嘉兴粽子
جیانگ زونگزی ژجیانگ کا ایک روایتی پکوان ہے، جو اپنے چپچپے چاول، بھرپور ذائقے اور بانس کے پتوں کی خوشبو کے لیے جانا جاتا ہے، ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
Ingredients
11 items- چپچپا چاول 500 گرام
- سور کا پیٹ 300 گرام
- نمکین انڈے کی زردی 8 عدد
- خشک بانس کے پتے 20 عدد
- سوتی دھاگہ ضرورت مطابق
- ہلکی سویا ساس 3 کھانے کے چمچ
- گہری سویا ساس 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 1 کھانے کا چمچ
- چینی 1 کھانے کا چمچ
- ادرک 3 ٹکڑے
- نمک 1 چائے کا چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
500 گرام چپچپا چاول دھو کر کم از کم 4 گھنٹے پانی میں بھگو دیں جب تک دانے کچلے نہ جائیں۔ خشک بانس کے پتوں کو گرم پانی میں 2 گھنٹے بھگو کر صاف کریں اور ڈنٹھل کاٹ دیں۔
سور کے پیٹ کو ٹکڑوں میں کاٹیں۔ 3 کھانے کے چمچ ہلکی سویا ساس، 1 چمچ گہری سویا ساس، 1 چمچ شراب، 1 چمچ چینی اور ادرک ڈال کر مکس کریں۔ 2 گھنٹے مرینیڈ کریں۔
بھگوئے ہوئے چاول کو چھان لیں۔ اس میں 1 چائے کا چمچ نمک اور اضافی 1 کھانے کا چمچ گہری سویا ساس ملا کر چاول کا رنگ گہرا کریں۔
دو بانس کے پتے لے کر چمنی کی شکل میں موڑیں۔ تھوڑا چاول ڈالیں، پھر ایک ٹکڑا گوشت اور آدھی زردی ڈالیں، اوپر سے چاول ڈال کر ہلکا دبائیں۔
پتوں کو بھرنے کے اوپر موڑیں، کناروں کو دبا کر مثلثی شکل دیں۔ سوتی دھاگے سے مضبوطی سے باندھ دیں۔
تمام زونگزی ایک بڑے برتن میں رکھیں۔ اتنا ٹھنڈا پانی ڈالیں کہ وہ کم از کم 5 سینٹی میٹر ڈوب جائیں۔ تیز آنچ پر ابال لائیں، پھر آنچ کم کر کے ہلکا ابلتا رکھیں۔
ہلکی آنچ پر 3 گھنٹے پکائیں، ضرورت پڑنے پر گرم پانی ڈالتے رہیں۔ چاول نرم اور چپچپا ہو جائے گا، گوشت نرم ہو جائے گا۔
آنچ بند کر دیں اور زونگزی کو شوربے میں مزید 1 گھنٹہ بھگو رہنے دیں تاکہ ذائقہ گہرا ہو جائے۔ چھان کر پیش کریں۔
Tips
زونگزی کو مضبوطی سے باندھیں تاکہ پکتے وقت نہ کھلیں؛ مناسب ساخت کے لیے کافی دیر پکائیں؛ چاول بھگونا ضروری ہے اور اسے چھوڑا نہیں جا سکتا۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
کنگ پاو چکن
یہ ایک مشہور سیچوان ڈش ہے جس میں چکن کے ٹکڑے، مونگ پھلی اور خشک لال مرچ استعمال ہوتی ہے۔ اس کا ذائقہ مسالہ دار، میٹھا اور کھٹا ہوتا ہے۔ بہت مقبول ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
جیاؤزی (چینی ڈمپلنگ)
جیاؤزی، ایک روایتی چینی ڈش، خاندان کے اتحاد اور خوشحالی کی علامت ہے، خاص طور پر چینی نئے سال کے دوران۔ پتلی کھال، رسیلا اور لذیذ بھرن، سرکہ اور لہسن کی چٹنی میں ڈبو کر کھانے پر ہر لقمہ ذائقے سے پھٹ پڑتا ہے۔ اسے گھر پر بنانا ایک شاندار اور اطمینان بخش تجربہ ہے۔