ابلے ہوئے جھینگے (بائی ژوو ژیہ)
نرم اور لچکدار ابلے ہوئے جھینگے، جھینگے کے قدرتی ذائقے سے لطف اندوز ہونے کا بہترین طریقہ۔ ادرک اور ہری پیاز مچھلی کی بو دور کرتے ہیں اور تازگی بڑھاتے ہیں؛ چٹنی میں ڈبو کر کھانے کا مزہ لاجواب ہوتا ہے۔ یہ کینٹونیز کھانے کی ایک کلاسک ڈش ہے۔
Ingredients
8 items- تازہ جھینگے 500 گرام
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہری پیاز 2 ڈنٹھل
- شاوشنگ وائن 1 کھانے کا چمچ
- برف کے ٹکڑے ضرورت کے مطابق
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- تل کا تیل 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
کینچی سے جھینگوں کی مونچھیں اور نوکیلا حصہ کاٹیں، پیٹھ سے رگ نکالیں، ٹھنڈے پانی سے دھو کر اچھی طرح خشک کر لیں۔
ایک برتن میں کافی پانی ڈالیں، ادرک کے ٹکڑے، ہری پیاز کے ٹکڑے اور 1 کھانے کا چمچ شاوشنگ وائن ڈالیں، تیز آنچ پر ابال لیں۔
ابلنے پر جھینگے ڈالیں، سوراخ دار چمچ سے آہستہ ہلائیں، تیز آنچ پر 1-2 منٹ پکائیں جب تک جھینگے مڑ جائیں اور گلابی ہو جائیں۔
فوری طور پر جھینگے نکال کر پہلے سے تیار برف کے پانی میں 20 سیکنڈ ڈبو دیں تاکہ گوشت مضبوط ہو جائے، پھر چھان کر پلیٹ میں سجا دیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں 2 کھانے کے چمچ سویا ساس، 1 کھانے کا چمچ سرکہ، 1 چائے کا چمچ تل کا تیل، جولین کی ہوئی ادرک اور ہری پیاز ڈال کر اچھی طرح ملا دیں (چٹنی تیار ہے)۔
سرو کرنے کی پلیٹ میں جھینگے سجا دیں اور بیچ میں چٹنی کا پیالہ رکھیں۔ گرم گرم پیش کریں۔
Tips
مکمل ابلے ہوئے جھینگوں کی کنجی تازہ اجزاء اور صحیح وقت ہے؛ جیسے ہی رنگ بدلے فوراً نکال لیں۔ برف کا پانی گوشت کو زیادہ لچکدار بناتا ہے۔ چٹنی کو اپنے ذائقے کے مطابق ایڈجسٹ کریں، لیکن سویا ساس اور ادرک ضروری ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
چاند کیک
مون کیک (چاند کیک) خزاں کے وسط کے تہوار کی ایک روایتی مٹھائی ہے، جس میں پتلی تہہ اور بھرپور بھرائی ہوتی ہے۔ اسے گھر پر بنانا تہوار کی خوشیوں میں اضافہ کرتا ہے؛ سنہری پرت، کمل کے بیجوں کا گاڑھا پیسٹ اور نمکین انڈے کی زردی ایک ناقابل فراموش ذائقہ پیدا کرتی ہے۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔