حساء تيوتشيو الحلو
حلوى تقليدية من تيوتشيو تصنع من البطاطا الحلوة والقلقاس، تطهى على نار هادئة حتى تنضج، شراب صافي، قوام ناعم، دافئ ومغذي.
Ingredients
5 items- بطاطا حلوة 300 غرام
- قلقاس 200 غرام
- سكر صخري 80 غرام
- ماء 800 مل
- شرائح زنجبيل 2 شريحة
Nutrition
Steps （5 steps）
قشر البطاطا الحلوة والقلقاس وقطعهما إلى قطع بحجم 3 سم. انقعها في الماء لمنع التأكسد. قطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة.
في قدر، اغلي 800 مل ماء مع الزنجبيل. خفف النار، أضف القلقاس واطهه 15 دقيقة حتى يبدأ في الليونة.
أضف البطاطا الحلوة، استمر في الطهي على نار هادئة 20 دقيقة مع التقليب من حين لآخر، حتى تنضج القطع ويمكن ثقبها بسهولة بعود الطعام.
أضف السكر الصخري، قلّب حتى يذوب. اطبخ 5 دقائق إضافية على نار هادئة ليتشرّب الحلاوة ويثخن الشراب قليلاً.
أطفئ النار. قدم ساخناً أو بارداً. يمكن التزيين بقليل من حليب جوز الهند أو زهور الأوسمانثوس المجففة.
Tips
القلقاس يستغرق وقتاً أطول في الطهي من البطاطا الحلوة، لذا أضفه أولاً. حافظ على نار هادئة للحصول على شراب صافٍ. لقوام أكثر كثافة، اطبخ لفترة أطول أو أضف قليلاً من نشا جذر اللوتس.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.
فوتشي فايبان (شرائح لحم البقر والكرشة على طريقة سيتشوان)
جوهرة من أطباق سيتشوان الباردة، يجمع فوتشي فايبان شرائح رقيقة من لحم البقر والكرشة مع صلصة حارة ومخدرة بزيت الفلفل الحار. قوامه الغني ونكهاته الجريئة تجعله مقبلات لا غنى عنها لأي مأدبة.
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.
سمك السيشوان بالكرنب المخلل
طبق سيشوان كلاسيكي مع مرق حامض وحار، قطع سمك طرية. الكرنب المخلل يزيل رائحة السمك تمامًا، ومزيج الفلفل الحار المجفف وحب الفلفل السيشواني يفتح الشهية. مثالي للوجبات العائلية أو حفلات العشاء.