ابلای ہوا جیوڈک (بائی ژو شیانگ با بانگ)
جیوڈک کا گوشت کرنچی ہوتا ہے، ابالنے سے اس کا قدرتی ذائقہ نکلتا ہے۔ ادرک اور ہری پیاز کی چٹنی میں ڈبو کر بے مثال مٹھاس۔
ابلے ہوئے جھینگے (بائی ژوو ژیہ)
نرم اور لچکدار ابلے ہوئے جھینگے، جھینگے کے قدرتی ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا بہترین طریقہ۔ ادرک اور ہری پیاز مچھلی کی بو دور کرتے ہیں اور تازگی بڑھاتے ہیں؛ چٹنی میں ڈبو کر کھانے کا مزہ لاجواب ہوتا ہے۔ یہ کینٹونیز کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے۔
ڈرائی پین فرائیڈ جھینگے (گان جیان دا شیا لو)
کینٹونیز کلاسک: جھینگوں کو خشک فرائی کیا جاتا ہے تاکہ چھلکا کرنچی اور گوشت نرم ہو جائے، سادہ اور تیز مگر ذائقے سے بھرپور۔
شمال مشرقی چین کی ڈِپنگ سبزیاں
شمال مشرقی چین کا ایک کلاسک ڈش، تازہ سبزیاں انڈے کی چٹنی میں ڈبو کر کھائی جاتی ہیں، تروتازہ اور مزیدار، خاندانی اجتماعات کے لیے بہترین۔
مالا آلو کے ٹکڑے (مسالے دار اور سن کرنے والے)
ایک کلاسک چینی ٹھنڈا ڈش جس میں کرنچی آلو کے ٹکڑوں کو سرخ تیل میں ڈبو دیا جاتا ہے جو مسالے دار اور سن کرنے والا ہے۔ بنانے میں جلدی لیکن ذائقے سے بھرپور، بطور بھوک بڑھانے یا سائیڈ ڈش بہترین۔
مسالیدار خشک ٹوفو
ایک کلاسک مسالیدار اور سن کرنے والا ٹھنڈا پکوان۔ خشک ٹوفو ذائقہ دار چٹنی جذب کرتا ہے، جو اسے چبانے والا بناتا ہے اور چاول یا شراب کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
ملا بط کی آنتیں (سیچوان مسالہ دار بط کی آنتیں)
کرسپی اور نرم بط کی آنتیں مسالہ دار سیچوان چٹنی میں، جو مرچ اور پھل پھلے دانوں سے بھری ہوتی ہیں، بیئر کے ساتھ بہترین ناشتہ۔
پنگشیانگ کا تمباکو نوش سور کا گوشت لہسن کی کونپلوں کے ساتھ
پنگشیانگ، جیانگشی کا روایتی تمباکو نوش سور کا پیٹ، چکنائی اور دبلا، تمباکو نوشی کی خوشبو سے بھرپور۔ لہسن کی کونپلوں کے ساتھ تلا ہوا، نمکین اور لذیذ، چاول کے ساتھ بہترین۔
宫保杏鲍菇
کنگ پاو کنگ اویسٹر مشروم کلاسک کنگ پاو چکن کے تیز، مسالہ دار اور بے حس کرنے والے ذائقوں کو مشروم کی نرم اور رسیلی ساخت کے ساتھ جوڑتا ہے۔ میٹھا، کھٹا اور ہلکا مسالہ دار، یہ چاول کے لیے ایک بہترین ساتھی ہے۔
وینزینگ پہاڑی بانس کی کونپلیں
آنہوئی صوبے کا ایک موسمی پکوان، جس میں تازہ بانس کی کونپلوں کو سادہ تیز آنچ پر پکا کر ان کی قدرتی مٹھاس اور کرارہ پن نمایاں کیا گیا ہے۔
سبز مرچ کے ساتھ سور کا گوشت
ایک کلاسیک گھریلو ڈش، جس میں کرنچی سبز مرچ اور نرم سور کے گوشت کی پٹیاں لذیذ چٹنی میں تیار کی جاتی ہیں۔ جلدی اور مزیدار۔
چائنیز بیکن اور لہسن کی کونپلوں کا تڑکا
نمکین سموکڈ بیکن اور کرنچی لہسن کی کونپلیں تیز آنچ پر بھونی ہوئیں۔ سادہ اور لذیذ، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
سیچوان نمکین سور کا گوشت (لا رو)
یہ کلاسک سیچوان گھریلو ڈش دھویں میں خشک سور کے گوشت کو کرسپی لہسن کے ڈنٹھلوں کے ساتھ تل کر بنتی ہے۔ گوشت مزیدار ہے لیکن چکنا نہیں، دھوئیں کی خوشبو کے ساتھ۔
重庆小面
چونگ چنگ نوڈلز کا ایک مستند پیالہ، مسالہ دار اور جھنجھلا دینے والا، چبانے والے نوڈلز، مرچ کے تیل اور سیچوان کالی مرچ کا بہترین امتزاج، آپ کے ذائقے کی کلیوں کو جگاتا ہے۔
نمکین سرسوں کے پتوں کے ساتھ بانس کی کونپلیں
ایک ذائقے دار اور کرنچی گھریلو ڈش جس میں نمکین سرسوں کے پتوں کی نمکینیت اور بانس کی کونپلوں کی کرنچی ساخت کا حسین امتزاج ہے۔ تروتازہ، بھوک بڑھانے والی اور جلدی تیار ہونے والی۔
سوکھے گوشت کے تین خزانے
سوکھے سور کا پیٹ، ساسیج اور بطخ کو برفیلے مٹر کے ساتھ تیز آنچ پر بھونیں، لذیذ اور خوشبودار، سردیوں کا آرام دہ پکوان جو چاول کے ساتھ بہترین لگتا ہے۔
اچار والی سبزی کے ساتھ سور کا گوشت
اچار والی سبزی کی کھٹاس اور کرنچ سور کے پیٹ کے بھرپور ذائقے کے ساتھ مکمل ہم آہنگ ہے۔ مسالہ دار اور کھٹی یہ ڈش چاول کے ساتھ بہترین ہے۔
تازہ اور اچار والی مرچوں کے ساتھ پیلے گائے کے گوشت کا تیز آنچ پر تلنا
تیز آنچ پر تلا ہوا پیلا گائے کا گوشت رس بھرا اور نرم، تازہ اور اچار والی مرچوں کا کھٹا تیز ذائقہ اور دھنیے کی خوشبو، چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین۔
کھٹی مرچی چکن جزء
ہنان کھانوں کا کلاسک، چکن جزء کا کرنچی اور اچار والی مرچوں اور کھٹی پھلیوں کا کھٹا میٹھا اور تیز ذائقہ، چاول کے ساتھ بے مثال ہے۔
لابا پھلیوں کے ساتھ انڈے
ہنان کا ایک کلاسیکی گھریلو پکوان، جہاں نمکین اور ہلکی سی تیز لابا خمیری پھلیاں نرم انڈوں سے مل کر چاول کے لیے ایک تیز اور مزیدار سائیڈ ڈش بناتی ہیں۔