চাইভস এবং শুকনো টোফু স্ট্রিপস (হরিৎ পেঁয়াজ ও শুকনো টোফু)
একটি দ্রুত ঘরোয়া রান্না যা চাইভসের সুগন্ধ ও শুকনো টোফুর চিবানো টেক্সচারকে একত্রিত করে। হালকা, সুস্বাদু ও পুষ্টিকর।
Ingredients
8 items- চাইভস (হরিৎ পেঁয়াজ) ২০০ গ্রাম
- শুকনো টোফু স্ট্রিপস ১৫০ গ্রাম
- গাজর ১টি (প্রায় ৫০ গ্রাম)
- রসুন ৩ কোয়া
- সয়া সস (হালকা) ১ টেবিল চামচ
- লবণ ১/২ চা চামচ
- রান্নার তেল ২ টেবিল চামচ
- তিলের তেল ১ চা চামচ
Nutrition
Steps （6 steps）
শুকনো টোফু স্ট্রিপস কুসুম গরম পানিতে প্রায় ১০ মিনিট ভিজিয়ে নরম করুন। ছেঁকে নিন এবং অতিরিক্ত পানি ঝেড়ে ফেলুন। চাইভস ধুয়ে শিকড় কেটে ৪ সেমি টুকরো করুন। গাজরের খোসা ছাড়িয়ে পাতলা স্ট্রিপসে কাটুন। রসুন কুচি করুন।
এক পাত্র পানি ফুটিয়ে নিন। ভিজানো টোফু স্ট্রিপস ১ মিনিট ব্লাঞ্চ করুন যাতে সয়ার স্বাদ চলে যায়। ভালো করে ছেঁকে নিন।
একটি কড়াইতে মাঝারি আঁচে তেল গরম করুন। ঘুরিয়ে লাগান। কুচি করা রসুন দিন এবং প্রায় ১০ সেকেন্ড ভাজুন যতক্ষণ সুগন্ধ না আসে।
আঁচ বাড়িয়ে দিন। ব্লাঞ্চ করা টোফু স্ট্রিপস এবং গাজরের স্ট্রিপস দিন। ৩০ সেকেন্ড দ্রুত নাড়াচাড়া করুন। সয়া সস ও লবণ দিয়ে মেশান।
চাইভস দিন এবং উচ্চ আঁচে প্রায় ২০ সেকেন্ড নাড়াচাড়া করুন, যতক্ষণ না সেগুলো শুকিয়ে যায় কিন্তু সবুজ ও কুঁচকে থাকে। সাথে সাথে আঁচ বন্ধ করুন।
তিলের তেল ছিটিয়ে একবার মেশান এবং পরিবেশন প্লেটে তুলুন। গরম গরম পরিবেশন করুন।
Tips
সবসময় চাইভস উচ্চ আঁচে এবং ২০ সেকেন্ডের মধ্যে ভাজুন যাতে পানি না ছাড়ে। টোফু ব্লাঞ্চ করলে সয়ার স্বাদ দূর হয় এবং নরম থাকে। মশলাদার করতে একটি কাঁচা মরিচ কুচি যোগ করুন।
You May Also Like
More recipes you might enjoy
চুং ফান (ভাপে দেওয়া চালের রোল)
পাতলা, রেশমি ভাপে দেওয়া চালের রোলের মধ্যে রসালো চিংড়ি ভরা, উপরে মিষ্টি-নোনতা সয়া সস দেওয়া — এই ক্যান্টোনিজ ডিম সামের ক্লাসিক পদটি সকালের চায়ের সাথে খুবই প্রিয়। ঘরেই বানালে আসল টেক্সচার আর স্বাদ পাওয়া যায়।
পিঁপড়ে গাছে ওঠা
পিঁপড়ে গাছে ওঠা একটি সিচুয়ান রেসিপি যাতে গ্লাস নুডলস শুকরের মাংসের কিমা এবং মশলাদার বিন পেস্টের স্বাদ শোষণ করে তৈরি হয় একটি রসালো ও মুখরোচক পদ, যা ভাতের সাথে পরিবেশন করা যায়।
পেকিং হাঁস
বেইজিং রন্ধনশৈলীর একটি বিশ্ববিখ্যাত ক্লাসিক, যার ত্বক খাস্তা এবং মাংস কোমল ও রসালো। পাতলা প্যানকেক, মিষ্টি বিন সস এবং পেঁয়াজের ফালি দিয়ে পরিবেশিত এই পদটি প্রতিটি কামড়ে স্বাদ ও টেক্সচারের নিখুঁত সমন্বয় ঘটায়। বাড়িতেই খাঁটি পেকিং হাঁসের স্বাদ উপভোগ করুন!
জোংজি (চীনা আঠালো চালের পিঠা)
ঐতিহ্যবাহী চীনা জোংজি, আঠালো চালে মেরিনেট করা শূকরের পেট ও নোনতা হাঁসের ডিমের কুসুম ভর্তি, বাঁশপাতায় মুড়ে সেদ্ধ করা হয়। ড্রাগন বোট ফেস্টিভ্যালের অপরিহার্য একটি খাবার।