عجة الفجل المجفف (تساي بو)
عجة كلاسيكية على طريقة تشاوشان حيث يجتمع الفجل المجفف المالح والمقرمش مع البيض الطري. بسيطة وسريعة ومليئة بالأومامي.
يا مو نيان (زلابية الأرز الدبق)
حساء حلو تقليدي من تشاوتشو مع زلابية بيضاوية من الأرز الدبق محشوة بمعجون فول المونغ الحلو، تقدم في شراب الزنجبيل. دافئ، مريح وحلو بشكل خفيف.
عصيدة تشاوتشو (عصيدة الأرز البيضاء)
عصيدة تشاوتشو هي عصيدة أرز تقليدية من منطقة تشاوشان، بحبوب متفتحة وقوام حريري، غالباً ما تقدم مع المخللات.
قلقاس تشاوتشو المطهو في القطر (قلقاس بالقطر)
حلوى تقليدية من منطقة تشاوتشو، قطع القلقاس المقلية مغلفة بالقطر الثقيل، مقرمشة من الخارج وناعمة من الداخل، حلوة ولذيذة، مثالية للمناسبات الاحتفالية.
تونغيوان حلو تشاوتشو (كرات الأرز اللزجة)
حلوى تقليدية من تشاوشان، كرات أرز لزجة طرية في حساء حلو مع اليام والزنجبيل، دافئة ومريحة.
عصيدة تيوتشو الحلوة
عصيدة تيوتشو الحلوة هي حلوى تقليدية من تشاوشان. أرز لزج ناعم، سكر بني غني، وزنجبيل دافئ يمنحك الراحة في الشتاء.
بطاطا حلوة على طريقة تشاوتشو
حلوى تقليدية من تشاوتشو تُحضَّر من البطاطا الحلوة والزنجبيل، حلوة وناعمة مع دفء الزنجبيل الخفيف، مريحة ومغذية.
حساء تيوتشيو الحلو
حلوى تقليدية من تيوتشيو تصنع من البطاطا الحلوة والقلقاس، تطهى على نار هادئة حتى تنضج، شراب صافي، قوام ناعم، دافئ ومغذي.
نودلز المحار على طريقة تشيو تشاو
محار طري مع نودلز حريرية، منقوعة في صلصة السمك والفلفل الأبيض المالحة، مرق غني ينقلك إلى نكهات ساحلية.
شوربة المحار على طريقة تشاوتشو
هذه الشوربة الكلاسيكية من تشاوتشو تجمع بين المحار الطازج الطري والتوفو الناعم في مرق صافي ولذيذ. يضيف الخردل المخلل لمسة حامضة منعشة، مما يخلق شوربة خفيفة ومريحة تناسب أي وجبة.
عجة المحار على طريقة تشاوتشو
مقرمشة من الخارج، طرية من الداخل، مع محار عصيري ونكهة أومامي من صلصة السمك، طبق شوارع كلاسيكي من تشاوشان.
توفو الأطباق الثلاثة الشهية من تايآن
حساء شاندونغ الكلاسيكي يبرز الأطباق الثلاثة الشهية من تايآن: الملفوف والتوفو ومياه الينابيع. المرق أبيض حليبي، التوفو حريري، الملفوف حلو، مما يخلق طبقًا نقيًا ومغذيًا يعكس جوهر جبل تاي.
حبار بارد على طريقة تشاوتشو
مقبلات باردة كلاسيكية من منطقة تشاوشان، يتميز الحبار المثلج بقرمشته ونعومته، يُقدّم مع صلصة الثوم والخل أو صلصة الصويا، طبق منعش في الصيف.
توفو وعاء الطين ببكين
طبق بكيني تقليدي دافئ ومغذي، مع التوفو الطري والملفوف الصيني والشعرية المطبوخة ببطء في وعاء الطين. المرق لذيذ ويمتص التوفو الحساء اللذيذ، ويذوب في الفم. مثالي لوجبة شتوية مريحة.
جمبري تشاوتشو البارد
طبق بارد كلاسيكي من منطقة تشاوتشو، حيث يُسلق الجمبري الطازج ثم يُبرد فوراً بالثلج، ليكتسب قواماً صلباً ومطاطياً. يُقدم مع صلصة الثوم والفلفل والخل، منعش ومُشهٍ.
سمك تشاوتشو البارد
سمك تشاوتشو البارد هو طبق بارد تقليدي من تشاوشان. السمك طري ومتماسك، يقدم مع معجون الفاصوليا من بونينغ، منعش ويفتح الشهية، مثالي للصيف.
سمك البحر الأحمر المطهو على البخار مع الزنجبيل والبصل الأخضر
سمك طري وعصاري مطهو على البخار، مغطى بالزنجبيل والبصل الأخضر المقطع، ثم يُسكب عليه زيت ساخن. طبق كانتوني كلاسيكي يبرز النكهة النقية للسمك.
كرات السمك على طريقة تيوتشو
شوربة كرات السمك بطريقة تيوتشو، مرق صافي، كرات طرية، مع الأعشاب البحرية والكزبرة، شوربة منزلية مريحة.
فطائر البوريا البكينيّة
وجبة خفيفة إمبراطورية تقليدية من بكين القديمة، مصنوعة من بوريا وأرز دبق. ناعمة، حلوة ومغذية، تجمع بين الطعم والصحة.
فواكه بكين المسكرة
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، مصنوعة من توت الزعرور المسكر، حامضة وحلوة، لونها أحمر زاهٍ، مثالية مع الشاي.