شوربة المحار على طريقة تشاوتشو
هذه الشوربة الكلاسيكية من تشاوتشو تجمع بين المحار الطازج الطري والتوفو الناعم في مرق صافي ولذيذ. يضيف الخردل المخلل لمسة حامضة منعشة، مما يخلق شوربة خفيفة ومريحة تناسب أي وجبة.
Ingredients
11 items- محار طازج صغير 300 جرام
- توفو ناعم 1 قطعة (300 جرام)
- خردل مخلل على طريقة تشاوتشو 50 جرام
- زنجبيل 3 شرائح
- بصل أخضر 1 عود
- نبيذ الطبخ 1 ملعقة طعام
- ملح حسب الرغبة
- فلفل أبيض رشة
- مرق أو ماء 1000 مل
- زيت السمسم رشة
- كزبرة حسب الرغبة
Nutrition
Steps （5 steps）
ضع المحار في وعاء، ثم أضف رشة ملح وافرك بلطف باستخدام اليدين لإزالة اللزوجة والأوساخ. اشطف جيدًا تحت الماء البارد وصَفِّ جيدًا. اتركه جانبًا. التحضير: 5 دقائق.
اقطع التوفو الناعم إلى مكعبات صغيرة. قطع الخردل المخلل إلى شرائح رفيعة. قطع الزنجبيل إلى شرائح رفيعة، والبصل الأخضر إلى قطع طولها 5 سم، وافرم الكزبرة.
في وعاء، أضف المرق أو الماء مع الزنجبيل والخردل المخلل. ارفع الغليان على نار عالية، ثم خفف النار إلى متوسطة واتركه يغلي لمدة 5 دقائق لإخراج النكهة.
أضف مكعبات التوفو وأعد الغليان. أضف المحار بلطف وادفعه برفق بملعقة. اطبخ لمدة 1-2 دقيقة حتى تلتف الأطراف ويصبح المحار ناضجًا.
تبّل بنبيذ الطبخ والملح والفلفل الأبيض. رش البصل الأخضر والكزبرة، ثم رش زيت السمسم وارفع الوعاء عن النار فورًا. قدمه ساخنًا في أطباق التقديم.
Tips
لا تفرط في طهي المحار، فهو ينضج عندما تلتف أطرافه. اسلق الخردل المخلل أولًا للحصول على مرق أكثر نكهة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
هونغ شاو رو (لحم الخنزير المطبوخ الأحمر)
هونغ شاو رو هو طبق صيني كلاسيكي. يتم طهي بطن الخنزير ببطء مع السكر المكرمل وصوص الصويا حتى يصبح طرياً جداً. يتحول اللون إلى الأحمر الغامق ويُغطى بصلصة سميكة حلوة مالحة تتماشى بشكل رائع مع الأرز المسلوق.
النمل يتسلق الشجرة
النمل يتسلق الشجرة هو طبق سيتشوان كلاسيكي حيث تمتص نودلز الزجاج نكهة لحم الخنزير المفروم ومعجون الفول الحار، مما يخلق طبقًا ناعمًا وشهيًا مثاليًا لتقديمه مع الأرز.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.