گوانگھان سلک ریپڈ خرگوش
سیچوان کی ایک روایتی ڈش، میرینیٹ شدہ خرگوش کو ڈوری سے مضبوطی سے لپیٹا جاتا ہے، نرم ہونے تک پکایا جاتا ہے، پھر اسے ٹکڑوں میں توڑ کر مسالہ دار تیل کی ڈریسنگ کے ساتھ ملایا جاتا ہے۔
Ingredients
19 items- پورا خرگوش 1 (تقریباً 1500 گرام)
- نمک 2 کھانے کے چمچ
- سیچوان کالی مرچ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1 چائے کا چمچ
- شاوشنگ وائن 3 کھانے کے چمچ
- ادرک 1 ٹکڑا
- ہرا پیاز 2
- ستارہ سونف 2
- دار چینی 1 چھوٹا ٹکڑا
- تیز پات 2
- مرچ کا تیل 3 کھانے کے چمچ
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- زینجیانگ سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- سفید چینی 1 چائے کا چمچ
- لہسن 3 جوئے
- سیچوان کالی مرچ کا تیل 1 چائے کا چمچ
- سفید تل 1 کھانے کا چمچ
- کٹی ہری پیاز ذائقہ کے مطابق
- پسے ہوئے مونگ پھلی 2 کھانے کے چمچ
Nutrition
Steps （8 steps）
خرگوش صاف کریں، آنتیں، سر اور پاؤں نکال دیں۔ پانی نکال کر کاغذی تولیے سے خشک کریں۔
خرگوش کے اندر اور باہر نمک، سیچوان کالی مرچ پاؤڈر، پانچ مصالحہ پاؤڈر اور شاوشنگ وائن لیپ کریں۔ ادرک اور ہرا پیاز ڈال کر ہلکے ہاتھوں سے مساج کریں، پھر ڈھک کر 4 گھنٹے فریج میں میرینیٹ کریں۔
میرینیٹ شدہ خرگوش نکالیں۔ پاؤں سے شروع کرتے ہوئے پورے خرگوش کو مضبوطی سے ڈوری سے لپیٹیں، ایک کمپیکٹ سلنڈر شکل میں، تاکہ گوشت مضبوط رہے۔
ایک بڑے برتن میں خرگوش ڈھانپنے کے لیے پانی ڈالیں، ساتھ میں ادرک، ہرا پیاز، ستارہ سونف، دار چینی، تیز پات اور شاوشنگ وائن ڈالیں۔ ابال لائیں، پھر آنچ کم کرکے 30 منٹ تک پکائیں جب تک گوشت نرم نہ ہو جائے۔
پکنے کی جانچ کریں – ایک چینی کانٹا موٹے حصے میں آسانی سے گھسنا چاہیے۔ خرگوش نکالیں، پانی نکال کر ہلکا ٹھنڈا ہونے دیں۔ ڈوری اتار دیں۔
خرگوش کے گوشت کو ریشے کے ساتھ پتلی پٹیوں میں توڑیں اور ایک بڑے پیالے میں رکھیں۔
ایک چھوٹے پیالے میں مرچ کا تیل، ہلکی سویا ساس، زینجیانگ سرکہ، چینی، لہسن، سیچوان کالی مرچ کا تیل اور بھنے ہوئے تل کو مکس کریں۔ اچھی طرح ہلا کر ڈریسنگ تیار کریں۔
ڈریسنگ کو خرگوش کے ٹکڑوں پر ڈالیں، اچھی طرح مکس کریں۔ کٹی ہری پیاز اور پسے ہوئے مونگ پھلی سے سجائیں۔ پیش کریں۔
Tips
خرگوش کو مضبوطی سے لپیٹیں تاکہ بناوٹ مضبوط ہو؛ ریشے کے ساتھ توڑیں تاکہ منہ کا احساس بہتر ہو؛ مرچ تیل کی مقدار اپنی پسند کے مطابق ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
چیونگ فن (چاول کے رول)
باریک، ریشمی چاول کے رول جن میں رس دار جھینگے بھرے ہوتے ہیں، میٹھی اور نمکین سویا ساس کے ساتھ - یہ کینٹونیز ڈم سم کی ایک کلاسک ڈش ہے جو صبح کی چائے کے ساتھ بہت پسند کی جاتی ہے۔ گھر پر بنانے سے مستند ذائقہ اور ساخت حاصل ہوتی ہے۔
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں
چیونٹیاں درخت پر چڑھ رہی ہیں سیچوان کی ایک کلاسک ڈش ہے جس میں شیشے کے نوڈلز خنزیر کے قیمہ اور مسالہ دار بین پیسٹ کے ذائقے کو جذب کر لیتے ہیں، جس سے ایک رسیلا اور بھرپور ڈش بنتی ہے جو چاول کے ساتھ پیش کرنے کے لیے بہترین ہے۔
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔