مسالیدار خشک ٹوفو
ایک کلاسک مسالیدار اور سن کرنے والا ٹھنڈا پکوان۔ خشک ٹوفو ذائقہ دار چٹنی جذب کرتا ہے، جو اسے چبانے والا بناتا ہے اور چاول یا شراب کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
Ingredients
10 items- خشک ٹوفو (پانچ مصالحے) 400 گرام
- ہلکی سویا ساس 2 بڑے چمچ
- چائنیز کالا سرکہ 1 بڑا چمچ
- مرچ کا تیل 2 بڑے چمچ
- پسی ہوئی سیچوان کالی مرچ 1 چھوٹا چمچ
- چینی 1 چھوٹا چمچ
- نمک 1/2 چھوٹا چمچ
- لہسن 3 جوئے
- دھنیا 2 شاخیں
- بھنے ہوئے سفید تل 1 بڑا چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
خشک ٹوفو کو 0.5 سینٹی میٹر چوڑی پٹیوں میں کاٹیں۔ ابلتے پانی میں 1 منٹ بلینچ کریں، پھر نکال لیں۔ اس سے پھلیاں کی بو دور ہوتی ہے اور بناوٹ بہتر ہوتی ہے۔
ایک چھوٹے پیالے میں سویا ساس، کالا سرکہ، مرچ کا تیل، پسی ہوئی سیچوان کالی مرچ، چینی، نمک اور باریک کٹا لہسن ڈال کر اچھی طرح مکس کریں تاکہ مسالیدار چٹنی بن جائے۔
نکالے ہوئے ٹوفو کو ایک بڑے پیالے میں رکھیں، اوپر چٹنی ڈالیں اور اچھی طرح مکس کریں تاکہ تمام ٹکڑے یکساں طور پر لیپت ہو جائیں۔
پلاسٹک ریپ سے ڈھانپ کر 30 منٹ کے لیے فریج میں رکھیں، اگر ممکن ہو تو ایک بار پلٹ دیں۔
فریج سے نکالیں، اوپر دھنیا اور تل ڈال کر مکس کریں اور پیش کریں۔
Tips
زیادہ تیزی کے لیے چٹنی میں کٹی ہوئی تازہ مرچ ڈالیں؛ بلینچ کرنے کے بعد ٹوفو کو اچھی طرح خشک کر لیں تاکہ چٹنی چپکے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
نمک میں چکن (یان جو جی)
گوانگڈونگ کے ہکا کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں چکن کو موٹے نمک کی تہہ کے نیچے دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے، اس کے قدرتی رس کو بند کر دیتا ہے۔ جلد سنہری اور نمکین ہو جاتی ہے، جبکہ گوشت نرم اور رس دار ہوتا ہے، ادرک اور نمک کی خوشبو سے بھرپور۔ دعوتوں کے لیے بہترین۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!