กงถิงชีส (กงถิงไนลาโอ)
ของหวานละเอียดนุ่มนวลที่มีต้นกำเนิดจากราชสำนักชิง ผสานกลิ่นหอมของนมและข้าวหมากอย่างลงตัว เป็นของหวานคลาสสิกที่สดชื่นในฤดูร้อน
จ๋ากวานชัง (ไส้กรอกแป้งทอด)
ของว่างริมถนนดั้งเดิมของปักกิ่ง กรอบนอกนุ่มใน ราดด้วยน้ำจิ้มกระเทียมและน้ำส้มสายชู ให้รสชาติที่คิดถึง
เปาจิ้นปักกิ่ง (ปักกิ่งสปริงแพนเค้ก)
แป้งบางนุ่มเหนียว ใช้ห่อผักและเนื้อสัตว์ อาหารดั้งเดิมของปักกิ่งในวันเริ่มฤดูใบไม้ผลิ อร่อยสดชื่น
ยูนโต้วโรล (โรลถั่วขาวปักกิ่ง)
ขนมหวานโบราณจากจีน: แป้งถั่วขาวนุ่มละมุนไส้ถั่วแดงหวาน เบาสบายและสดชื่น เหมาะคลายร้อน
ลูจู่หั่วซ่าว (บราซด์ไส้หมูกับขนมปังปิ้ง)
อาหารข้างทางชื่อดังของปักกิ่ง ไส้หมูและปอดหมูตุ๋นในน้ำซุปซอสถั่วเหลือง เสิร์ฟพร้อมเต้าหู้ทอดและขนมปังปิ้ง รสชาติเข้มข้น หอมเครื่องเทศ
เนื้อแกะเสียบไม้ปักกิ่ง
ของกินชื่อดังในตลาดกลางคืนปักกิ่ง เนื้อแกะหมักกับยี่หร่าและพริกป่น ย่างบนเตาถ่านจนกรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นเครื่องเทศชวนรับประทาน
เนื้อแกะกระดูกสันหลังแบบปักกิ่ง (ปักกิ่งหยางจีจื่อ)
สตูเนื้อแกะกระดูกสันหลังแบบดั้งเดิมของปักกิ่ง เคี่ยวจนเนื้อนุ่ม มีมันสมองอร่อย เหมาะกับหน้าหนาว
ปักกิ่งว่านโต้วหวง (พุดดิ้งถั่วลันเตา)
ของหวานประจำฤดูร้อนดั้งเดิมของปักกิ่ง ทำจากถั่วลันเตาสีเหลืองบด เย็นสดชื่น เนียนนุ่ม หวานพอดี มีกลิ่นหอมของถั่วลันเตา
ปักกิ่งผัดเกี๊ยว (Beijing Fried Dough Knots)
ปักกิ่งผัดเกี๊ยวเป็นอาหารปักกิ่งคลาสสิก แป้งเหนียวนุ่ม ผัดกับผักหลากสีและเนื้อสับ รสชาติกลมกล่อม อร่อยถึงใจ
ครีมพัฟบอล (ไหนยูจาเกา)
กรอบนอกนุ่มใน สูตรดั้งเดิมปักกิ่ง ของหวานย้อนยุค เนยหอมหวาน ทานง่าย ทำเองได้ที่บ้าน
ตุนเตียวจื่อ (ตุ๋นเครื่องในหมู)
อาหารว่างแบบดั้งเดิมของปักกิ่ง ทำจากไส้หมู ปอดหมูและเครื่องในอื่นๆ ตุ๋นนานจนได้น้ำซุปเข้มข้น เนื้อนุ่ม และรสชาติที่คงทน
ซานปูเหนียน (สามไม่ติด)
ขนมหวานปักกิ่งแบบดั้งเดิมที่ไม่ติดจาน ตะเกียบ หรือฟัน นุ่ม หวาน เนียนละเอียด ทำจากไข่แดง
เนื้อแกะเสียบไม้ย่างปักกิ่ง
กรอบนอกนุ่มใน หอมกลิ่นยี่หร่า เนื้อแกะเสียบไม้ย่างสไตล์ปักกิ่ง เป็นอาหารข้างทางยอดนิยม เหมาะสำหรับสังสรรค์และมื้อดึก
ขนมจีบปักกิ่งไส้อินทผลัม
แป้งกรอบไส้อินทผลัมหวานหอม ขนมขึ้นชื่อของปักกิ่ง อร่อยทุกคำ
ปักกิ่งออกซ์ทังก์เพสทรี
ชั้นกรอบไส้เค็มพริกไทย รูปทรงลิ้นวัว ขนมขึ้นชื่อของปักกิ่ง ร่วนและหอม
แพนเค้กโพเรียแห่งปักกิ่ง
ของว่างหลวงโบราณจากกรุงปักกิ่ง ทำจากโพเรียและข้าวเหนียว นุ่ม หวาน และมีประโยชน์ต่อสุขภาพ
ปักกิ่งผลไม้เชื่อม
ของว่างดั้งเดิมของปักกิ่ง ทำจากฮอว์ธอร์นเชื่อม รสเปรี้ยวหวาน สีแดงสด รับประทานคู่กับชาได้อย่างดี
เกาลัดอบน้ำตาลสไตล์ปักกิ่ง
ขนมข้างทางสุดคลาสสิก หวาน หอมนุ่ม เกาลัดอบกับน้ำตาลในเกลือร้อน เปลือกมันเงา เนื้อในสีทอง ให้ความอบอุ่นในฤดูใบไม้ร่วงและฤดูหนาว
เค้กฮอว์ธอร์นปักกิ่ง
ขนมขึ้นชื่อของปักกิ่ง ทำจากฮอว์ธอร์นสด รสเปรี้ยวหวาน นุ่มละมุน ช่วยเจริญอาหาร และมีกลิ่นผลไม้เข้มข้น
北京艾窝窝
ไอวอวอ (Ai Wo Wo) ขนมหวานดั้งเดิมจากกรุงปักกิ่ง ทำจากข้าวเหนียวนุ่ม ไส้ถั่วแดงและงา คลุกด้วยมะพร้าวหรือแป้งข้าวเจ้า