کھٹی مرچی چکن جزء
ہنان کھانوں کا کلاسک، چکن جزء کا کرنچی اور اچار والی مرچوں اور کھٹی پھلیوں کا کھٹا میٹھا اور تیز ذائقہ، چاول کے ساتھ بے مثال ہے۔
Ingredients
16 items- چکن جزء (گیزارڈ) 200 گرام
- چکن دل 100 گرام
- چکن جگر 100 گرام
- اچار والی مرچیں 6
- اچار والی پھلیاں (کھٹی) 50 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا (15 گرام)
- لہسن 3 جوئے
- ہرا پیاز 2
- سبزیوں کا تیل 2 بڑے چمچ
- ککنگ وائن (شاؤشنگ وائن) 1 بڑا چمچ
- نمک 1/2 چھوٹا چمچ
- مکئی کا نشاستہ 1 بڑا چمچ
- ہلکی سویا ساس 1 بڑا چمچ
- گہری سویا ساس 1/2 بڑا چمچ
- چاول کا سرکہ 1 بڑا چمچ
- چینی 1/2 چھوٹا چمچ
Nutrition
Steps （7 steps）
چکن جزء، دل اور جگر کو دھو کر پتلے ٹکڑے کر لیں۔ ککنگ وائن، نمک اور نشاستہ ملا کر اچھی طرح مکس کریں اور 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
اچار والی مرچوں کو حلقوں میں کاٹیں، پھلیوں کو باریک کاٹیں، ادرک اور لہسن کاٹیں اور ہرا پیاز کاٹ لیں۔ الگ رکھیں۔
کڑاہی میں تیل گرم کریں درمیانی آنچ پر۔ ادرک، لہسن اور مرچ کے حلقے ڈالیں؛ تقریباً 30 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو نہ آئے۔
آنچ تیز کریں، میرینیٹ شدہ چکن کا مکسچر ڈالیں اور تیزی سے 1-2 منٹ تک بھونیں جب تک گوشت کا رنگ بدل جائے اور ہلکا سا مڑ جائے۔
کٹی ہوئی پھلیاں ڈالیں اور تیز آنچ پر 1 منٹ مزید بھونیں تاکہ ذائقے مل جائیں۔
ہلکی سویا ساس، گہری سویا ساس، چاول کا سرکہ اور چینی کڑاہی کے کنارے سے ڈالیں۔ 30 سیکنڈ بھونیں تاکہ کوٹنگ اچھی ہو جائے۔
ہرا پیاز چھڑکیں، چند بار پلٹیں جب تک گریوی گاڑھی ہو اور چکن پک کر کرنچی ہو جائے۔ فوراً سرو کریں۔
Tips
چکن جزء کو کرنچی رکھنے کے لیے ہمیشہ تیز آنچ پر بھونیں۔ نشاستہ میرینیٹ کرنے سے گوشت نرم رہتا ہے۔ اچار والی مرچوں اور پھلیوں میں نمک کافی ہے، اضافی نمک نہ ڈالیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔