, el aroma del limón encurtido y el chile encurtido despierta el apetito.
Si Wa Wa
Si Wa Wa es un aperitivo tradicional de Guizhou: crepes finos rellenos de verduras ralladas de colores, servidos con una salsa agridulce y picante. Refrescante y apetitoso.
Pudín de tofu agrio y picante (Suan La Dou Hua)
Pudín de tofu sedoso bañado en un caldo agrio y picante, coronado con mostaza encurtida crujiente y maní. Un clásico bocadillo callejero de Sichuan que abre el apetito.
Rodajas de Loto Picantes (al Estilo Sichuan)
Crujientes rodajas de raíz de loto bañadas en una salsa picante y adormecedora al estilo Sichuan, perfectas como aperitivo o guarnición.
Tofu Seco Picante
Un clásico aperitivo frío picante y adormecedor. El tofu seco absorbe la salsa sabrosa, ofreciendo una textura masticable perfecta como acompañamiento.
Lenguas de Pato al Estilo Mala
Lenguas de pato crujientes y tiernas, cocidas en salsa de soja y luego mezcladas con aceite de chile picante y pimienta de Sichuan. Aperitivo perfecto.
Encurtidos de Sichuan
Los encurtidos de Sichuan son ácidos, picantes y crujientes, perfectos para abrir el apetito y cortar la grasa. Hechos con verduras de temporada y salmuera añeja, son sencillos pero llenos de sabor.
Salteado de Verduras Encurtidas con Cerdo
El sabor ácido y crujiente de las verduras encurtidas se complementa perfectamente con la rica panceta de cerdo. Picante y ácido, es un plato ideal para acompañar arroz.
Rollitos Crujientes de Tofu Fritos (Ganzha Xiangling)
Un aperitivo clásico de Hangzhou, rollitos crujientes de piel de tofu con forma de campanas, que hacen un crujido delicioso. Perfectos con sal de pimienta de Sichuan o salsa de chile.
Pescado Jiali en Salsa de Naranja
El refrescante aroma a naranja se combina perfectamente con tiernos filetes de pescado. Agridulce, dorado y apetitoso, es un deleite de aperitivo veraniego.
Pollo borracho con orujo de arroz
Un clásico plato frío de pollo impregnado de vino de arroz y orujo, con piel crujiente y sabor salado-dulce, perfecto como aperitivo en verano.
Shao Pian Zao Ji
Un plato frío clásico de Shanghái, con tiernas rodajas de pollo impregnadas del aroma del vino de arroz fermentado. Servido frío, es un aperitivo perfecto para el verano.
Espinaca de agua salteada con pasta de camarones
Un clásico salteado cantonés lleno de wok hei, con espinacas de agua crujientes cubiertas de sabrosa pasta de camarones, ligeramente picante y apetitoso, perfecto con arroz.
Fruta confitada de Chaozhou (Liangguo estilo Teochew)
Un aperitivo tradicional de fruta confitada de Chaozhou, elaborada con frutas frescas saladas y azucaradas, con un sabor agridulce que abre el apetito, perfecto para la merienda.
潮州陈皮梅
Un plato tradicional de Chaozhou que combina cáscara de mandarina añeja con ciruelas agridulces, de aroma frutal y sabor apetitoso.
Col agria de Chaozhou con panceta
Salteado de col agria de Chaozhou con panceta. Su sabor ácido realza la riqueza de la carne, convirtiéndolo en un plato que abre el apetito y combina perfectamente con arroz.
Mostaza encurtida al estilo Chaozhou
Un clásico de la cocina Chaoshan, estas mostazas encurtidas son crujientes y ácidas. Un aceite caliente aromatizado con ajo las convierte en el acompañante perfecto para las gachas de arroz.
Pescado frío de Chaozhou
El pescado frío de Chaozhou es un plato frío tradicional de Chaoshan. El pescado es tierno y firme, servido con pasta de frijoles de Puning, refrescante y apetitoso, perfecto para el verano.