河捞面
ہی لاؤ میان ایک روایتی شانسی نوڈل ہے، خاص سانچے میں دبا کر تیار کیا جاتا ہے، جس سے مضبوط اور ہموار نوڈلز بنتے ہیں، گوشت اور آلو کی گریوی کے ساتھ پیش کیے جاتے ہیں۔
Ingredients
14 items- میدہ 300 گرام
- گرم پانی 150 ملی لیٹر
- نمک 3 گرام
- قیمہ 100 گرام
- آلو 1
- ہری پھلیاں 50 گرام
- ہرا پیاز 2
- ادرک 1 ٹکڑا
- لہسن 3 جوئیں
- ہلکی سویا ساس 2 کھانے کے چمچ
- گاڑھی سویا ساس 1 چائے کا چمچ
- پانچ مصالحہ پاؤڈر 1/2 چائے کا چمچ
- شانسی سرکہ 1 کھانے کا چمچ
- کھانا پکانے کا تیل ضرورت کے مطابق
Nutrition
Steps （7 steps）
میدہ اور نمک ملا دیں، آہستہ آہستہ گرم پانی ڈال کر ہموار آٹا گوندھیں۔ گیلے کپڑے سے ڈھانپ کر 20 منٹ رکھیں۔
آلو چھیل کر چھوٹے ٹکڑے کریں، ہری پھلیاں کاٹیں، ہرا پیاز، ادرک، لہسن باریک کاٹ لیں۔
درمیانی آنچ پر تیل گرم کریں، پیاز ادرک لہسن بھونیں، قیمہ ڈال کر سنہری ہونے تک پکائیں۔ پانچ مصالحہ، سویا ساس ڈال کر 2 منٹ چلائیں۔
آلو اور پھلیاں ڈال کر 2 منٹ بھونیں۔ پانی ڈال کر ابالیں جب تک گریوی گاڑھی ہو جائے۔ سرکہ اور نمک ڈال کر الگ رکھیں۔
آٹے کے ٹکڑے کر کے ہی لاؤ میان سانچے میں رکھ کر ابلتے پانی میں یکساں دبائیں۔
نوڈلز کے اوپر آنے تک ابالیں، پھر 1-2 منٹ مزید جب تک سفید حصہ نہ رہے۔ چھان لیں (ٹھنڈے پانی سے دھو سکتے ہیں)۔
نوڈلز پیالوں میں رکھیں، اوپر سے گریوی ڈالیں، ہرے پیاز سے سجا دیں۔ پیش کریں۔
Tips
پانی آہستہ ڈالیں؛ آٹا زیادہ نرم نہ ہو۔ یکساں موٹائی کے لیے یکساں دباؤ ڈالیں۔ چپکنے سے بچنے کے لیے کافی ابلتا پانی استعمال کریں۔
You May Also Like
More recipes you might enjoy
پیکنگ بطخ
بیجنگ کھانوں کا ایک عالمی شہرت یافتہ کلاسک، جس میں کرسپی جلد اور نرم، رس دار گوشت ہوتا ہے۔ پتلے پینکیکس، میٹھی بین ساس اور ہری پیاز کے ساتھ پیش کیا جانے والا یہ ڈش ہر لقمے میں ذائقے اور ساخت کا بہترین امتزاج پیش کرتا ہے۔ گھر پر ہی مستند پیکنگ بطخ کا لطف اٹھائیں!
سیچوان کھٹی گوبھی مچھلی
ایک کلاسک سیچوان ڈش جس میں کھٹی اور مسالہ دار گریوی میں مچھلی کے ٹکڑے ہوتے ہیں۔ کھٹی گوبھی مچھلی کی بو کو ختم کرتی ہے اور خشک مرچ اور سیچوان مرچ کا آمیزہ بھوک بڑھاتا ہے۔ خاندانی کھانوں یا مہمانوں کے لیے بہترین۔
فوچی فے پیآن (سیچوان گائے کا گوشت اور اوجھڑی کے سلائس)
سیچوان کے ٹھنڈے پکوانوں کا ایک جواہر، فوچی فے پیآن گائے کے گوشت اور اوجھڑی کے نرم سلائسوں کو مسالیدار اور بے حس کر دینے والی مرچ تیل کی چٹنی کے ساتھ جوڑتا ہے۔ اس کی بھرپور ساخت اور جرات مندانہ ذائقے اسے کسی بھی دعوت کے لیے ناگزیر بھوک بڑھانے والا بناتے ہیں۔
زونگزی (چینی چپچپا چاول کے پکوڑے)
روایتی چینی زونگزی، چپچپے چاول میں میرینیٹ شدہ خنزیر کے پیٹ اور نمکین بطخ کے انڈے کی زردی بھری ہوتی ہے، بانس کے پتوں میں لپیٹ کر ابالا جاتا ہے۔ ڈریگن بوٹ فیسٹیول کے لیے ضروری ہے۔