グリル豆腐
外はカリッと黄金色、中は柔らかくジューシー。特製のタレが香ばしい大豆の風味と絶妙に絡みます。
焼きエノキ（エノキのオーブン焼き）
エノキをオーブンで焼いた一品。外はこんがり、中はジューシーで、ニンニクとスパイスの風味が広がる、簡単で美味しい前菜。
焼きニラ
焼きニラは、屋台風のベジタリアンBBQの定番。青々としたニラにスパイスをまぶし、焦げ目がつくまで焼き上げ、香ばしくてジューシーな味わい。
冷やし中華（鶏肉のせ）
コシのあるのどごしの良い麺に柔らかい鶏肉、甘酸っぱい辛いタレが絡む、夏にぴったりの一品。
火鍋餅（ホットポットライスケーキ）
もちもちのライスケーキを辛い火鍋スープで煮込み、さまざまな具材と一緒に楽しむ満足感のある一品。
火鍋豆皮
火鍋の濃厚でスパイシーな味わいと、歯ごたえのある豆皮が絶妙にマッチ。ご飯が進むこと間違いなしの一品。
火鍋粉（フォグオフェン）
四川の辛い屋台スナック。サツマイモでん粉の麺が旨味たっぷりの火鍋スープを吸い、コシと風味が際立つ。パリッとしたトッピングも魅力。
鴨腸の辛味炒め
鴨腸はコリコリとした食感で、漬け唐辛子と花椒の痺れる辛さが食欲をそそる、ご飯が進む四川風炒め物です。
毛肚（炒め物）
パリッと柔らかな炒めた毛肚（トリプ）に唐辛子と花椒を合わせたピリ辛香ばしい一品。ご飯が進む。
牛ミノの爆炒
香ばしく辛い牛ミノを強火で一気に炒め、歯ごたえを閉じ込めた一品。ご飯が進む、簡単で風味豊かなおかずです。
四川風豚大動脈の漬けピーマン炒め（ホワンホウ）
Sichuan料理の定番、豚大動脈（ホワンホウ）を漬けピーマンと生姜で炒めた、酸っぱ辛くてパリッとした食感がやみつきになる一品。
パオジャオ（ピクルス唐辛子）と砂肝の炒め物
四川料理の定番、パオジャオの酸味と砂肝の食感が絶妙にマッチした炒め物。火加減が決まると砂肝が花のようにカールし、ご飯が進む一品。
鶏もつ麺
鶏のレバー、砂肝、心臓を炒めて醤油ベースのあんかけにし、麺にのせた中華風一品。こってり旨味が麺に絡む。
サワーキャベツの肉糸麺（酸菜肉絲麺）
酸味のあるキャベツと柔らかい豚肉の細切りが、コシのある麺と見事に絡み合い、一口ごとに旨味が広がる、心温まる定番家庭料理。
フーラクービーフ (焦がし唐辛子の牛肉炒め)
香ばしく焦がした乾燥唐辛子と柔らかな牛肉が融合する四川の激辛料理。麻辣の刺激がたまらない。
青椒鶏 (チンジャオチー)
柔らかい鶏肉とシャキシャキの青ピーマンを旨みのあるソースで炒めた、定番中華の簡単おかず。
宮保エビ
四川料理の定番・宮保鶏丁をエビでアレンジ。エビはプリプリ、ピーナッツはカリカリ、甘酸っぱくてピリ辛な味わいがたまらない。
ドクダミと塩漬け豚バラ肉の炒め物
独特の香りを持つドクダミと塩漬け豚バラ肉の旨味が絡み合い、シャキシャキとした食感が楽しい四川・貴州風の家庭料理です。
塩煎肉 (イェンジェンロウ)
カリッと香ばしく、ほんのり辛い四川の定番料理。黄金色に焼けた豚バラ肉と、柔らかなニンニクの芽が絶妙に絡み、ご飯が進む一皿。
四川ピクルスと豚肉の細切り炒め
四川ピクルスの酸味と辛味が柔らかい豚肉と絶妙にマッチ。強火で手早く炒めることで、ご飯が進むこと間違いなしの一品。