يوتشا (شاي الزيت)
وجبة خفيفة تقليدية من قويتشو تمزج الأرز المقلي والفول السوداني وشاي الزنجبيل، دافئة ومريحة.
بودنغ التوفو (دوفوناو)
بودنغ التوفو الحريري الناعم مغطى بصلصة أومامي لذيذة، إنه فطور صيني محبوب يذوب في الفم.
بطة مشوية محشوة كانتونية (غوانغشي شاو تيان يا)
جلد مقرمش، لحم طري، ولمعة حمراء زاهية. هذا الطبق الكانتوني الكلاسيكي هو قطعة مركزية احتفالية، يمكن تحقيقه في المنزل بالصبر.
جبنة القصر الإمبراطوري (غونغتينغ نايلاو)
نشأت من بلاط تشينغ الإمبراطوري، هذه الحلوى الرقيقة والناعمة تجمع بين نكهات الحليب ونبيذ الأرز المخمر - وهي منعش صيفي كلاسيكي.
دجاج تاييه
طبق كانتوني كلاسيكي يمزج بين الطبخ بالمرق والتدخين. الدجاج ذو جلد حريري ولحم طري ورائحة شاي جذابة.
نودلز يونمينغ السمك
مصنوعة من السمك الطازج والنشا عالي الجودة، هذه النودلز طرية وناعمة وغنية بنكهة السمك. وهي طبق تقليدي من هوبي.
معجون التارو
ناعم وحلو، هذه الحلوى الصينية التقليدية لا غنى عنها في المآدب، وتثير النكهات المنزلية الحنينية.
هونغ يو (سمك مدخن)
طبق كلاسيكي من آنهوي، يشتهر بنكهته المدخنة الفريدة. السمك مقرمش من الخارج، طري من الداخل، بلون بني محمر جميل.
سمك الشاد المدخن بماوفنغ
طبق تقليدي من آنهوي، سمك الشاد مدخن بأوراق الشاي ماوفنغ، نكهة الشاي تتخلل اللحم، لون ذهبي، قوام طري، نكهة فريدة لا تنسى.
ثعابين مطهوة ببطء على شكل سرج حصان (دا شاو ما آن كياو)
طبق صيني كلاسيكي من مطبخ هوايانغ، ثعابين مقطعة بشكل سرج مطبوخة مع لحم البطن، غنية ولذيذة.
لحم الخنزير الحامض شيانغشي (Xiangxi Sour Pork)
طبق تقليدي من محافظة توجيا ومياو ذاتية الحكم في هونان، هذا لحم الخنزير الحامض والحار مقرمش وطري، مع رائحة تخمير فريدة تفتح الشهية.
أرنب غوانغهان الملفوف بالحرير
طبق تقليدي من سيتشوان، حيث يتم تتبيل الأرنب ولفه بإحكام بخيط، ثم طهيه حتى ينضج، ثم تقطيعه إلى شرائح وخلطه مع صلصة زيت الفلفل الحار.
حساء براسينيا من بحيرة الغرب (West Lake Water Shield Soup)
حساء صافي من هانغتشو بأوراق البراسينيا الطرية مع لحم الخنزير والدجاج، خفيف ومنعش.
كرات الدجاج ولحم الخنزير المطهية ببطء في المرق الصافي (تشينغ دون جي فو)
طبق تقليدي من جيانغسو، كرات طرية من الدجاج ولحم الخنزير المفرومين، مطهية ببطء في مرق صافٍ. خفيفة ولذيذة ومغذية.
老北京豆酱
صلصة الفول الكلاسيكية من بكين، مطبوخة ببطء مع فول الصويا ولحم البطن، غنية بالنكهة وناعمة الملمس، ممتازة مع الأرز.
مشاوي بكين القديمة
لحم خروف طري يُشوى مع الكمون والفلفل الحار، نكهة مدخنة لا تُقاوم مع البصل الأخضر والكزبرة الطازجة.
يد بوذا المحفوظة على طريقة تشاوتشو (لاو شيانغ هوانغ)
فاكهة يد بوذا الحمضية المملحة والمسكرة، معتقّة لتطوير نكهة أعمق. حلوة مع رائحة حمضيات فريدة، فاكهة محفوظة تقليدية من تشاوتشو، مثالية مع الشاي.
三不沾
سان بو زان، حلوى إمبراطورية من عهد أسرة تشينغ، تشتهر بقوامها الفريد الذي لا يلتصق بالطبق أو العيدان أو الأسنان. ذهبية، حلوة وناعمة، لا تُنسى.
تونزو (لحم الخنزير المطبوخ في القدر)
طبق صيني تقليدي من لحم بطن الخنزير المطبوخ ببطء حتى يذوب في الفم، مع صلصة غنية ولذيذة.
لحم رأس الخروف بيكين
طبق بارد كلاسيكي من بيكين: رأس خروف مسلوق ومقطع إلى شرائح رفيعة، يُقدم مع ملح الفلفل السيشواني. قرمش وناعم، نكهة أصلية، مثالي مع المشروبات.