बेक्ड एनोकी मशरूम
बेक्ड एनोकी मशरूम जिसका बाहरी भाग हल्का जला हुआ और अंदर नरम व रसदार होता है, लहसुन और मसालों के साथ; एक सरल और त्वरित शाकाहारी ऐपेटाइज़र।
मसालेदार बत्तख की जीभ
बत्तख की जीभ चबाने में मुलायम और स्वादिष्ट होती है, मसालों के साथ यह शराब के साथ परोसे जाने वाला बेहतरीन व्यंजन है। लजीज और मसालेदार।
खरगोश का सिर (Tu Tou)
सिचुआन का प्रसिद्ध मसालेदार स्नैक, ब्राइज़ और स्टिर-फ्राई खरगोश के सिर, तीखा और सुन्न करने वाला स्वाद। हड्डियों से मांस निकालने का आनंद।
क्रिस्पी स्पाइसी बीन कर्ड स्किन स्ट्रिप्स (डेंग यिंग डू पी)
यह शाकाहारी व्यंजन प्रसिद्ध 'लैंप शैडो बीफ' की नकल करने के लिए टोफू की त्वचा का उपयोग करता है। पतली पट्टियाँ काटकर कुरकुरा तलें, फिर मसालेदार और सुन्न करने वाली चटनी में लपेटें। कुरकुरा और सुगंधित, पेय पदार्थों के साथ नाश्ते के रूप में उत्तम।
सिचुआन अचार वाली मुर्गी की पंजे
सिचुआन का मशहूर स्टार्टर, ये अचार वाले पंजे खट्टे-मसालेदार और कुरकुरे होते हैं। नाश्ते या पार्टी में बहुत पसंद किए जाते हैं।
स्वांगला डूहुआ (खट्टा-मसालेदार टोफू पुडिंग)
मुलायम टोफू पुडिंग खट्टे-मसालेदार शोरबे में डूबा, ऊपर से कुरकुरे अचार वाली सरसों और मूंगफली से सजा। एक क्लासिक सिचुआन स्ट्रीट स्नैक जो भूख बढ़ाता है।
माला कमल ककड़ी
कुरकुरी कमल ककड़ी के टुकड़े मसालेदार और नशीली चटनी में लिपटे, जो मुँह में पानी ला दे। स्वाद में तीखा और स्वादिष्ट, चावल के साथ परोसें।
मसालेदार सूखा टोफू
एक क्लासिक मसालेदार और सुन्न करने वाला ठंडा व्यंजन। सूखा टोफू मसालेदार सॉस को सोख लेता है, जो इसे चबाने योग्य बनाता है और चावल या शराब के साथ परोसा जाता है।
माला बत्तख की आँत (सिचुआन मसालेदार बत्तख की आँत)
कुरकुरी और रसीली बत्तख की आँत, सिचुआन मिर्च और चाइनीज पेपरकॉर्न के स्वाद में, बीयर के साथ परफेक्ट स्नैक।
क्रिस्पी पीपा झींगे
बाहर से कुरकुरी, अंदर से नरम, ये सुनहरे पीपा आकार के झींगे बेहद लुभावने हैं। खट्टी-मीठी चटनी या नमक-मिर्च के साथ परोसे जाने वाले ये व्यंजन दावतों के लिए आदर्श हैं।
टाइफून शेल्टर बैंगन बॉक्स
हांगकांग शैली का एक प्रसिद्ध व्यंजन, कुरकुरी बैंगन की पॉकेट्स में भरा स्वादिष्ट मांस, लहसुन और मिर्च के साथ तला हुआ – कुरकुरा और लज़ीज़।
डीप फ्राई क्रिस्पी टोफू रोल्स (गनजा जियांगलिंग)
एक क्लासिक हांग्जो ऐपेटाइज़र, कुरकुरे टोफू त्वचा के रोल घंटियों के आकार के, एक आनंददायक क्रंच बनाते हैं। सिचुआन नमक काली मिर्च या मिर्च सॉस के साथ परफेक्ट।
लुओजियांग बीन चिकन (सिचुआन शाकाहारी रोल)
सिचुआन का एक पारंपरिक शाकाहारी व्यंजन, जिसमें टोफू स्किन में मसालेदार सब्जियों का मिश्रण भरकर भाप में पकाया जाता है और खट्टी-मीठी चटनी के साथ परोसा जाता है।
हक्का मद्य सीप
हक्का व्यंजन का एक क्लासिक ऐपेटाइज़र, चावल की शराब में पकाई गई सीप, कोमल और रसीला, शराब की सुगंध से भरपूर।
एनोकी मशरूम और सूअर के पेट का सलाद (गार्लिक ड्रेसिंग के साथ)
कुरकुरी एनोकी मशरूम और चबाने वाला सूअर का पेट, मसालेदार लहसुन की चटनी के साथ। एक क्लासिक चाइनीज ठंडे ऐपिटाइज़र।
पेंगकी सॉस जेलीफ़िश
एक ताज़ा ठंडा ऐपेटाइज़र जिसमें कुरकुरी जेलीफ़िश और नमकीन केकड़ा सॉस का अनोखा स्वाद है।
रेड यीस्ट राइस फ्राइड फिश डंपलिंग (होंग ज़ाओ झा यू ज़ाओ)
फ़ुज़ियान का एक प्रसिद्ध व्यंजन, बाहर से कुरकुरा और अंदर से नरम। लाल यीस्ट चावल की अनोखी खुशबू ताज़ी मछली के साथ पूरी तरह मिलती है। चमकीला लाल रंग शुभता का प्रतीक है।
शाओ पियन ज़ाओ जी
शंघाई का एक क्लासिक ठंडा व्यंजन, चावल की शराब में मैरीनेट किए गए चिकन के नरम टुकड़े। ठंडा परोसा जाता है, गर्मियों के लिए एकदम सही स्टार्टर।
अंडा शुमाई
नरम सुनहरे अंडे की परत में लिपटा स्वादिष्ट और रसीला भरावन। एक क्लासिक चाइनीज़ डिम सम जो सबको पसंद आता है।
潮州芋丝粿
एक पारंपरिक तियोच्यू नाश्ता जो तारो और शकरकंद स्टार्च से बनता है। नरम, स्वादिष्ट और सुगंधित, लहसुन सोया सॉस के साथ सर्वोत्तम।