Свиные ребрышки, приготовленные на пару в рисовой муке
Классическое китайское паровое блюдо: свиные ребрышки покрываются домашней рисовой мукой и готовятся на пару до мягкости. Мука впитывает мясной сок, придавая блюду нежную текстуру и аромат.
Ах Ят Абалон (阿一鲍鱼)
Классическое кантонское блюдо, моллюск, тушеный до мягкости, с насыщенным вкусом и густым соусом, идеально для банкетов.
Цзиньсянь Юта (Золотая нитяная масляная башня)
Традиционное блюдо Шэньси, эти паровые масляные башни имеют шелковистые слои, напоминающие золотые нити, мягкие и насыщенные по вкусу. Подаются с чесночно-уксусным соусом.
Жареная курица по-фулицзи
Родом из Фулицзи, Аньхой, эта золотисто-красная курица нежная, сочная и с насыщенным дымным ароматом — традиционное праздничное блюдо.
Лучжоуская утка
Традиционное блюдо Хэфэя с хрустящей кожей и нежным мясом, медленно запечённое на углях фруктовых деревьев, ароматное и вкусное.
Копчёная утка по-увэйски
Традиционное блюдо из Увэй, Аньхой. Эта копчёная утка имеет блестящую тёмно-красную кожу, нежное мясо и идеальное сочетание копчёного и маринадного вкусов, оставляя незабываемое послевкусие.
Хо Хун Юй (Копченая рыба)
Классическое блюдо кухни Аньхой, Хо Хун Юй славится своим уникальным копченым вкусом. Рыба хрустящая снаружи и нежная внутри, с красивым красно-коричневым цветом.
嘉兴粽子
Цзясинские цзунцзы — традиционное блюдо провинции Чжэцзян, известное своим липким рисом, сочной начинкой и ароматными бамбуковыми листьями, обязательное на Празднике драконьих лодок.
Желтый крокер в супе из квашеной горчицы (Сюэцай датан хуанюй)
Соленый вкус квашеной горчицы (сюэцай) идеально дополняет нежность желтого крокера, образуя молочно-белый, насыщенный и уютный бульон — традиционное блюдо Нинбо.
Гуанханьский шёлковый кролик
Традиционное блюдо Сычуань, маринованный кролик плотно обматывается шпагатом, варится до готовности, затем разбирается на волокна и смешивается с острой масляной заправкой.
Тушеная курица по-баодински
Традиционное блюдо Хэбэй, целая курица медленно тушится в старом бульоне, в результате чего мясо становится нежным, а вкус насыщенным и ароматным.
Лэшаньская утка со сладкой коркой (乐山甜皮鸭)
Классическое блюдо из Лэшаня, Сычуань. Сладкая хрустящая кожица и сочное нежное мясо. Вкус, от которого невозможно оторваться.
Чжэнчжоу Гэцзи Мэнбин (тушёные полоски лепёшки)
Столетнее блюдо из Чжэнчжоу: мягкие полоски лепёшки, пропитанные мясным соком, сытное и ароматное угощение.
Суп из толстой кишки по-луошаньски
Дымящаяся миска супа из толстой кишки по-луошаньски, насыщенного, но нежирного, с ароматным бульоном из перца и чили. Традиционное согревающее блюдо из Синян, Хэнань.
Гуши тушеные куски гуся
Традиционное блюдо из Гуши, Хэнань. Мясо гуся нежное, бульон насыщенный, слегка острый.
Пи Джа (Pi Zha)
Традиционная закуска из Аньяна, Китай. Приготовленная из сладкого картофеля (батата) лапши и крахмала, готовится на пару до мягкой и упругой текстуры, затем обжаривается до золотистой корочки. Подаётся с чесночно-уксусным соусом.
Копченая утка Юси (Youxi Buya)
Копченая утка Юси — традиционное блюдо провинции Фуцзянь, золотистого цвета, с насыщенным копченым ароматом, хрустящей корочкой и нежным мясом, подходит для банкетов.
美人肝
Традиционное блюдо Нанкина, утиная печень шелковистая, покрытая блестящим красным соусом, солёная и умами, оставляет незабываемое впечатление.
Тушеная свиная голова в соевом соусе (стиль Лу Гао Цзянь)
Классическое блюдо Сучжоу от Лу Гао Цзянь, эта тушеная свиная голова богатая, нежная и полупрозрачная в нарезке, отлично подходит к напиткам.
河捞面
Хэ Лао Мянь — традиционная лапша из Шаньси, выдавленная через специальную форму, получается упругой и гладкой, подаётся с насыщенным мясным соусом с картофелем.