لابا پھلیوں کے ساتھ انڈے
ہنان کا ایک کلاسیکی گھریلو پکوان، جہاں نمکین اور ہلکی سی تیز لابا خمیری پھلیاں نرم انڈوں سے مل کر چاول کے لیے ایک تیز اور مزیدار سائیڈ ڈش بناتی ہیں۔
Ingredients
7 items- لابا خمیری پھلیاں 100 گرام
- انڈے 3
- ہرا پیاز 2
- لہسن 2 جوئے
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- نمک 1/4 چائے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （5 steps）
لابا پھلیوں سے پانی نکال لیں؛ ہرا پیاز اور لہسن کاٹ لیں۔ انڈے ایک پیالے میں توڑیں، شراب اور نمک ڈالیں، ایک ہی سمت میں تقریباً 30 سیکنڈ تک پھینٹیں جب تک جھاگ نہ آئے۔
کڑاہی درمیانی آنچ پر گرم کریں، 1 کھانے کا چمچ تیل ڈال کر دیواروں پر لگائیں۔ آنچ تیز کر دیں؛ جب تیل گرم ہو (تقریباً 180°C)، انڈے ڈال کر تیزی سے 20 سیکنڈ تک چلائیں جب تک وہ جم نہ جائیں۔ فوراً نکال کر الگ رکھ دیں۔
باقی تیل ڈالیں، لہسن اور لابا پھلیاں درمیانی آنچ پر تقریباً 1 منٹ بھونیں جب تک پھلیاں ہلکی سنہری اور خوشبودار ہو جائیں۔
انڈے واپس کڑاہی میں ڈالیں، آنچ تیز کریں اور ساتھ میں 30 سیکنڈ تک چلائیں تاکہ انڈے پھلیوں کا ذائقہ جذب کر لیں۔
ہرا پیاز چھڑکیں، چند بار چلائیں جب تک خوشبو آئے، پھر آنچ بند کر کے فوراً پیش کریں۔
Tips
انڈے پہلے بھون کر الگ رکھنے سے وہ نرم رہتے ہیں۔ لابا پھلیاں پہلے سے نمکین ہوتی ہیں، لہٰذا نمک کم کریں۔ اگر تیز پسند ہو تو لال مرچ پاؤڈر ڈال سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔