ڈرائی پین فرائیڈ جھینگے (گان جیان دا شیا لو)
کینٹونیز کلاسک: جھینگوں کو خشک فرائی کیا جاتا ہے تاکہ چھلکا کرنچی اور گوشت نرم ہو جائے، سادہ اور تیز مگر ذائقے سے بھرپور۔
Ingredients
7 items- بڑے جھینگے 500 گرام
- ادرک 1 عدد
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- شاوکسنگ وائن 2 کھانے کے چمچ
- نمک 1 چائے کا چمچ
- سفید مرچ 1/2 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 3 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （6 steps）
جھینگے تیار کریں: ٹانگیں/اینٹینا کاٹیں، کمر چیر کر رگ نکالیں، دھو کر خشک کریں۔ 1 کھانے کا چمچ وائن، 1/2 چائے کا چمچ نمک، چٹکی سفید مرچ ملا کر 10 منٹ میرینیٹ کریں۔
ادرک پتلے ٹکڑوں میں کاٹیں۔ ہرے پیاز کو 3 سینٹی میٹر لمبے ٹکڑوں میں کاٹیں۔
نان اسٹک پین میں درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں۔ ادرک ڈال کر خوشبو آنے تک 30 سیکنڈ بھونیں۔
جھینگوں کو پین میں پھیلا کر رکھیں۔ ہر طرف 2 منٹ درمیانی آنچ پر سنہری اور کرنچی ہونے تک فرائی کریں۔ چمچ سے ہلکا دبائیں۔
ہرا پیاز ڈالیں، بقیہ وائن کنارے سے ڈالیں۔ آنچ کم کریں، ڈھک کر 30 سیکنڈ پکائیں، پھر ڈھکنا ہٹا کر تیز آنچ پر خشک ہونے تک پکائیں جب تک چھلکا خشک اور خوشبودار ہو۔
پلیٹ میں نکال کر گرم گرم پیش کریں۔
Tips
1. جھینگوں کو اچھی طرح خشک کریں تاکہ ڈرائی فرائی کا اثر ملے۔ 2. جھینگوں کو بار بار نہ پلٹیں؛ ایک طرف مکمل بھورا ہونے دیں پھر پلٹیں۔ 3. آخر میں تیز آنچ پر مائع جلدی خشک کریں تاکہ گوشت نرم رہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔