เห็ดเอโนกิอบ
เห็ดเอโนกิอบกรอบนอกนุ่มใน ปรุงรสด้วยกระเทียมและเครื่องเทศ เมนูเรียกน้ำย่อยมังสวิรัติที่ทำง่ายและรวดเร็ว
Ingredients
9 items- เห็ดเอโนกิ 200 กรัม
- ซอสถั่วเหลือง 2 ช้อนโต๊ะ
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- กระเทียม 3 กลีบ
- น้ำมันปรุงอาหาร 1 ช้อนโต๊ะ
- ผงพริก 1/2 ช้อนชา
- ผงยี่หร่า 1/2 ช้อนชา
- ต้นหอม ตามต้องการ
- งาขาว ตามต้องการ
Nutrition
Steps （6 steps）
ตัดโคนเห็ดเอโนกิประมาณ 1 ซม. แยกเป็นช่อเล็ก ๆ ล้างให้สะอาดแล้วสะเด็ดน้ำให้แห้งสนิท
ในชามเล็ก ผสมซอสถั่วเหลือง ซอสหอยนางรม กระเทียมสับ น้ำมัน ผงพริก และผงยี่หร่าให้เข้ากัน
ราดซอสลงบนเห็ด แล้วใช้ตะเกียบคลุกเบา ๆ ให้ทั่ว หมักทิ้งไว้ 5 นาที
เปิดเตาอบที่ 200°C ปูถาดอบด้วยอลูมิเนียมฟอยล์หรือกระดาษไข
วางเห็ดที่หมักแล้วบนถาดเป็นชั้นเดียว (อย่าซ้อนกัน) อบบนชั้นกลางของเตาอบ 12-15 นาที จนเป็นสีทองและขอบเกรียมเล็กน้อย
นำออกจากเตาอบ ตักใส่จาน โรยต้นหอมซอยและงา เสิร์ฟทันที
Tips
ต้องสะเด็ดน้ำเห็ดให้แห้งสนิทไม่เช่นนั้นจะน้ำออกมาขณะอบ หากต้องการกรอบขึ้นให้อบเพิ่ม 2-3 นาที หมักนานขึ้นรสชาติยิ่งเข้มข้น
You May Also Like
More recipes you might enjoy
เซี่ยวหม่าย (ติ่มซำหมูและกุ้งนึ่ง)
เซี่ยวหม่ายเป็นติ่มซำจีนคลาสสิก ไส้หมูและกุ้งชุ่มฉ่ำห่อด้วยแผ่นแป้งบาง เปิดด้านบนให้เห็นไส้ที่น่าทาน จิ้มกับซีอิ๊วดำและขิง เป็นเมนูที่ขาดไม่ได้ในโต๊ะติ่มซำ
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
ขนมไหว้พระจันทร์
ขนมไหว้พระจันทร์เป็นขนมพื้นเมืองที่ขาดไม่ได้ในเทศกาลไหว้พระจันทร์ มีแป้งบางๆ และไส้แน่น การทำเองที่บ้านเพิ่มความอบอุ่นให้กับเทศกาล แป้งสีทอง ไส้ถั่วกวนและไข่แดงเค็มสร้างรสชาติที่ประทับใจ
เสี่ยวหลงเปาทอด (เซิ่งเจียนเปา)
ด้านบนนุ่มฟู ด้านล่างกรอบสีทอง พอดีคำกัดก็จะได้น้ำซุปหอม ๆ รสชาติกลมกล่อม เป็นอาหารเช้าสุดคลาสสิกและของกินเล่นยอดนิยมตามท้องถนนในเซี่ยงไฮ้