معجون التارو
ناعم وحلو، هذه الحلوى الصينية التقليدية لا غنى عنها في المآدب، وتثير النكهات المنزلية الحنينية.
Ingredients
6 items- تارو (أو قلقاس) 500 غرام
- زبدة (أو شحم خنزير) 50 غرام
- سكر محبب 60 غرام
- حليب (أو حليب جوز الهند) 50 ملليلتر
- تمر أحمر (عناب) بضع حبات
- أزهار الأوسمانثوس المجففة رشة
Nutrition
Steps （6 steps）
ارتد قفازات، قشر التارو وقطعه إلى شرائح دائرية بسمك 1 سم. ضعها بالتساوي في صينية التبخير.
اغل الماء في قدر البخار، ضع الصينية، واطبخ بالبخار على نار عالية لمدة 20 دقيقة حتى يخترق عود الأكل التارو بسهولة.
بينما هو ساخن، اهرس التارو باستخدام هراسة البطاطس أو ملعقة كبيرة حتى يصبح معجونًا ناعمًا بدون تكتلات.
في مقلاة غير لاصقة على نار هادئة، أذب الزبدة. أضف معجون التارو والسكر، حرك باستمرار بملعقة سيليكون حتى يذوب السكر.
صب الحليب تدريجيًا مع التحريك. اطبخ حتى يصبح المعجون ناعمًا و متماسكًا وينفصل عن الملعقة.
اغرف المعجون في وعاء، امهد السطح بملعقة، وزين بالتمر الأحمر وأزهار الأوسمانثوس. قدمه.
Tips
اهرس التارو وهو ساخن؛ لأنه إذا برد يصبح قاسياً ويصعب هرسه. استخدم نارًا هادئة طوال الوقت لتجنب الاحتراق.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج تشونغتشينغ الحار (لازيجي)
طبق شهير من تشونغتشينغ، يجمع بين قطع الدجاج المقرمشة والفلفل الحار المجفف وحبوب الفلفل السيشواني. الحرارة العطرية والإحساس بالخدر يسببان الإدمان بشكل لا يصدق. مثالي مع الأرز.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.