نودلز يونمينغ السمك
مصنوعة من السمك الطازج والنشا عالي الجودة، هذه النودلز طرية وناعمة وغنية بنكهة السمك. وهي طبق تقليدي من هوبي.
Ingredients
13 items- نودلز سمك مجفف 200 غرام
- بطن خنزير 50 غرام
- فطر شيتاكي مجفف 3
- خضروات ورقية (بوك تشوي أو سبانخ) 100 غرام
- زنجبيل قطعة صغيرة
- بصل أخضر 2
- صلصة صويا فاتحة 1 ملعقة كبيرة
- صلصة صويا داكنة 1 ملعقة صغيرة
- نبيذ شاوشينغ 1 ملعقة كبيرة
- فلفل أبيض رشة
- ملح حسب الذوق
- مرق دجاج (اختياري) رشة
- زيت طهي 2 ملعقة كبيرة
Nutrition
Steps （8 steps）
ضع نودلز السمك المجفف في وعاء وانقعه في ماء دافئ لمدة 15 دقيقة حتى يصبح طرياً. صفيه جيداً.
تبل شرائح بطن الخنزير بقليل من صلصة الصويا الفاتحة ونبيذ شاوشينغ لمدة 5 دقائق.
سخن مقلاة على نار متوسطة، أضف 1 ملعقة كبيرة زيت، قلّب بطن الخنزير حتى يصبح بنياً فاتحاً ويخرج دهنه. ارفعه واتركه جانباً.
أضف قليلاً من الزيت، قلّب الزنجبيل والجزء الأبيض من البصل حتى تفوح رائحته، ثم أضف الفطر وقلّب لمدة دقيقة.
ارفع النار إلى عالية، أضف النودلز المنقوع وقلّب بسرعة، مع صب نبيذ شاوشينغ على حافة المقلاة، لمدة دقيقتين.
أضف صلصة الصويا الفاتحة والداكنة والفلفل الأبيض والملح. استمر في التقليب لمدة دقيقة حتى يتجانس اللون.
أضف الخضروات وبطن الخنزير المطبوخ، وقلّب حتى تذبل الخضروات، حوالي دقيقة.
أخيراً، رش الجزء الأخضر من البصل ومرق الدجاج (إذا استخدمت)، اخلط بسرعة، أطفئ النار وقدمه.
Tips
لا تنقع النودلز لفترة طويلة، فقد تصبح طرية جداً. استخدم ناراً عالية وتقليباً سريعاً للحفاظ على نعومة النودلز. قلي بطن الخنزير أولاً يطلق الدهن ويعزز النكهة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.