Espinaca de agua salteada con pasta de camarones
Un clásico salteado cantonés lleno de wok hei, con espinacas de agua crujientes cubiertas de sabrosa pasta de camarones, ligeramente picante y apetitoso, perfecto con arroz.
Ingredients
6 items- Espinacas de agua 500 g
- Pasta de camarones 1 cucharada
- Ajo 3 dientes
- Chile rojo 1
- Aceite de cocina 2 cucharadas
- Azúcar 1/2 cucharadita
Nutrition
Steps （6 steps）
Corte los tallos duros de las espinacas de agua, corte en segmentos de 10 cm, enjuague dos veces y escurra bien. Pique el ajo y corte el chile en aros.
En un bol pequeño, mezcle la pasta de camarones y el azúcar hasta integrar bien. Reserve.
Caliente un wok a fuego alto hasta que humee, añada 2 cucharadas de aceite y cubra las paredes. Cuando el aceite esté caliente (70%), añada el ajo y el chile, saltee hasta que estén fragantes, unos 15 segundos.
Manteniendo el fuego alto, agregue las espinacas de agua y saltee vigorosamente durante 30 segundos para cubrir uniformemente con aceite.
Vierta la mezcla de pasta de camarones por los bordes del wok, continúe salteando a fuego alto durante 1 minuto hasta que las espinacas estén tiernas pero crujientes y la salsa sea aromática.
Saltee rápidamente, sirva en un plato y disfrute inmediatamente.
Tips
Escurrir bien las espinacas de agua para evitar que suelten agua; mantener el fuego alto durante todo el proceso; ajustar el azúcar según la salinidad de la pasta de camarones.
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