Bolas de pescado al estilo Teochew
Sopa de bolas de pescado estilo Teochew, caldo claro, bolas elásticas, con alga y cilantro, un reconfortante plato casero de Chaoshan.
Ingredients
10 items- Bolas de pescado Teochew 200 g
- Alga seca 10 g
- Cebolleta 2
- Cilantro 2 ramitas
- Jengibre 3 rodajas
- Vino de cocina 1 cucharada
- Sal 1 cucharadita
- Pimienta blanca una pizca
- Aceite 2 cucharadas
- Caldo o agua 500 ml
Nutrition
Steps （5 steps）
Lavar bolas de pescado, marcar ligeramente; desmenuzar alga; picar cebolleta; cortar jengibre en juliana; cortar cilantro.
Calentar aceite a fuego medio, sofreír jengibre 30 s, añadir bolas y freír hasta dorar, unos 2 minutos.
Verter caldo, llevar a ebullición, cocer a fuego medio 5 min hasta que las bolas floten y el caldo se vuelva opaco.
Añadir alga, cocer 30 s. Sazonar con sal y pimienta blanca, ajustar al gusto.
Poner cebolleta y cilantro en un bol, verter la sopa caliente. Servir inmediatamente.
Tips
Marca las bolas para que absorban sabor; usa caldo para más sabor; no cocines demasiado para mantener textura elástica; puedes añadir salsa de pescado.
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