لوزو بھنا بطخ
ہیفی کا ایک روایتی پکوان جس میں kulit خستہ اور گوشت نرم ہوتا ہے، پھلوں کی لکڑی کے کوئلے پر دھیمی آنچ میں بھنا جاتا ہے، خوشبودار اور لذیذ۔
Ingredients
13 items- بطخ 1 (تقریباً 2 کلو)
- نمک 2 کھانے کے چمچ
- پانچ مصالہ پاؤڈر 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کی شراب 2 کھانے کے چمچ
- ہرا پیاز 2 ڈنٹھل
- ادرک 1 ٹکڑا
- مالٹوز 2 کھانے کے چمچ
- سفید سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- شہد 1 کھانے کا چمچ
- میٹھی بین ساس ذائقہ کے مطابق
- کھیرا 1
- ہرے پیاز کے سفید حصے 2 ڈنٹھل
- پتلے پینکیک 20
Nutrition
Steps （8 steps）
بطخ تیار کریں: سر اور پاؤں ہٹائیں، اچھی طرح صاف کریں، اور کاغذی تولیے سے اندر باہر خشک کریں۔
میرینیٹ کریں: نمک اور پانچ مصالہ پاؤڈر ملا کر پوری بطخ پر لیپ کریں۔ کھانا پکانے کی شراب لگائیں، پیٹ میں ہرا پیاز اور ادرک بھریں۔ 2 گھنٹے میرینیٹ کریں۔
جلد کو جلا دیں: پانی ابالیں، بطخ کی جلد پر بار بار ڈالیں تاکہ وہ کس جائے۔ تقریباً 1 منٹ بعد پانی نکال دیں۔
چمک لگائیں: مالٹوز، سفید سرکہ اور شہد ملا کر برش سے جلد پر یکساں لگائیں۔ بطخ کو لٹکائیں یا ریک پر رکھ کر کم از کم 4 گھنٹے خشک ہونے دیں جب تک جلد خشک محسوس ہو۔
بھونیں: اوون کو 200°C پر پہلے سے گرم کریں۔ بطخ کو ریک پر رکھیں، سینہ اوپر کی طرف، 30 منٹ بھونیں۔ پلٹیں اور مزید 15 منٹ بھونیں۔ حرارت 220°C کریں اور 5 منٹ بھونیں جلد سنہری ہونے تک۔
پکنے کی جانچ: ران کے موٹے حصے میں سیخ ڈالیں؛ اگر گلابی رس نہ نکلے تو پک گئی ہے۔ اگر جلد چمکدار نہ ہو تو مزید چند منٹ بھونیں۔
بطخ کاٹیں: بطخ کو تھوڑا ٹھنڈا ہونے دیں، پھر تیز چھری سے جلد اور گوشت پتلا کاٹیں۔ پلیٹ میں سجائیں۔
پیش کریں: میٹھی بین ساس، کھیرا، پیاز اور پینکیک علیحدہ پلیٹوں میں رکھیں۔ کھانے کے لیے پینکیک پر ساس لگائیں، بطخ اور سبزیاں ڈال کر لپیٹیں۔
Tips
جلد کو خشک کرنا خستہ جلد کے لیے ضروری ہے۔ اگر مالٹوز نہ ہو تو شہد استعمال کریں۔ اپنے اوون کے مطابق درجہ حرارت اور وقت ایڈجسٹ کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں
کینٹونیز کھانوں کی ایک کلاسک ڈش، کالی پھلیوں کی چٹنی کے ساتھ بھاپ میں پکائی گئی سور کے گوشت کی پسلیاں اپنی بھرپور کالی پھلیوں کی خوشبو اور نرم، رس بھرے سور کے گوشت کی وجہ سے پسند کی جاتی ہے۔ بھاپ میں پکانے کا طریقہ پسلیوں کے قدرتی ذائقوں کو محفوظ رکھتا ہے، جبکہ خوشبودار چٹنی ہر لقمے کو بھگو دیتی ہے۔ اسٹیمڈ چاول کے ساتھ پیش کریں۔
لانژو لامیان (لانژو بیف نوڈلز)
لانژو لامیان شمال مغربی چینی کھانوں کی ایک پہچان ہے، جس میں ہاتھ سے کھینچے گئے چبانے والے نوڈلز، صاف اور لذیذ بیف شوربہ اور خوشبودار مرچ کا تیل شامل ہے۔ اپنے 'پانچ عناصر' – صاف شوربہ، سفید مولی، لال مرچ، سبز جڑی بوٹیاں، اور پیلے نوڈلز کے لیے جانا جاتا ہے، یہ ایک مشہور کمفرٹ فوڈ ہے۔
سیچوان ابلے ہوئے گائے کا گوشت (شوئی ژو نیو رو)
سیچوان کھانے کی ایک کلاسک ڈش: گائے کے گوشت کے نرم ٹکڑے مسالے دار اور سن ہوجانے والے شوربے میں، اوپر سے گرم تیل ڈالا جاتا ہے جو خوشبو پھیلا دیتا ہے۔ بھرپور ذائقہ جو نشہ آور ہے۔
چونگ چنگ مصالحہ دار چکن (لازیجی)
چونگ چنگ کی ایک مشہور ڈش، جس میں کرنچی چکن کے ٹکڑوں کو خشک لال مرچ اور سیچوان مرچ کے ساتھ پکایا جاتا ہے۔ خوشبودار گرمی اور بے حسی کا احساس ناقابل یقین حد تک لت لگانے والا ہے۔ چاول کے ساتھ بہترین۔