پنگشیانگ کا تمباکو نوش سور کا گوشت لہسن کی کونپلوں کے ساتھ
پنگشیانگ، جیانگشی کا روایتی تمباکو نوش سور کا پیٹ، چکنائی اور دبلا، تمباکو نوشی کی خوشبو سے بھرپور۔ لہسن کی کونپلوں کے ساتھ تلا ہوا، نمکین اور لذیذ، چاول کے ساتھ بہترین۔
Ingredients
9 items- پنگشیانگ تمباکو نوش سور کا پیٹ 200 گرام
- لہسن کی کونپلیں 4 ڈنٹھل
- خشک مرچیں 3
- ادرک 1 چھوٹا ٹکڑا
- ہلکی سویا ساس 1 کھانے کا چمچ (15 ملی)
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ (15 ملی)
- چینی 1 چائے کا چمچ (5 گرام)
- کالا سرکہ 1 چائے کا چمچ (5 ملی)
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （6 steps）
تمباکو نوش سور کے گوشت کو 40°C گرم پانی میں 15 منٹ بھگو دیں، نرم برش سے سطح کی کاجل صاف کریں، دو بار دھو کر پانی نکال لیں۔
بھگوئے ہوئے گوشت کو تقریباً 0.3 سینٹی میٹر موٹے پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ لہسن کی کونپلیں دھو کر سفید حصے کو ترچھا اور پتوں کو ٹکڑوں میں کاٹیں۔ خشک مرچیں حلقوں میں کاٹیں، ادرک کاٹیں۔
درمیانی آنچ پر کڑاہی گرم کریں، 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، گوشت کے ٹکڑے ڈال کر بھونیں یہاں تک کہ چکنائی شفاف ہو جائے اور کنارے مڑ جائیں، تیل چھوڑے۔ نکال کر الگ رکھ دیں۔
بچے تیل میں آنچ تیز کریں، ادرک، خشک مرچیں اور لہسن کے سفید حصے ڈال کر تقریباً 20 سیکنڈ بھونیں جب تک خوشبو آئے۔
لہسن کے پتے ڈال کر 15 سیکنڈ چمکدار سبز ہونے تک بھونیں۔ گوشت واپس ڈالیں، سویا ساس، کھانا پکانے کی شراب اور چینی ڈالیں۔ تیز آنچ پر 1 منٹ تیزی سے بھونیں جب تک چٹنی گاڑھی ہو۔
کنارے سے کالا سرکہ چھڑکیں، اچھی طرح مکس کریں، آنچ بند کر کے پیش کریں۔
Tips
1. تمباکو نوش گوشت میں پہلے سے نمک ہے، سویا ساس کی مقدار کو ایڈجسٹ کریں تاکہ زیادہ نمک نہ ہو۔ 2. بھگونے سے کاجل ہٹتی ہے اور نمک کم ہوتا ہے۔ 3. پہلے سفید حصے پھر پتے پکائیں تاکہ سبز رنگ برقرار رہے۔ 4. آخر میں سرکہ ڈالنے سے ذائقہ بڑھتا ہے اور چکنائی کم ہوتی ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔