Gachas de arroz de Chaozhou (Congee blanco)
Las gachas de arroz de Chaozhou son una papilla tradicional de la región de Chaoshan, con granos abiertos y textura sedosa, a menudo acompañada de encurtidos.
Ingredients
4 items- Arroz de grano corto 100 g
- Agua 1.5 L
- Sal 1/2 cucharadita
- Aceite de cocina 1 cucharadita
Nutrition
Steps （5 steps）
Lave 100 g de arroz dos veces, luego remójelo en agua fría por 5 minutos.
Escurra el arroz, póngalo en una olla, agregue 1.5 L de agua. Lleve a ebullición a fuego alto, unos 5 minutos.
Baje el fuego a bajo, mantenga un hervor suave, remueva de vez en cuando, cocine 20 minutos hasta que los granos se abran y la papilla espese.
Añada 1/2 cucharadita de sal y 1 cucharadita de aceite, revuelva bien, cocine 5 minutos más.
Apague el fuego, tape la olla y deje reposar 10 minutos para que quede más cremosa.
Tips
Use arroz nuevo o de grano corto para más cremosidad; fuego bajo y remover evita que se pegue; el reposo final mejora la textura; sirva con encurtidos de Chaozhou.
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