ফিশ কেক ও ফিশ বলের মাটির হাঁড়ি
এই মাটির হাঁড়ির পদটি ফিশ কেকের কোমলতা ও ফিশ বলের স্থিতিস্থাপকতাকে সুস্বাদু শোরে একত্রিত করে, যা শরীর ও মনকে উষ্ণ রাখে – শীতের জন্য উপযুক্ত আরামদায়ক খাবার।
Ingredients
11 items- ফিশ কেক ২০০ গ্রাম
- ফিশ বল ১৫০ গ্রাম
- বেবি বাঁধাকপি ১ টি
- ভার্মিসেলি ১ বান্ডিল
- আদা ৩ টুকরো
- পেঁয়াজ কলি ২ টি
- শোরবা ৫০০ মি.লি.
- লবণ ১ চা চামচ
- সাদা গোলমরিচ গুঁড়া ১/২ চা চামচ
- তিলের তেল ১ চা চামচ
- রান্নার তেল ১ টেবিল চামচ
Nutrition
Steps （8 steps）
ফিশ কেক ০.৫ সে.মি. পুরু টুকরো করে কাটুন, ফিশ বল অর্ধেক কাটুন, বেবি বাঁধাকপি টুকরো করুন, ভার্মিসেলি কুসুম গরম পানিতে নরম হওয়া পর্যন্ত ভিজিয়ে রাখুন, আদা ও পেঁয়াজ কলি কেটে নিন। আলাদা রাখুন।
মাটির হাঁড়ি মাঝারি আঁচে গরম করুন, ১ টেবিল চামচ রান্নার তেল দিন, আদা ও পেঁয়াজ কলি প্রায় ৩০ সেকেন্ড ভাজুন যতক্ষণ না সুগন্ধ বের হয় এবং পেঁয়াজ সামান্য সোনালি হয়।
শোরবা (বা ১ চা চামচ চিকেন বাউলিয়ন সহ পানি) ঢালুন, আঁচ বাড়িয়ে ফুটিয়ে নিন, প্রায় ২ মিনিট।
ফিশ কেকের টুকরো ও ফিশ বল দিন, ফুটে উঠলে আঁচ মাঝারি করে ৫ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না ফিশ কেক নরম হয় এবং ফিশ বল ভেসে উঠে ফুলে যায়।
বেবি বাঁধাকপির টুকরো দিন, মাঝারি আঁচে ২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না পাতা নরম হয় ও ডাঁটা স্বচ্ছ হয়।
ভিজানো ভার্মিসেলি দিন, আরও ২ মিনিট রান্না করুন যতক্ষণ না ভার্মিসেলি সম্পূর্ণ স্বচ্ছ হয় এবং শোরবা শুষে নেয়।
লবণ ও সাদা গোলমরিচ গুঁড়া দিয়ে সিজন করুন, ভালো করে মেশান, স্বাদ দেখে প্রয়োজন অনুযায়ী সামঞ্জস্য করুন।
আঁচ বন্ধ করুন, তিলের তেল ছিটিয়ে দিন, কাটা পেঁয়াজ কলি দিয়ে সাজান এবং সরাসরি মাটির হাঁড়িতে পরিবেশন করুন।
Tips
ফিশ কেক ও ফিশ বলে আগে থেকেই লবণ থাকে, তাই লবণ দেওয়ার আগে শোরবা টেস্ট করুন। স্বাদ বাড়াতে মাছের কাঁটা বা চিকেন শোরবা ব্যবহার করুন। ভার্মিসেলি বেশি সেদ্ধ করবেন না যাতে টেক্সচার থাকে।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস
ক্যান্টোনিজ রান্নার একটি ক্লাসিক, কালো বিন সস সহ স্টিমড পর্ক রিবস তার সমৃদ্ধ কালো বিন সুগন্ধ এবং কোমল, রসালো শূকরের মাংসের জন্য প্রিয়। মৃদু স্টিমিং পদ্ধতি পাঁজরের প্রাকৃতিক স্বাদ ধরে রাখে, যখন সুগন্ধি সস প্রতিটি কামড়ে ভিজিয়ে দেয়। স্টিমড রাইসের সাথে পরিবেশন করুন।
ল্যানঝো লামিয়ান (ল্যানঝো বিফ নুডলস)
ল্যানঝো লামিয়ান উত্তর-পশ্চিম চীনা খাবারের একটি প্রতীক, যাতে হাতে টানা চিবানো নুডলস, পরিষ্কার এবং সুস্বাদু গরুর মাংসের ঝোল এবং সুগন্ধি মরিচের তেল থাকে। 'পাঁচটি উপাদান' – পরিষ্কার ঝোল, সাদা মূলা, লাল মরিচ, সবুজ ভেষজ এবং হলুদ নুডলস – এর জন্য পরিচিত, এটি একটি আইকনিক আরামদায়ক খাবার।
সিচুয়ান স্টাইলের সেদ্ধ গরুর মাংস (শুই ঝু নিউ রো)
সিচুয়ান রান্নার একটি ক্লাসিক পদ, কোমল গরুর মাংসের টুকরো ঝাল ও ঝিঁঝিঁয়ে শোরবায় সেদ্ধ করা, তার ওপর ফুটন্ত তেল ঢেলে সুগন্ধ বের করা হয়। অপ্রতিরোধ্য স্বাদ ও মজাদার।
চংকিং মশলাদার চিকেন (লাজিজি)
চংকিং-এর একটি বিখ্যাত পদ, যেখানে খাস্তা মুরগির টুকরো শুকনো লঙ্কা এবং সিচুয়ান গোলমরিচ দিয়ে নাড়াচাড়া করা হয়। সুগন্ধি ঝাল ও ঝিমঝিমে অনুভূতি অবিশ্বাস্যভাবে আসক্তিকর। ভাতের সাথে আদর্শ।