فطائر البوريا البكينيّة
وجبة خفيفة إمبراطورية تقليدية من بكين القديمة، مصنوعة من بوريا وأرز دبق. ناعمة، حلوة ومغذية، تجمع بين الطعم والصحة.
Ingredients
5 items- مسحوق البوريا 100 غرام
- دقيق الأرز الدبق 50 غرام
- سكر ناعم 30 غرام
- ماء 150 مل
- زيت نباتي حسب الحاجة
Nutrition
Steps （6 steps）
في وعاء، اخلط 100 غرام من مسحوق البوريا المنخول، 50 غرام دقيق الأرز الدبق و 30 غرام سكر ناعم. حرّك بعيدان الطعام لمدة دقيقة.
أضف 150 مل من الماء تدريجيًا مع التحريك المستمر حتى تحصل على عجينة ناعمة. اتركها ترتاح 10 دقائق.
سخّن مقلاة غير لاصقة على نار هادئة. ادهنها بقليل من الزيت باستخدام منديل ورقي.
اغرف مغرفة من العجين واسكبها في المقلاة، ثم أمل المقلاة بسرعة لتشكيل فطيرة رقيقة (قطرها 10 سم). اطبخ على نار هادئة لمدة دقيقتين حتى تتماسك السطح وتنتفخ الحواف.
اقلب الفطيرة بحذر باستخدام ملعقة واطبخ الجانب الآخر 30 ثانية حتى يصبح ذهبيًا فاتحًا. كرّر مع باقي العجين. تحصل على 10 فطائر تقريبًا.
للتقديم، ضع معجون الفاصوليا الحمراء أو مكسرات مطحونة بين فطيرتين. خزّن مع وضع ورق زبدة بين الطبقات.
Tips
1. يجب أن يكون العجين سائلاً حتى تصبح الفطائر رقيقة. 2. استخدم دائمًا نارًا هادئة لتجنب الاحتراق. 3. يمكن استخدام معجون الفاصوليا، سكر السمسم أو المكسرات كحشوة.
You May Also Like
More recipes you might enjoy
دجاج كونغ باو
طبق سيشوان كلاسيكي يجمع بين قطع الدجاج والفول السوداني والفلفل الحار الجاف، بنكهة حارة وحلوة وحامضة. محبوب جداً.
لحم البقر المسلوق على طريقة سيتشوان (شوي تشو نيو رو)
طبق سيتشواني كلاسيكي، شرائح لحم بقري طرية في مرق حار ومخدر، يُصب فوقها زيت مغلي ليطلق رائحة شهية. مذاق غني لا يُقاوم ويُدمن.
كعكة القمر
كعكة القمر هي حلوى تقليدية لعيد منتصف الخريف، بقشرة رقيقة وحشوة غنية. تحضيرها في المنزل يضيف دفئًا للاحتفال؛ القشرة الذهبية، معجون بذور اللوتس الكثيف، وصفار البيض المالح تخلق طعمًا لا يُنسى.
رأس السمك المطهو على البخار مع الفلفل الحار المفروم (Duo Jiao Yu Tou)
رأس السمك طري وناعم، متشرب بنكهة الفلفل الحار المالحة والحارة. يُطهى على البخار ثم يُسكب عليه الزيت الساخن المُتشَقْشِق، هذا الطبق الكلاسيكي من هونان عطري بشكل لا يصدق ويفتح الشهية.