เห็ดเอโนกิอบ
เห็ดเอโนกิอบกรอบนอกนุ่มใน ปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ เมนูเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติที่ทำง่ายและรวดเร็ว
ลิ้นเป็ดผัดพริก
ลิ้นเป็ดมีความหนึบกำลังดี ผัดกับเครื่องเทศเผ็ดร้อน เป็นกับแกล้มที่ยอดเยี่ยม เผ็ดหอมอร่อย
หัวกระต่าย (Tu Tou)
ของกินเล่นชื่อดังเสฉวน หัวกระต่ายตุ๋นและผัดกับเครื่องเทศรสเผ็ดชา เพลิดเพลินกับการแกะเนื้อจากกระดูก
เส้นหนังเต้าหู้ทอดกรอบรสเผ็ด (เติง หยิง โต้ว ผี)
อาหารเจจานนี้เลียนแบบ 'เนื้อลัมป์ชาโดว์' อันโด่งดังโดยใช้หนังเต้าหู้ หั่นเป็นเส้นบาง ๆ ทอดจนกรอบ แล้วคลุกด้วยซอสเผ็ดชาชา กรุบกรอบและหอมอร่อย เหมาะเป็นของว่างคู่เครื่องดื่ม
ขาไก่ดองพริกเสฉวน
อาหารเรียกน้ำย่อยเสฉวนคลาสสิก ขาไก่ดองมีรสเปรี้ยวเผ็ด กรุบกรอบ เหมาะเป็นของว่างสังสรรค์
ซวนล่าโต้วฮวา (เต้าหู้พุดดิ้งเปรี้ยวเผ็ด)
เต้าหู้พุดดิ้งนุ่มๆ ราดด้วยน้ำซุปเปรี้ยวเผ็ด โรยหน้าด้วยผักกาดดองกรุบกรอบและถั่วลิสงหอม เป็นของว่างข้างทางสไตล์เสฉวนที่ช่วยเรียกน้ำย่อย
รากบัวสไลซ์รสเผ็ดมาล่า
รากบัวกรุบกรอบคลุกเคล้ากับซอสมาผ่าเผ็ดชา อร่อยลงตัว เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหรือกับข้าว
เต้าหู้แห้งผัดพริกเสฉวน (หม่าล่าโต้วกาน)
อาหารว่างเย็นรสเผ็ดชาแบบดั้งเดิม เต้าหู้แห้งดูดซับน้ำซอสหม่าล่า ให้เนื้อสัมผัสเด้งเคี้ยวเพลิน เหมาะกินกับข้าวหรือเหล้า
ไส้เป็ดผัดเสฉวน (มา ลา)
ไส้เป็ดกรุบกรอบนุ่มในซอสเสฉวนเผ็ดชา สูตรเด็ด เมนูแกล้มเบียร์ยอดนิยม
กุ้งทอดกรอบรูปพิปา
กุ้งทอดกรอบนอกนุ่มใน สีทองสวยรูปทรงพิปา จิ้มกับซอสเปรี้ยวหวานหรือเกลือพริกไทย อร่อยลงตัว เหมาะสำหรับงานเลี้ยง
ไต้ฝุ่นเชลเตอร์ มะเขือยาวสอดไส้
เมนูชื่อดังสไตล์ฮ่องกง มะเขือยาวทอดกรอบสอดไส้หมู คลุกกับกระเทียมเจียวและพริกแห้ง หอมอร่อยลงตัว
ก้านจาเซียงหลิง (โรลเต้าหู้ทอดกรอบ)
อาหารเรียกน้ำย่อยคลาสสิกของหังโจว โรลหนังเต้าหู้ทอดกรอบรูปทรงคล้ายกระดิ่ง ให้ความกรุบกรอบท้าทาย เข้ากันได้ดีกับเกลือพริกไทยเสฉวนหรือซอสพริกหวาน
ไก่ถั่วลั่วเจียง (ม้วนเต้าหู้เจเสฉวน)
อาหารเจเสฉวนดั้งเดิม ทำจากแผ่นเต้าหู้ห่อไส้ผักปรุงรสนึ่งจนสุก หั่นเป็นชิ้น เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มรสจัดจ้าน
หอยแครงเมาเหล้าฮากก้า
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบฮากก้า หอยแครงผัดกับเหล้าข้าว เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเหล้า
สลัดเห็ดเอโนกิกับกระเพาะหมู (น้ำสลัดกระเทียม)
เห็ดเอโนกิกรุบกรอบและกระเพาะหมูนุ่ม คลุกเคล้ากับน้ำสลัดกระเทียมรสจัดจ้าน เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์จีนที่คลาสสิค
แมงกะพรุนซอสเผิงฉี
เมนูเรียกน้ำย่อยเย็นสดชื่น แมงกะพรุนกรุบกรอบกับซอสปูรสกลมกล่อม มีเอกลักษณ์เฉพาะตัว
หงจ่าวจาหยูจ่าว (เกี๊ยวปลาทอดข้าวยีสต์แดง)
อาหารขึ้นชื่อของฝูเจี้ยน กรอบนอกนุ่มใน กลิ่นหอมเฉพาะตัวของข้าวยีสต์แดงเข้ากันอย่างลงตัวกับเนื้อปลาสด สีแดงสดใสเป็นสัญลักษณ์แห่งโชคลาภ
เสี่ยวเพี่ยนเจาจี
อาหารเย็นคลาสสิกจากเซี่ยงไฮ้ ชิ้นไก่เนื้อนุ่มหมักในเหล้าข้าวหมัก เสิร์ฟเย็น เหมาะเป็นอาหารเรียกน้ำย่อยหน้าร้อน
ไข่ห่อหมู
แป้งไข่สีทองนุ่มห่อไส้หมูกรุบ ๆ อร่อยชุ่มฉ่ำ อาหารว่างจีนคลาสสิกที่ทุกคนชื่นชอบ
潮州芋丝粿
ขนมพื้นเมืองของแต้จิ๋ว ทำจากเผือกเส้นและแป้งมันหวาน นึ่งจนสุก มีรสชาติเค็มๆ หอม เผือกเข้มข้น ทานกับซีอิ๊วกระเทียมยิ่งอร่อย