หอยแครงเมาเหล้าฮากก้า
อาหารเรียกน้ำย่อยแบบฮากก้า หอยแครงผัดกับเหล้าข้าว เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ หอมกลิ่นเหล้า
Ingredients
10 items- หอยแครง 500 กรัม
- เหล้าข้าวฮากก้า 100 มล.
- ขิง 1 แง่ง
- กระเทียม 3 กลีบ
- ต้นหอม 3 ต้น
- พริกแห้ง 2 เม็ด
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ (15 มล.)
- ซอสหอยนางรม 1 ช้อนโต๊ะ
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันพืช 2 ช้อนโต๊ะ
Nutrition
Steps （5 steps）
หอยแครงแช่น้ำเกลือ 2 ชั่วโมงเพื่อล้างทราย สะเด็ดน้ำ ขิงหั่นแว่น กระเทียมสับ ต้นหอมหั่นท่อน พริกแห้งหั่นแว่น
ต้มน้ำให้เดือด ใส่หอยแครงลวกประมาณ 20 วินาที จนเปลือกเริ่มอ้า ตักขึ้นสะเด็ดน้ำ ทิ้งตัวที่ไม่เปิด
ใส่น้ำมันในกระทะ ใช้ไฟกลาง ผัดขิง กระเทียม พริกแห้ง ประมาณ 30 วินาทีให้หอม
เพิ่มเป็นไฟแรง ใส่หอยแครงที่ลวกแล้ว ผัดเร็ว ๆ เติมเหล้าข้าว ซีอิ๊วขาว ซอสหอยนางรม เกลือ ผัดต่อประมาณ 1 นาที
เมื่อหอยแครงเปิดหมดและกลิ่นเหล้าจัด ใส่ต้นหอมคลุกเคล้า ปิดไฟ เสิร์ฟร้อนทันที
Tips
อย่าลวกหอยแครงนานเกินไปเพื่อให้เนื้อนุ่ม; ใช้เหล้าข้าวฮากก้าเพื่อรสชาติต้นตำรับ; การล้างทรายสำคัญต่อเนื้อสัมผัส
You May Also Like
More recipes you might enjoy
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
ไก่ต้มขาว (ไปเชี๊ยะจี)
อาหารเย็นสไตล์กวางตุ้งคลาสสิก หนังเนียน เนื้อนุ่ม ต้มอย่างเรียบง่ายเพื่อรักษารสชาติตามธรรมชาติ เสิร์ฟพร้อมน้ำจิ้มขิงและต้นหอม อร่อยและสดชื่นอย่างเหลือเชื่อ