چاول کے آٹے میں لیپٹی ہوئی ابلی ہوئی سور کی پسلیاں
ایک روایتی چینی بھاپ میں پکنے والی ڈش، سور کی پسلیوں کو گھر کے بنے چاول کے آٹے میں لیپ کر بھاپ میں پکایا جاتا ہے جب تک کہ وہ نرم اور ذائقے دار نہ ہو جائیں۔ آٹا گوشت کے رس کو جذب کر کے نرم اور خوشبودار لذت دیتا ہے۔
آہ یات ابالون (阿一鲍鱼)
کینٹونیز کھانوں کا ایک کلاسک، ابالون کو ہلکی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ نرم اور ذائقے دار ہو جائے، گاڑھی خوشبودار چٹنی کے ساتھ، ضیافتوں کے لیے بہترین۔
جنکسیان یوٹا (گولڈن تھریڈ آئل ٹاور)
شینسی کا روایتی پکوان، بھاپ میں پکے ہوئے یہ تیل کے مینار سنہری دھاگوں جیسی پرتوں والے، نرم اور بھرپور ذائقے کے حامل ہیں۔ لہسن اور سرکہ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
فلجی مرغ
اصل میں فلجی، انہوئی سے تعلق رکھنے والی یہ سنہری سرخ مرغی نرم، رس دار اور دھوئیں کی بھرپور ذائقہ سے لبریز ہے - ایک روایتی تہواری ڈش۔
لوزو بھنا بطخ
ہیفی کا ایک روایتی پکوان جس میں kulit خستہ اور گوشت نرم ہوتا ہے، پھلوں کی لکڑی کے کوئلے پر دھیمی آنچ میں بھنا جاتا ہے، خوشبودار اور لذیذ۔
وووئی دھواں دار بطخ
وووئی، انہوئی کا ایک روایتی پکوان۔ اس دھواں دار بطخ کی جلد چمکدار مہوگنی رنگ کی، گوشت نرم اور دھوئیں اور مصالحے کا بہترین امتزاج ہے، جو ایک ناقابل فراموش ذائقہ چھوڑتا ہے۔
ہو ہونگ یو (سموکڈ مچھلی)
ایک کلاسک آنہوئی ڈش، ہو ہونگ یو اپنے منفرد دھواں دار ذائقے کے لیے مشہور ہے۔ مچھلی باہر سے کرنچی، اندر سے نرم، اور خوبصورت سرخی مائل بھوری رنگت والی ہوتی ہے۔
嘉兴粽子
جیانگ زونگزی ژجیانگ کا ایک روایتی پکوان ہے، جو اپنے چپچپے چاول، بھرپور ذائقے اور بانس کے پتوں کی خوشبو کے لیے جانا جاتا ہے، ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
اچار والی سرسوں کے پتوں کے ساتھ پیلی کروکر مچھلی کا سوپ (شوئے سائی دا تانگ ہوانگ یو)
اچار والی سرسوں کے پتوں کا نمکین ذائقہ نرم پیلی کروکر مچھلی کے ساتھ بالکل ملتا ہے، جس سے دودھیا سفید شوربہ بنتا ہے جو بھرپور اور سکون دہ ہے - ننگبو کی ایک روایتی ڈش۔
گوانگھان سلک ریپڈ خرگوش
سیچوان کی ایک روایتی ڈش، میرینیٹ شدہ خرگوش کو ڈوری سے مضبوطی سے لپیٹا جاتا ہے، نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے، پھر اسے ٹکڑوں میں توڑ کر مسالہ دار تیل کی ڈریسنگ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
باوڈنگ بریزڈ چکن
ہیبی کا ایک روایتی پکوان، پورا چکن پرانے ماسٹر اسٹاک میں آہستہ پکایا جاتا ہے، جس سے گوشت نرم اور خوشبودار ہوجاتا ہے۔
لیشان سویٹ سکن ڈک (乐山甜皮鸭)
سیچوان کے لیشان کا مشہور پکوان۔ میٹھی کرنچی جلد اور رس دار نرم گوشت۔ ناقابل مزاحمت ذائقہ۔
ژینگژو گیجی مین بنگ (گیجی بریزڈ کٹی ہوئی پینکیک)
ژینگژو کی ایک صدی پرانی خصوصیت، نرم نوڈل پینکیک پٹیاں گوشت کے رس میں بھیگی ہوئی، ایک بھرپور اور خوشبودار ڈش۔
لوشان بڑی آنت کا سوپ
لوشان بڑی آنت کے سوپ کا ایک بھاپ سے بھرا پیالہ، بھرپور لیکن چکنائی سے پاک، کالی مرچ اور مرچ کے خوشبودار شوربے کے ساتھ۔ ہینان کے شینینگ کا روایتی گرم جوشی دینے والا پکوان۔
گوشی کا بریزڈ ہنس کے ٹکڑے
ہینان کے گوشی کا ایک روایتی پکوان۔ ہنس کا گوشت نرم اور رس دار، گریوی گاڑھی اور مسالے دار۔
پی زھا (Pi Zha)
آنیانگ، چین کا ایک روایتی ناشتہ۔ شکر قندی کے نوڈلز اور نشاستے سے تیار کردہ، اسے بھاپ میں پکا کر نرم اور لچکدار بنایا جاتا ہے، پھر سنہری اور خستہ ہونے تک تلا جاتا ہے۔ لہسن سرکے کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
یوشی سموکڈ ڈک (Youxi Buya)
یوشی سموکڈ ڈک فوجیان کا ایک روایتی تمباکو نوش بطخ کا پکوان ہے، سنہری رنگ، دھوئیں کی خوشبو، باہر سے کرنچی اور اندر سے نرم۔ یہ ضیافت کے لیے بہترین ہے۔
美人肝
نانجنگ کا ایک روایتی ڈش، بطخ کے جگر کو ریشمی چمک کے ساتھ، سرخ چمکدار، نمکین اور امامی، جو دیر تک یاد رہتا ہے۔
لو گاو جیان کی سویا ساس میں پکا ہوا سور کا سر
لو گاو جیان کی ایک کلاسک سوزو خصوصیت، یہ پکا ہوا سور کا سر بھرپور، نرم اور پارباسی ہوتا ہے، شراب کے ساتھ کھانے کے لیے بہترین ہے۔
河捞面
ہی لاؤ میان ایک روایتی شانسی نوڈل ہے، خاص سانچے میں دبا کر تیار کیا جاتا ہے، جس سے مضبوط اور ہموار نوڈلز بنتے ہیں، گوشت اور آلو کی گریوی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔