جنکسیان یوٹا (گولڈن تھریڈ آئل ٹاور)
شینسی کا روایتی پکوان، بھاپ میں پکے ہوئے یہ تیل کے مینار سنہری دھاگوں جیسی پرتوں والے، نرم اور بھرپور ذائقے کے حامل ہیں۔ لہسن اور سرکہ کی چٹنی کے ساتھ پیش کیا جاتا ہے۔
Ingredients
6 items- گندم کا آٹا 300 گرام
- چربی (لارڈ) 60 گرام
- خشک فعال خمیر 3 گرام
- نیم گرم پانی 180 ملی لیٹر
- نمک 2 گرام
- پانچ مصالہ پاؤڈر 1 گرام
Nutrition
Steps （8 steps）
آٹے میں خمیر ملا دیں، آہستہ آہستہ نیم گرم پانی ڈال کر ہموار آٹا گوندھیں۔ گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر گرم جگہ پر 60 منٹ تک دو گنا ہونے دیں۔
ایک پیالے میں نرم چربی، تھوڑا آٹا اور پانچ مصالہ ڈال کر ہموار پیسٹ بنا لیں۔
آٹے کو 30×40 سینٹی میٹر کے پتلے مستطیل میں بیل لیں، اوپر چربی کا پیسٹ برابر پھیلائیں۔
چوڑی طرف سے مضبوطی سے رول کریں، سیون دبا کر بند کریں، پھر 8 برابر ٹکڑوں میں کاٹ لیں۔
ایک ٹکڑا لیں، دونوں ہاتھوں سے کھینچ کر 20 سینٹی میٹر لمبا کریں، 2-3 بار الٹا گھمائیں، پھر انگلی پر لپیٹ کر مینار کی شکل دیں، سرا نیچے دبا دیں۔
تمام میناروں کو سٹیمر کی ٹوکری میں رکھیں، ڈھانپ کر 20 منٹ تک پھولنے دیں جب تک واضح طور پر بڑھ جائیں۔
سٹیمر میں پانی ابالیں، ٹوکری رکھ کر تیز آنچ پر 15 منٹ بھاپ دیں۔ آنچ بند کر دیں، 2 منٹ ڈھکے رکھیں پھر کھولیں۔
گرم مینار نکالیں، چاپ اسٹکس سے ہلکے سے ہلا کر پرتیں دھاگوں جیسی الگ کریں، فوراً پیش کریں۔
Tips
چربی پرتوں کے لیے ضروری ہے؛ دوسری پھولانے کا عمل نہ چھوڑیں؛ گرم حالت میں پرتیں الگ کرنا دھاگے جیسا اثر دیتا ہے۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ہانگ شاو رو (لال بریزڈ پورک بیلی)
ہانگ شاو رو ایک کلاسیکی چینی ڈش ہے۔ پورک بیلی کو کیریملائزڈ چینی اور سویا ساس کے ساتھ دھیمی آنچ پر پکایا جاتا ہے یہاں تک کہ وہ منہ میں گل جانے لگے۔ گوشت گہرا سرخ رنگ اختیار کر لیتا ہے اور ایک گاڑھی، میٹھی نمکین چٹنی میں لپٹ جاتا ہے جو چاول کے ساتھ بہترین لگتی ہے۔
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔
شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز (شینگ جیان باؤ)
اوپر سے نرم اور پھولا ہوا، نیچے سے سنہری اور کرسپی، یہ شنگھائی طرز کے تلی ہوئی پوڑک بنز کاٹنے پر لذیذ رس چھوڑتے ہیں۔ ناشتے کی پسندیدہ کلاسک اور اسٹریٹ فوڈ۔