Tortilla de rábano seco (Cai Pu)
Una clásica tortilla al estilo Chaoshan donde el rábano seco salado y crujiente se combina con huevos suaves. Simple, rápida y llena de umami.
Ya Mu Nian (Bolas de arroz glutinoso)
Sopa dulce tradicional de Chaozhou con bolitas ovaladas de arroz glutinoso rellenas de pasta de frijol mungo dulce, servidas en jarabe de jengibre. Cálido, reconfortante y sutilmente dulce.
Gachas de arroz de Chaozhou (Congee blanco)
Las gachas de arroz de Chaozhou son una papilla tradicional de la región de Chaoshan, con granos abiertos y textura sedosa, a menudo acompañada de encurtidos.
Taro Confitado de Chaozhou (Taro en Almíbar)
Un postre tradicional de Chaozhou, taro frito cubierto con almíbar espeso, crujiente por fuera y suave por dentro, dulce y delicioso, perfecto para festivales.
Tangyuan dulce de Chaozhou (Bolitas de arroz glutinoso)
Un postre tradicional de Chaoshan, bolitas de arroz glutinoso suaves y masticables en un dulce caldo de ñame y jengibre, cálido y reconfortante.
Gachas Dulces de Teochew
Las gachas dulces de Teochew son un postre clásico de Chaoshan. Arroz glutinoso suave, azúcar moreno y jengibre reconfortante.
Batata dulce de Chaozhou
Postre tradicional de Chaozhou hecho con batatas y jengibre. Dulce y suave, con un toque cálido y picante del jengibre, reconfortante y nutritivo.
Sopa dulce de Teochew
Un postre tradicional de Teochew hecho con batata y taro, cocido a fuego lento hasta que esté suave, almíbar claro, textura cremosa, cálido y nutritivo.
Fideos con Ostras al Estilo Chiu Chow
Ostras tiernas combinadas con fideos suaves, infusionados con la salinidad de la salsa de pescado Chiu Chow y pimienta blanca, un caldo rico que te transporta a los sabores costeros.
Sopa de Ostras al Estilo Chaozhou
Esta sopa clásica de Chaozhou combina ostras frescas y tiernas con tofu sedoso en un caldo claro y sabroso. La mostaza encurtida le aporta un toque ácido refrescante, creando una sopa ligera y reconfortante, perfecta para disfrutar en cualquier ocasión.
Tortilla de ostras al estilo Chaozhou
Crujiente por fuera, tierna por dentro, con ostras jugosas y el sabor umami del salsa de pescado, un clásico de la comida callejera de Chaoshan.
Tofu de las Tres Delicias de Tai'an
Una sopa clásica de Shandong que combina los tres tesoros de Tai'an: col china, tofu y agua de manantial. El caldo es blanco lechoso, el tofu sedoso y la col dulce, reflejando la esencia pura de la cocina de Lu.
Calamar Frío al Estilo Chaozhou
Un entrante frío clásico de la región Chaoshan. El calamar enfriado en hielo resulta tierno pero crujiente, servido con una salsa de ajo y vinagre o soja, un plato refrescante para el verano.
Tofu en Olla de Barro de Pekín
Un plato tradicional de Pekín cálido y nutritivo, con tofu tierno, col china y fideos de cristal cocidos a fuego lento en una olla de barro. El caldo es sabroso y el tofu absorbe la deliciosa sopa, derritiéndose en la boca. Perfecto para una comida invernal acogedora.
Langostinos fríos al estilo Chaozhou
Un plato frío clásico de la región de Chaozhou. Los langostinos frescos se hierven y se enfrían rápidamente con hielo, logrando una carne firme y elástica. Se sirve con una salsa de ajo, chile y vinagre, refrescante y apetecible.
Pescado frío de Chaozhou
El pescado frío de Chaozhou es un plato frío tradicional de Chaoshan. El pescado es tierno y firme, servido con pasta de frijoles de Puning, refrescante y apetitoso, perfecto para el verano.
Besugo al vapor con jengibre y cebolleta
Besugo tierno y jugoso al vapor, cubierto con jengibre y cebolleta en juliana y bañado con aceite caliente. Un clásico cantón que resalta el puro sabor del pescado.
Bolas de pescado al estilo Teochew
Sopa de bolas de pescado estilo Teochew, caldo claro, bolas elásticas, con alga y cilantro, un reconfortante plato casero de Chaoshan.
Panqueques de Poria de Pekín
Un aperitivo imperial clásico del viejo Pekín, hecho con poria y arroz glutinoso. Suave, dulce y nutritivo, es un deleite tanto para el paladar como para la salud.
Fruta Confitada de Pekín
Un aperitivo tradicional de Pekín, elaborado con bayas de espino albar confitadas, de sabor agridulce, color rojo brillante, perfecto con el té.