بطاطا حلوة على طريقة تشاوتشو
حلوى تقليدية من تشاوتشو تُحضَّر من البطاطا الحلوة والزنجبيل، حلوة وناعمة مع دفء الزنجبيل الخفيف، مريحة ومغذية.
Ingredients
5 items- بطاطا حلوة صفراء اللب 500 غرام
- سكر أبيض 80 غرام
- زنجبيل طازج (قديم) 3 شرائح (10 غرام)
- ماء 800 مل
- نشاء ذرة مذاب حسب الرغبة
Nutrition
Steps （6 steps）
تُقشر البطاطا الحلوة وتُقطع إلى مكعبات بحجم 2 سم، وتُنقع فوراً في ماء بارد لمنع تغير اللون.
يُوضع الزنجبيل والماء في قدر، ويُغلى المزيج ثم يُخفف النار ويُطهى لمدة 10 دقائق حتى يفوح العطر.
تُصفى البطاطا من الماء وتُضاف إلى القدر. يُعاد الغليان، ثم يُغطى القدر ويُطهى على نار متوسطة 15 دقيقة حتى تنضج البطاطا وتُثقب بسهولة بعود تناول الطعام.
يُضاف السكر مع التحريك حتى الذوبان. يُستمر الطهي على نار هادئة 5 دقائق ليتشرب الطعم، وسيصبح الشراب أثقل قليلاً.
إذا رغبت بقوام أثقل، أضف القليل من نشاء الذرة المذاب وحرك حتى يصبح لامعاً. أطفئ النار، واسكب في أطباق التقديم، وقدم ساخناً.
يُزيّن بحبات الغوجي أو زهور الأوسمانثوس المجففة. يمكن تناوله بارداً أيضاً.
Tips
استخدم البطاطا الحمراء أو الصفراء للحصول على قوام كريمي. اضبط كمية السكر حسب الذوق. قلّب بلطف لتجنب تكسير البطاطا. لذيذ أيضاً عندما يبرد.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانزو لاميان (نودلز لانزو)
لانزو لاميان هو طبق مميز من مطبخ شمال غرب الصين، ويتميز بنودلز مسحوبة يدوياً بقوام مطاطي، تقدم في مرق لحم بقري صاف ولذيذ، وتعلوها زيت الفلفل الحار العطري. يُعرف بـ 'العناصر الخمسة' – المرق الصافي، الفجل الأبيض، الفلفل الأحمر، الأعشاب الخضراء، والنودلز الصفراء – وهو طعام مريح أيقوني.
شينغ جيان باو (كعك لحم الخنزير المقلي على طريقة شنغهاي)
علوي ناعم ومنتفخ وقاع ذهبي مقرمش، تنفجر كعكات لحم الخنزير المقلية على طريقة شنغهاي بعصير لذيذ عند قضمها. كلاسيكية الإفطار وطعام الشارع المحبوب.
بط بكين
أحد كلاسيكيات المطبخ البكينى المشهورة عالمياً، بجلد مقرمش ولحم طري وعصاري. يُقدم مع فطائر رقيقة وصلصة الفاصوليا الحلوة وشرائح البصل الأخضر، حيث تمتزج النكهات والقوام في كل قضمة. استمتع ببط بكين الأصلي في منزلك!
زونغتسي (زلابية الأرز اللزجة)
زونغتسي صيني تقليدي: أرز لزج محشو ببطن الخنزير المتبّل وصفار بيض البط المملح، مسلوق حتى يصبح طريًا وعطريًا برائحة أوراق الخيزران. لا غنى عنه في مهرجان قوارب التنين.