बेक्ड एनोकी मशरूम
बेक्ड एनोकी मशरूम जिसका बाहरी भाग हल्का जला हुआ और अंदर नरम व रसदार होता है, लहसुन और मसालों के साथ; एक सरल और त्वरित शाकाहारी ऐपेटाइज़र।
क्रिस्पी स्पाइसी बीन कर्ड स्किन स्ट्रिप्स (डेंग यिंग डू पी)
यह शाकाहारी व्यंजन प्रसिद्ध 'लैंप शैडो बीफ' की नकल करने के लिए टोफू की त्वचा का उपयोग करता है। पतली पट्टियाँ काटकर कुरकुरा तलें, फिर मसालेदार और सुन्न करने वाली चटनी में लपेटें। कुरकुरा और सुगंधित, पेय पदार्थों के साथ नाश्ते के रूप में उत्तम।
नींबू बतख
गुआंग्शी क्षेत्र का प्रसिद्ध व्यंजन, खट्टा और मसालेदार, बतख का मांस नरम और रसदार, नींबू का खट्टापन और मिर्च का तीखापन भूख बढ़ाता है।
सी वा वा
सी वा वा गुइझोउ का पारंपरिक नाश्ता है: पतली क्रेप में रंगीन सब्जियां भरी होती हैं, खट्टी-मसालेदार चटनी के साथ परोसा जाता है। ताज़ा और भूख बढ़ाने वाला।
स्वांगला डूहुआ (खट्टा-मसालेदार टोफू पुडिंग)
मुलायम टोफू पुडिंग खट्टे-मसालेदार शोरबे में डूबा, ऊपर से कुरकुरे अचार वाली सरसों और मूंगफली से सजा। एक क्लासिक सिचुआन स्ट्रीट स्नैक जो भूख बढ़ाता है।
माला कमल ककड़ी
कुरकुरी कमल ककड़ी के टुकड़े मसालेदार और नशीली चटनी में लिपटे, जो मुँह में पानी ला दे। स्वाद में तीखा और स्वादिष्ट, चावल के साथ परोसें।
मसालेदार सूखा टोफू
एक क्लासिक मसालेदार और सुन्न करने वाला ठंडा व्यंजन। सूखा टोफू मसालेदार सॉस को सोख लेता है, जो इसे चबाने योग्य बनाता है और चावल या शराब के साथ परोसा जाता है।
माला बत्तख की जीभ
बत्तख की कोमल और कुरकुरी जीभ, सोया सॉस में पकाई गई और फिर तीखे मिर्च के तेल और सिचुआन काली मिर्च के साथ मिलाई गई। एक बेहतरीन स्नैक।
सिचुआन अचार
सिचुआन अचार खट्टा, मसालेदार और कुरकुरा होता है, जो भूख बढ़ाने और तैलीयपन कम करने के लिए उत्तम है। मौसमी सब्जियों और पुराने नमकीन पानी से बना यह अचार सरल लेकिन स्वादिष्ट होता है।
अचार वाली सब्जी के साथ पोर्क स्टर-फ्राई
अचार वाली सब्जी का खट्टापन और कुरकुरापन पोर्क बेली के समृद्ध स्वाद से पूरी तरह मेल खाता है। मसालेदार और खट्टा यह व्यंजन चावल के साथ अद्भुत लगता है।
डीप फ्राई क्रिस्पी टोफू रोल्स (गनजा जियांगलिंग)
एक क्लासिक हांग्जो ऐपेटाइज़र, कुरकुरे टोफू त्वचा के रोल घंटियों के आकार के, एक आनंददायक क्रंच बनाते हैं। सिचुआन नमक काली मिर्च या मिर्च सॉस के साथ परफेक्ट।
संतरे के रस में जियाली मछली
ताज़ा संतरे की खुशबू कोमल मछली के टुकड़ों के साथ पूरी तरह मिल जाती है। खट्टा-मीठा, सुनहरा और लुभावना, यह गर्मियों का एक बेहतरीन स्टार्टर है।
ज़ुई ज़ाओ चिकन (चावल की लीज़ में पका चिकन)
एक क्लासिक ठंडा व्यंजन जिसमें चिकन चावल की शराब की लीज़ और पीली शराब के सुगंधित स्वाद से भरा होता है, कुरकुरी त्वचा और नमकीन-मीठा स्वाद, गर्मियों के लिए एकदम सही।
शाओ पियन ज़ाओ जी
शंघाई का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन, चावल की शराब में मैरीनेट किए गए चिकन के नरम टुकड़े। ठंडा परोसा जाता है, गर्मियों के लिए एकदम सही स्टार्टर।
नलिका झींगा पेस्ट के साथ तली हुई
एक क्लासिक कैंटोनीज़ स्टर-फ्राई जिसमें वोक ही का जादू है, कुरकुरी नलिका नमकीन झींगा पेस्ट में लिपटी हुई, हल्की मिर्च और स्वादिष्ट, चावल के साथ परफेक्ट।
चाओझोउ संरक्षित फल (तेओचेव का ठंडा फल)
चाओझोउ का एक पारंपरिक संरक्षित फल नाश्ता, ताजे फलों को नमक और चीनी में डुबाकर बनाया जाता है, खट्टा-मीठा स्वाद जो भूख बढ़ाता है, चाय के समय के लिए उत्तम।
潮州陈皮梅
चाओझो क्षेत्र का पारंपरिक व्यंजन, पुराने संतरे के छिलके और खट्टी-मीठी बेर का अनोखा मिश्रण, भूख बढ़ाने वाला।
चाओझोउ की खट्टी पत्तागोभी (पोर्क बेली के साथ)
खट्टी और स्वादिष्ट चाओझोउ की खट्टी पत्तागोभी और पोर्क बेली का तड़का। खट्टापन मांस की चिकनाई को काटता है, चावल के साथ परोसने के लिए उत्तम।
चाओझोउ अचार वाली सरसों का साग
चाओशान का एक क्लासिक व्यंजन, यह अचार वाली सरसों का साग कुरकुरी और खट्टी होती है। गर्म तेल में लहसुन का तड़का इसे दलिया के साथ परोसने के लिए उत्तम बनाता है।
तेउचो कोल्ड फिश
तेउचो कोल्ड फिश चाओशान का एक पारंपरिक ठंडा व्यंजन है। मछली कोमल और दृढ़ होती है, इसे पुनिंग बीन पेस्ट के साथ परोसा जाता है, ताज़ा और भूख बढ़ाने वाला, गर्मियों के लिए उपयुक्त।