สลัดเห็ดเอโนกิกับกระเพาะหมู (น้ำสลัดกระเทียม)
เห็ดเอโนกิกรุบกรอบและกระเพาะหมูนุ่ม คลุกเคล้ากับน้ำสลัดกระเทียมรสจัดจ้าน เป็นเมนูเรียกน้ำย่อยสไตล์จีนที่คลาสสิค
Ingredients
11 items- เห็ดเอโนกิ 200 กรัม
- กระเพาะหมูสุก 150 กรัม
- กระเทียม 4 กลีบ
- น้ำมันพริก 2 ช้อนโต๊ะ
- น้ำส้มสายชูดำ 1 ช้อนโต๊ะ
- ซีอิ๊วขาว 1 ช้อนโต๊ะ
- น้ำตาลทราย 1/2 ช้อนชา
- เกลือ 1/2 ช้อนชา
- น้ำมันงา 1 ช้อนชา
- ผักชี ตามชอบ
- งาขาวคั่ว 1 ช้อนชา
Nutrition
Steps （5 steps）
ตัดโคนเห็ดเอโนกิออก 1 ซม. แยกเป็นช่อเล็ก ๆ ล้างและสะเด็ดน้ำ หั่นกระเพาะหมูเป็นเส้นกว้างประมาณ 0.5 ซม. บดและสับกระเทียม
ต้มน้ำในหม้อด้วยไฟแรง ใส่เกลือ 1 ช้อนชาและน้ำมันเล็กน้อย ลวกเห็ดเอโนกิ 40 วินาทีจนนิ่ม แล้วรีบลงน้ำแข็งทันที สะเด็ดน้ำและบีบน้ำส่วนเกินออก
ในถ้วยเล็ก ผสมกระเทียม น้ำมันพริก น้ำส้มสายชู ซีอิ๊ว น้ำตาล เกลือ และน้ำมันงา คนจนน้ำตาลและเกลือละลาย ทำเป็นน้ำสลัด
ใส่เห็ดเอโนกิและเส้นกระเพาะหมูลงในชามใบใหญ่ ราดน้ำสลัด จากนั้นโรยผักชีและงาขาว
คลุกเคล้าให้เข้ากันด้วยตะเกียบ เพื่อให้น้ำสลัดเคลือบทั่วถึง ตักเสิร์ฟทันที กรุบกรอบ เปรี้ยวเผ็ดหอม
Tips
การลวกเห็ดแล้วลงน้ำแข็งทันทีช่วยให้คงความกรุบกรอบ หั่นกระเพาะหมูให้เส้นเท่ากัน ปรับรสเผ็ดและเปรี้ยวตามชอบ
You May Also Like
More recipes you might enjoy
ก๋วยเตี๋ยวหลอด (เฉ่งฟุ่น)
แผ่นแป้งข้าวเจ้านุ่มลื่น ไส้กุ้งสดเด้ง ๆ ราดด้วยซีอิ๊วหวานเค็ม เมนูติ่มซำกวางตุ้งสุดคลาสสิกคู่กับน้ำชา ทำเองได้ที่บ้านกับรสชาติและเนื้อสัมผัสที่แท้จริง
มดปีนต้นไม้
มดปีนต้นไม้เป็นอาหารเสฉวนคลาสสิกที่เส้นแก้วซึมซับรสชาติของหมูสับและเต้าเจี้ยวเผ็ด ทำให้ได้เมนูที่เนียนนุ่มและอิ่มท้อง เหมาะกับข้าวสวย
เป็ดปักกิ่ง
อาหารคลาสสิกระดับโลกแห่งอาหารปักกิ่ง หนังกรอบ เนื้อนุ่มชุ่มฉ่ำ เสิร์ฟพร้อมแพนเค้กบาง ซอสหวาน และต้นหอมฝอย ทุกคำคือความลงตัวของเนื้อสัมผัสและรสชาติ สัมผัสประสบการณ์เป็ดปักกิ่งแท้ๆ ที่บ้าน!
บะจ่าง
บะจ่างจีนโบราณ ข้าวเหนียวไส้หมูสามชั้นหมักและไข่เค็มเป็ด ต้มจนนุ่ม หอมกลิ่นใบไผ่ ขาดไม่ได้สำหรับเทศกาลเรือมังกร