Costillas de cerdo al vapor con harina de arroz
Un plato clásico chino al vapor, costillas de cerdo recubiertas de harina de arroz hecha en casa, cocidas hasta quedar tiernas y sabrosas. La harina absorbe los jugos de la carne, resultando en una textura suave y aromática.
Abulón Ah Yat (阿一鲍鱼)
Un clásico de la cocina cantonesa, abulón cocido a fuego lento hasta quedar tierno y sabroso con una salsa rica y espesa, perfecto para banquetes.
Jinxian Youta (Torre de aceite de hilo dorado)
Un manjar tradicional de Shaanxi, estas torres de aceite al vapor presentan capas sedosas que parecen hilos dorados, suaves y sabrosas. Se sirven mejor con una salsa de ajo y vinagre.
Pollo Estofado de Fuliji
Originario de Fuliji, Anhui, este pollo dorado-rojizo es tierno, jugoso y con un rico sabor ahumado, un plato festivo tradicional.
Pato asado a la Luzhou
Plato tradicional de Hefei, con piel crujiente y carne tierna, asado lentamente sobre carbón de madera frutal, aromático y sabroso.
Pato Ahumado de Wuwei
Un plato tradicional de Wuwei, Anhui. Este pato ahumado tiene una piel de color caoba brillante, carne tierna y una armonía perfecta entre el ahumado y el marinado, dejando un sabor inolvidable.
Huo Hong Yu (Pescado Ahumado)
Un plato clásico de Anhui, el Huo Hong Yu es conocido por su sabor ahumado único. El pescado es crujiente por fuera, tierno por dentro, con un hermoso color rojizo-marrón.
嘉兴粽子
El zongzi de Jiaxing es un manjar tradicional de Zhejiang, conocido por su arroz glutinoso suave, relleno sabroso y hojas de bambú aromáticas, esencial en el Festival del Bote del Dragón.
Sopa de Corvina Amarela con Mostaza en Escabeche (Xuecai Datang Huangyu)
El sabor salado de la mostaza en escabeche complementa perfectamente la ternura de la corvina, resultando en un caldo blanco lechoso y reconfortante: un plato tradicional de Ningbo.
Conejo Envuelto en Seda de Guanghan
Un manjar tradicional de Sichuan, el conejo marinado se envuelve firmemente con cuerda, se cocina tierno, luego se desmenuza y se mezcla con un aderezo picante de aceite de chile.
Pollo estofado de Baoding
Un plato tradicional de Hebei, pollo entero estofado lentamente en caldo maestro añejo, resultando en carne tierna y un sabor aromático y rico.
Pato Dulce de Leshan (乐山甜皮鸭)
Un plato clásico de Leshan en Sichuan. Piel dulce crujiente y carne tierna jugosa. Sabor adictivo.
Geji Menbing de Zhengzhou (Pancake Estofado)
Especialidad centenaria de Zhengzhou: tiras de panqueque suaves que absorben el jugo sabroso de la carne, un plato sustancioso y aromático.
Sopa de Tripas de Luoshan
Un tazón humeante de sopa de tripas de Luoshan, rico pero sin grasa, con caldo sabroso de pimienta y chile. Plato tradicional caliente de Xinyang, Henan.
Trozos de ganso estofados de Gushi
Un plato tradicional de Gushi, Henan. La carne de ganso es tierna y sabrosa, con una salsa rica y ligeramente picante.
Pi Zha
Un aperitivo tradicional de Anyang, China. Combinando fideos de batata y almidón, se cuece al vapor hasta obtener una textura suave y elástica, luego se fríe hasta dorar. Se sirve con salsa de ajo y vinagre.
Pato Ahumado Youxi (Youxi Buya)
El pato ahumado Youxi es un plato tradicional de Fujian, de color dorado, aroma ahumado intenso, crujiente por fuera y tierno por dentro, ideal para banquetes.
美人肝
Un plato tradicional de Nankín, hígado de pato sedoso, cubierto con una salsa roja brillante, salado y umami, que deja una impresión duradera.
Cabeza de cerdo estofada en salsa de soja (estilo Lu Gao Jian)
Una especialidad clásica de Suzhou de Lu Gao Jian, esta cabeza de cerdo estofada es rica, tierna y translúcida cuando se corta, perfecta como aperitivo.
河捞面
He Lao Mian es un plato tradicional de fideos de Shanxi, prensados a través de un molde especial, que resultan en fideos firmes y suaves acompañados de una rica salsa de carne y patata.