پی زھا (Pi Zha)
آنیانگ، چین کا ایک روایتی ناشتہ۔ شکر قندی کے نوڈلز اور نشاستے سے تیار کردہ، اسے بھاپ میں پکا کر نرم اور لچکدار بنایا جاتا ہے، پھر سنہری اور خستہ ہونے تک تلا جاتا ہے۔ لہسن سرکے کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Ingredients
9 items- شکر قندی کے نوڈلز 200 گرام
- شکر قندی کا نشاستہ 100 گرام
- پیاز ادرک کا پانی 150 ملی لیٹر
- ہرا پیاز 1
- ادرک 10 گرام
- نمک 5 گرام
- پانچ مصالحہ 3 گرام
- گہری سویا ساس 10 ملی لیٹر
- کھانا پکانے کا تیل 30 ملی لیٹر
Nutrition
Steps （8 steps）
شکر قندی کے نوڈلز کو ابلتے پانی میں نرم ہونے تک پکائیں، تقریباً 5 منٹ۔ چھان لیں، ٹھنڈے پانی سے دھو لیں، پھر 2 سینٹی میٹر لمبائی میں کاٹ لیں۔
ایک پیالے میں شکر قندی کا نشاستہ، پیاز ادرک کا پانی، نمک، پانچ مصالحہ اور گہری سویا ساس ملا کر ہموار گھول بنائیں۔
کٹے ہوئے نوڈلز، کٹا ہرا پیاز اور ادرک کو گھول میں شامل کریں۔ اچھی طرح مکس کریں تاکہ ہر نوڈل پر لیپ لگ جائے۔
گہری ڈش یا سانچے کو تیل سے چکنائی کریں۔ مکسچر ڈالیں، پھیلا دیں اور تقریباً 2 سینٹی میٹر موٹائی تک دبا دیں۔
ابلتے پانی کے اوپر درمیانی آنچ پر 45 منٹ بھاپ میں پکائیں جب تک سطح جما نہ جائے اور چھونے پر لچکدار ہو۔ کمرے کے درجہ حرارت پر ٹھنڈا کریں، پھر کم از کم 2 گھنٹے فریج میں رکھیں۔
ٹھنڈے بلاک کو سانچے سے نکالیں اور 1 سینٹی میٹر موٹے ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
نان اسٹک پین میں 15 ملی لیٹر تیل درمیانی آنچ پر گرم کریں۔ ٹکڑوں کو دونوں طرف سنہری اور خستہ ہونے تک تلائیں، ہر طرف تقریباً 3 منٹ۔
گرم گرم پسے ہوئے لہسن اور سرکے کی چٹنی کے ساتھ پیش کریں۔ باہر سے خستہ، اندر سے نرم اور لذیذ۔
Tips
بھاپ دینے کا وقت موٹائی کے مطابق بدل سکتا ہے؛ چاپ اسٹکس ڈال کر پکنے کی جانچ کریں (کچا گھول نہ لگے)۔ تلنے کے دوران بار بار نہ پلٹیں تاکہ ٹکڑے برقرار رہیں۔ مکمل ٹھنڈا کرنے سے کاٹنا آسان ہوتا ہے۔ اضافی ذائقے کے لیے خشک جھینگے یا قیمہ ڈال سکتے ہیں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
یو شیانگ رو سی (مچھلی کی خوشبو والے سور کا گوشت)
سیچوان کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، جس میں نرم سور کے گوشت کے ٹکڑے کھٹی میٹھی اور ہلکی مسالے دار چٹنی میں کرنچی سبزیوں کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔ 'مچھلی کی خوشبو' کا انوکھا ذائقہ اچار مرچ، ادرک، لہسن اور چینی و سرکہ کے کامل توازن سے آتا ہے، جو چاول کے ساتھ ایک ناقابل مزاحمت کھانا ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔
شاو مائی (ابلی ہوئی پورک اور جھینگا ڈمپلنگ)
شاو مائی ایک کلاسک چائنیز ڈم سم ہے، جس میں پتلی پرت میں پورک اور جھینگا کا لذیذ بھراؤن ہوتا ہے۔ اوپر سے کھلا ڈیزائن بھراؤن کو ظاہر کرتا ہے، ہر نوالے کو جنت بنا دیتا ہے۔ کالے سرکہ اور ادرک کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے، یہ ڈم سم کا لازمی حصہ ہے۔