المحار المتبل
مقبلات باردة منعشة، المحار طري ولذيذ، متبل بصلصة الصويا والخل والثوم والفلفل، يقدم نكهة حامضة وحارة متوازنة. مثالي لفصل الصيف.
كستناء بكين المقلية بالسكر
وجبة خفيفة كلاسيكية من الشارع، حلوة وناعمة. تُقلَى الكستناء مع السكر في الملح الساخن، فتصبح قشرتها لامعة ولحمها ذهبياً، وهي علاج دافئ للخريف والشتاء.
ملفوف صيني مخلل (شيان تساي)
مقرمش وحامض، هذا الملفوف المخلل السريع هو طبق جانبي صيني كلاسيكي يتناسب تمامًا مع كونجي أو الأرز. مكونات بسيطة، نكهات جريئة.
كعكة الزعرور في بكين
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، مصنوعة من الزعرور الطازج، حامض وحلو، ناعمة ومنعشة، تفتح الشهية وغنية بنكهة الفواكه
غونغ تساي (سيقان الخردل المجففة الباردة)
غونغ تساي هو مكون مميز من آنهوي، الصين. قوامه المقرمش يتناسب تمامًا مع زيت السمسم والخل، مما يخلق طبقًا باردًا منعشًا وحامضًا وحارًا.
فاصوليا خضراء مقلية مع زيتون مخلل
زيتون مخلل مالح ولذيذ يمتزج مع الفاصوليا الخضراء الطرية واللحم المفروم في قلي سريع شهي.
لفائف الحمار (لْو دا غون) من بكين
وجبة خفيفة تقليدية من بكين، ناعمة وحلوة ومغطاة بدقيق فول الصويا. سُميت بهذا الاسم لتشابهها مع حمار يتدحرج في الغبار.
حليب الصويا ببكين
حليب الصويا البكينيّ التقليدي، غنيّ وناعم مع رائحة الفول. مثالي مع العجين المقلي لوجبة فطور تقليدية مغذية.
داوهوا بكين (بودنغ التوفو)
بودنغ توفو ناعم يُغطى بمرق لذيذ وماء الثوم وزيت الفلفل الحار. إنه فطور شارع أصيل في بكين يدفئ الروح.
بودنغ التوفو في بكين (دوفوناو)
فطور تقليدي في بكين: توفو حريري مغطى بمرق غني ولذيذ، مزين بمعجون الثوم وزيت الفلفل الحار والكزبرة. وجبة مريحة وحنين للماضي.
北京糊塌子 (فطائر الكوسة المالحة على طريقة بكين)
فطائر منزلية تقليدية من بكين، ناعمة ولذيذة بحواف مقرمشة. يمزج حلاوة الكوسة بشكل مثالي مع خليط البيض والدقيق.
أرز مقلي
أرز مقلي ذهبي مع بيض وحبوب منفصلة، بسيط لكن لذيذ بشكل لا يصدق، طبق أساسي كلاسيكي من المطبخ الصيني.
نودلز السمسم ببكين
وعاء من النودلز الأصيل على طريقة بكين المغطى بمعجون السمسم الغني، مع الخيار المقرمش وصلصة الثوم، مثالي لفصل الصيف.
أجنحة الدجاج بجبن الصويا المخمّر (التوفو المخمّر)
يمنح جبن الصويا المخمّر (التوفو) هذه الأجنحة نكهة مملحة غنية بالأومامي، مع لمعان ذهبي. طبق منزلي سهل، رائع مع الأرز.
توفو مقلي على طريقة بونينغ
طبق تقليدي من منطقة تشاوشان، توفو بونينغ مقلي يتميز بقشرة مقرمشة وداخل طري، ويقدم مع صلصة الثوم المعمر والملح التي تعزز نكهته الرقيقة.
خضروات ماكاو المخبوزة
طبق خضروات مخبوزة على طريقة ماكاو، غني بالكاري وحليب جوز الهند، ومغطى بالجبن الذائب. مقرمش من الخارج، طري من الداخل، مليء بالنكهات الغريبة.
البطلينوس الصغير المقلي (هاي غوا زي)
بطلينوس صغير طري مقلي مع الثوم والفلفل والريحان التايلندي. طبق سريع ولذيذ من تشاوشان، مثالي كمقبلات مع البيرة.
澳门炒伊面
طبق معكرونة مقلية كلاسيكي من ماكاو بنكهة الووك هي، معكرونة يي المطاطية، جمبري طري، تشار سيو وخضروات مقرمشة بصلصة لذيذة.
يوفان (سمك في المحلول الملحي)
طبق تقليدي من منطقة تشاوشان، سمك مطبوخ في محلول ملحي يحتفظ بنكهته الطبيعية، طري ولذيذ، يقدم غالباً بارداً.
نودلز صوص المحار من ماكاو
طعام شارع كلاسيكي من ماكاو. نودلز مطاطية مغطاة بصوص محار حلو مالح، مع رائحة الثوم والبصل الأخضر. بسيط لكن لا يُنسى.