লবণাক্ত মাংস ও চয় সুম ভাজি (লা রো চাও সাই তাই)
লবণাক্ত মাংসের নোনতা স্বাদ ও চয় সুমের মিষ্টতা এই দ্রুত শীতকালীন পদে, সহজ ও মুখরোচক।
ফিশ কেক ও ফিশ বলের মাটির হাঁড়ি
এই মাটির হাঁড়ির পদটি ফিশ কেকের কোমলতা ও ফিশ বলের স্থিতিস্থাপকতাকে সুস্বাদু শোরে একত্রিত করে, যা শরীর ও মনকে উষ্ণ রাখে – শীতের জন্য উপযুক্ত আরামদায়ক খাবার।
মিয়াংইয়াং থ্রি স্টিমড ডিশ
হুবেইর ঐতিহ্যবাহী স্টিমড পদ। তিনটি প্রধান উপকরণ চালের গুঁড়োয় মুড়িয়ে স্টিম করা, নরম, সুগন্ধি ও সুস্বাদু।
পেঁয়াজকলি দিয়ে উচাং মাছ রান্না
উচাং মাছ পেঁয়াজকলি দিয়ে রান্না করা, কোমল ও সুস্বাদু, ঘন সস, একটি ঐতিহ্যবাহী ঘরোয়া চীনা পদ যার গন্ধ অপ্রতিরোধ্য।
ভাপে রান্না করা ভেড়ার মাংস ও কালো চোখের বিন (ঝেং ইয়াং মেই হান)
ঝেং ইয়াং মেই হান একটি ক্লাসিক ভাপে রান্না করা পদ যাতে কোমল ভেড়ার মাংস ও নরম কালো চোখের বিন থাকে যা রসালো ও সুস্বাদু, এটি পুরো পরিবারের জন্য একটি স্বাস্থ্যকর ও সুস্বাদু খাবার।
শুয়োরের মাংস ও ভার্মিসেলি দমকরা
নর্থইস্ট চীনের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ, শুয়োরের পেটের মাংস নরম ও সুস্বাদু না হওয়া পর্যন্ত দম করা হয়, ভার্মিসেলি মাংসের রস শোষণ করে, লবণাক্ত ও সমৃদ্ধ, শীতকালে এক বাটি গরম ও সন্তোষজনক।
সেলারি দিয়ে মাছের কুচি
নরম মাছের কুচি আর মুচমুচে সেলারির অপূর্ব সমন্বয়, স্বাদ আর টেক্সচারে অনন্য। হালকা ও পুষ্টিকর এই দ্রুত রান্নার পদটি দৈনন্দিন খাবারের জন্য উপযুক্ত।
টক বাঁধাকপি দিয়ে সোয়াইন রিবস (সুয়ান কাই পাই গু)
এটি উত্তর-পূর্ব চীনের একটি ঐতিহ্যবাহী স্ট্যু যাতে কোমল শূকরের পাঁজর এবং টক আচার বাঁধাকপি ধীরে রান্না করা হয়, ভাতের সাথে পরিবেশনের জন্য উপযুক্ত।
উত্তর-পূর্ব স্টু (ডংবেই লুয়ান ডুন)
বিভিন্ন সবজি ও শুয়োরের পেটের মাংসের সমন্বয়ে তৈরি একটি হৃদয়গ্রাহী স্টু, শীতের দিনে উষ্ণতার জন্য আদর্শ।
লিউ ফি চ্যাং (মোটা গ্রেভিতে শুকরের অন্ত্র)
এই ক্লাসিক পদটিতে কোমল শুকরের অন্ত্র সমৃদ্ধ, সুস্বাদু গ্রেভিতে প্রলেপ দেওয়া থাকে, যা ভাতের সাথে দুর্দান্ত সঙ্গী।
চাইভস এবং শুকনো টোফু স্ট্রিপস (হরিৎ পেঁয়াজ ও শুকনো টোফু)
একটি দ্রুত ঘরোয়া রান্না যা চাইভসের সুগন্ধ ও শুকনো টোফুর চিবানো টেক্সচারকে একত্রিত করে। হালকা, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর।
মাশরুম সহ স্ট্যু করা মুরগি
উত্তর-পূর্ব চীনের একটি ক্লাসিক খাবার, ছোট মুরগি বন্য হ্যাজেল মাশরুম দিয়ে স্ট্যু করা, নরম মাংস, সমৃদ্ধ ঝোল, এবং সুগন্ধি মাশরুম, গরম রাখার জন্য উপযুক্ত।
মিষ্টি টক গুলো শুয়োর মাংস
সোনালি ক্রিস্পি শুয়োর মাংস মিষ্টি টক সস-এ সাথে আনারসের টুকরো, একটি ক্লাসিক ক্যান্টোনিজ ডিশ যা ক্ষুধা বাড়ায়।
ডংজিয়াং স্টাফড টোফু
বাইরে ক্রিস্পি আর ভিতরে নরম এই টোফু পকেট মাংসের পুরে ভরা, আর সমৃদ্ধ সসে রান্না করা - হাক্কা রান্নার একটি ক্লাসিক উদাহরণ।
ড্রাই-ফ্রাইড গ্রিন বিনস (সিচুয়ান স্টাইল)
সিচুয়ানের একটি ক্লাসিক ঘরোয়া পদ। শিমগুলি না তেল দিয়ে না জল দিয়ে ভাজা হয় যতক্ষণ না ত্বক কুঁচকে যায় এবং নরম হয়, তারপর শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে ভাজা হয় যা ঝাল ও অসাড় স্বাদ দেয়। ভাতের সাথে দুর্দান্ত।
চালের আটায় ভাপানো শুকরের পাঁজড়া
সুগন্ধি চালের আটায় মোড়ানো কোমল শুকরের পাঁজড়া, ভাপে সেদ্ধ করা পর্যন্ত মুখে গলে যায়। পারিবারিক আয়োজনের জন্য ক্লাসিক চাইনিজ পদ।
烧鸡公
সিচুয়ান-চংকিংয়ের একটি বিখ্যাত পদ, কোমল মুরগি ঝাল ও অসাড় করা সসে, শুকনো মরিচ ও সিচুয়ান গোলমরিচের স্বাদে ভরপুর।
বড় বাটিতে চিংড়ি
একটি মশলাদার ও ঝাল চিংড়ির পদ, চিংড়ি সফট, লাল মশলাদার স্যুপ ও নানা সবজি সহ বড় বাটিতে পরিবেশন, ভাগাভাগির জন্য উপযোগী।
ডংপো স্টাইলের ব্রেইজড পর্ক এলবো
উজ্জ্বল লাল রঙ, কোমল ও গলে যাওয়া মাংস, চর্বিহীন কিন্তু স্বাদে ভরপুর। সু ডংপোর ঐতিহ্যবাহী পদ, আঁচে রান্না করে স্বাদ বাড়ানো।
ডুবান জি ইউ (মশলাদার বিন পেস্টে ক্রুসিয়ান কার্প)
কোমল ক্রুসিয়ান কার্প সমৃদ্ধ এবং মশলাদার পিক্সিয়ান বিন পেস্টে রান্না করা। একটি ক্লাসিক সিচুয়ান ঘরোয়া খাবার যা ভাতের সাথে দুর্দান্ত যায়।