شمال مشرقی چین کی ڈِپنگ سبزیاں
شمال مشرقی چین کا ایک کلاسک ڈش، تازہ سبزیاں انڈے کی چٹنی میں ڈبو کر کھائی جاتی ہیں، تروتازہ اور مزیدار، خاندانی اجتماعات کے لیے بہترین۔
Ingredients
8 items- کھیرا 1
- ہرا پیاز 2
- سبز شملہ مرچ 1
- سلاد پتے ضرورت کے مطابق
- انڈے 2
- سویا بین پیسٹ 3 کھانے کے چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
- پانی تھوڑا سا
Nutrition
Steps （5 steps）
کھیرا، ہرا پیاز، شملہ مرچ اور سلاد کے پتوں کو اچھی طرح دھو کر پانی خشک کر لیں۔ کھیرا اور مرچ لمبی پٹیوں میں، پیاز ٹکڑوں میں کاٹیں، سلاد بڑے ٹکڑوں میں توڑیں۔ پلیٹ میں سجائیں۔
ایک پیالے میں 2 انڈے پھینٹیں، تھوڑا نمک اور شاوکسنگ وائن ڈالیں۔ کڑاہی میں 1 کھانے کا چمچ تیل درمیان آنچ پر گرم کریں، پھر آنچ کم کریں۔ انڈے ڈال کر چینی کاںٹے سے تیزی سے ہلائیں، چھوٹے ٹکڑے بنائیں۔ نکال کر رکھ دیں۔
کڑاہی میں مزید 1 کھانے کا چمچ تیل ڈالیں، درمیان آنچ پر گرم کریں۔ سویا بین پیسٹ ڈال کر ہلکی آنچ پر 30 سیکنڈ بھونیں۔ 2 کھانے کے چمچ پانی ڈالیں، ہلائیں اور ابال آنے دیں۔
انڈے دوبارہ کڑاہی میں ڈالیں، پیسٹ کے ساتھ اچھی طرح مکس کریں۔ ہلکی آنچ پر 1-2 منٹ پکائیں، کبھی کبھار ہلاتے رہیں، جب تک چٹنی گاڑھی ہو کر چمچ کی پشت پر چپکے۔ چاہیں تو لال مرچ ڈالیں۔ آنچ بند کر کے ٹھنڈا کریں۔
انڈے کی چٹنی ایک چھوٹے پیالے میں نکالیں۔ سبزیوں کی پلیٹ کے ساتھ پیش کریں۔ کھاتے وقت سبزی چٹنی میں ڈبو کر کھائیں۔ چٹنی لذیذ اور سبزیاں تروتازہ اور کرنچی ہوتی ہیں۔
Tips
سبزیوں سے پانی اچھی طرح خشک کرنا ضروری ہے ورنہ چٹنی پتلی ہو جائے گی۔ سویا بین پیسٹ نمکین ہے اضافی نمک کی ضرورت نہیں۔ مستند تجربے کے لیے خشک ٹوفو شیٹ میں سبزی اور چٹنی لپیٹ کر کھائیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔